Zucchini frittiert

Vorspeise

Stimmen: 2 - Ø 2,8

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4	Zucchini
5	Ei(er)
150 g	Parmesan, gerieben
einige Stiele	Basilikum
	Mehl zum Wenden
	Olivenöl zum Ausbacken

Zubereitung

Zucchini in dickere Scheiben schneiden, ca. 8 Min. in Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Eier, Parmesankäse und frisches Basilikum verrühren. Eventuell pfeffern. Abgetropfte Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden. In Mehl wenden und danach ins Eigemisch tauchen. Im heißen Öl ca. 2-3 Min. goldbraun von jeder Seite ausbacken. Auf Küchenkrepp auskühlen lassen und mit Salz bestreuen.

Dazu schmeckt gemischter Salat oder Caprese-Salat.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.07.06
Rezept-Statistiken:	21.012 (17)* gelesen 49 (0)* gespeichert 714 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

frangione7

Mitglied seit 05.10.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Flegrea

sagt:

05.04.2008 18:25

bin immer auf der Suche nach kleinen Gemüserezepten oder Antipasti-Varianten. Das wird auf jeden Fall in mein Kochbuch aufgenommen. Lecker und einfach zu machen.

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