| Apfelblechkuchen mit Pudding
sehr saftig, der Lieblingskuchen meiner Kinder
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Quark (Magertopfen) |
| 6 EL | Milch |
| 6 EL | Öl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 75 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 375 ml | Milch |
| 125 ml | Schlagsahne (Obers) |
| 1 kg | Äpfel |
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Topfen, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen. Mit dem Mixer mit Knethaken ca. 1 Minute zu einem Teig verarbeiten. Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
Puddingpulver, Zucker und Eigelb mit 6 Löffeln von der Milch anrühren. Restliche Milch und Schlagobers zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver langsam einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Äpfel in Spalten schneiden und schuppenförmig auf dem Pudding verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. 180° ca. 35 Minuten
Statt Äpfel kann man auch Pfirsiche verwenden.
Puddingpulver, Zucker und Eigelb mit 6 Löffeln von der Milch anrühren. Restliche Milch und Schlagobers zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver langsam einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Äpfel in Spalten schneiden und schuppenförmig auf dem Pudding verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. 180° ca. 35 Minuten
Statt Äpfel kann man auch Pfirsiche verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
julia_Vanity 
sagt:
sagt: 14.09.2007 08:33
wie viel stück kommen da ungefähr heraus? muss das für ne belegschaft von 20 hungrigen männer machen^^
stanze 
sagt:
sagt: 14.09.2007 14:06
rkangaroo
sagt:
sagt: 12.07.2008 02:02
Hi stanze,
dieses Rezept interessiert mich auch, doch hättest Du eine Idee, was man evtl. anstatt Quark für den Teig nehmen könnte?
Ich bekomme hier leider keinen Quark.
Gruß aus Australien
rkangaroo
dieses Rezept interessiert mich auch, doch hättest Du eine Idee, was man evtl. anstatt Quark für den Teig nehmen könnte?
Ich bekomme hier leider keinen Quark.
Gruß aus Australien
rkangaroo
stanze
sagt:
sagt: 12.07.2008 07:39
rkangaroo
sagt:
sagt: 12.07.2008 09:05
rkangaroo
sagt:
sagt: 06.09.2008 08:27
Hi stanze,
ich bins wieder - wie versprochen - habe heute morgen diesen Kuchen gebacken und (wie von Dir vorgeschlagen!) den Quark durch 1/2 Joghurt u. 1/2 saure Sahne ersetzt und ich bin vollauf begeistert!!!!
Dies war mein allererster Quark-Öl-Teig (bin ein Hefekuchen-Freund, besonders wenn es an Obstkuchen auf dem Blech geht), doch dieser hier ist ja fast wie ein Hefekuchen, ich bin erfreulich erstaunt und wir haben mitlerweile schon den halben Kuchen verputzt. So was von locker, leicht und außen knusprig und außerdem ging es auch noch schnell!
Ich danke Dir für dieses Rezept,
Gruß
rkangaroo
ich bins wieder - wie versprochen - habe heute morgen diesen Kuchen gebacken und (wie von Dir vorgeschlagen!) den Quark durch 1/2 Joghurt u. 1/2 saure Sahne ersetzt und ich bin vollauf begeistert!!!!
Dies war mein allererster Quark-Öl-Teig (bin ein Hefekuchen-Freund, besonders wenn es an Obstkuchen auf dem Blech geht), doch dieser hier ist ja fast wie ein Hefekuchen, ich bin erfreulich erstaunt und wir haben mitlerweile schon den halben Kuchen verputzt. So was von locker, leicht und außen knusprig und außerdem ging es auch noch schnell!
Ich danke Dir für dieses Rezept,
Gruß
rkangaroo
rkangaroo
sagt:
sagt: 06.09.2008 08:50
Vor lauter Stolz auf den gelungenen Teig hab ich doch ganz vergessen zu erwähnen, daß ich nach dem Backen etwas Zimt über den Kuchen gestreut habe und natürlich war auch der Belag sehr lecker!
Gruß nochmal
rkangaroo
Gruß nochmal
rkangaroo
backstube86
sagt:
sagt: 01.08.2009 15:54
Dieser Kuchen ist wirklich der Renner! Die Kinder stehen voll drauf!
Danke für dieses Rezept!
Danke für dieses Rezept!
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uns hat er sehr geschmeckt. Vor allem ging der Boden gut, da ich manchmak mit Mürbteig auf Kriegsfuss stehe.
Grüssle Gisela
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