Pfirsiche abtropfen lassen, dann auf Küchenkrepp legen, damit der Rest Flüssigkeit aufgesogen wird. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Pfirsichhälften nebeneinander hineinlegen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Sahne steif schlagen und über die Pfirsiche geben. Glattstreichen und mit Zucker bestreuen.

Für ca. 10 min. in den vorgeheizten Backofen bei 260°C (nur Oberhitze!) stellen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.