| Kürbissuppe
)
| ¼ Liter | Hühnerbrühe |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| ½ Liter | Kokosmilch |
| 1 Prise | Curry |
| 30 g | Ingwer |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Limette(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 300 g | Kürbis(se) (Hokkaido) und 1 handvoll Kürbischips |
Zubereitung
Die Schalotten schneiden und in Öl anschwitzen, Kürbis würfeln, Zitronengras und Ingwer zugeben und mitbraten.
Mit Weißwein und Hühnerfond ablöschen und verkochen lassen, danach auffüllen mit Kokosmilch.
Abschmecken mit Salz, Cayenne, Limettensaft und etwas Curry.
Mixen, passieren.
Ausgarnieren mit Kürbischips.
Mit Weißwein und Hühnerfond ablöschen und verkochen lassen, danach auffüllen mit Kokosmilch.
Abschmecken mit Salz, Cayenne, Limettensaft und etwas Curry.
Mixen, passieren.
Ausgarnieren mit Kürbischips.
Kommentare anderer Nutzer
18.10.2007 18:31
Hallo!
Das klingt sehr gut, die Würzung ist wirklich fein, eventuell könnte man noch mit frischen Koriander, wenn man den mag, garnieren.
Aber vor allem die Kürbischips interessieren mich an diesem Rezept!
Wie machst Du die?
Danke schon vorweg für die Info!
lg,
eorann
Das klingt sehr gut, die Würzung ist wirklich fein, eventuell könnte man noch mit frischen Koriander, wenn man den mag, garnieren.
Aber vor allem die Kürbischips interessieren mich an diesem Rezept!
Wie machst Du die?
Danke schon vorweg für die Info!
lg,
eorann
leoaic 
sagt:
sagt: 30.04.2008 21:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo Eorann
Tut mir leid, daß ich mich erst jetzt melde ich habe die Nachricht übersehen.
Am besten du nimmst einen Hokaido-Kürbis der hat sehr viel Stärke , gut waschen und mit der Schale in Spalten schneiden. Am besten auf einer Schneidemaschiene in ca. 0,7 - 1 mm dicke scheiben schneiden.
Einfach wie Kartoffelchips in Rapsöl frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Mit freundlichen Grüßen und Gutes Gelingen
Leo
Tut mir leid, daß ich mich erst jetzt melde ich habe die Nachricht übersehen.
Am besten du nimmst einen Hokaido-Kürbis der hat sehr viel Stärke , gut waschen und mit der Schale in Spalten schneiden. Am besten auf einer Schneidemaschiene in ca. 0,7 - 1 mm dicke scheiben schneiden.
Einfach wie Kartoffelchips in Rapsöl frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Mit freundlichen Grüßen und Gutes Gelingen
Leo
Eljay118 
sagt:
sagt: 23.11.2008 17:03
Also, ich muss sagen ich bin wirklich begeistert von diesem Rezept. Bisher bin ich noch nicht so viel mit Kürbis in Kontakt gekommen, aber diese Suppe ist wirklich aussergewöhnlich gut. Die Kürbischips habe ich weggelassen, war mir zuviel Aufwand. Aber generell ist die Suppe sehr schnell zubereitet und man kann eigentlich nicht viel falschmachen.
Tolles Rezept!
Tolles Rezept!
Eljay118
sagt:
sagt: 23.11.2008 17:05
Ach so, was ich vergessen habe, wie macht Ihr das mit dem Zitronengras. Einfach den ganzen Stengel rein und dann vor dem mixen wieder raus, oder lasst Ihr ihn drinnen und mixt ihn mit? Hat bei mir irgendwie nicht so ganz funktioniert und ich hatte dann überall die Fasern in der Suppe!
leoaic
sagt:
sagt: 24.11.2008 08:08
14.08.2009 13:24
Hallo!
Ich hatte deine Suppe heute zu Mittag, ich muss sagen, sie schmeckt sehr fein. Allerdings war für mich einen Tick zu viel Säure durch den Limettensaft drinnen, beim nächsten Mal werde ich etwas weniger nehmen. Ich habe dann etwas Zucker zum Neutralisieren reingetan, dann hat´s wieder gepasst.
Besonders die tolle cremige Konsistenz der Suppe hat mich überzeugt. Ich habe einen Hokkaido mit der Schale verwendet, das funktioniert spitze. Leider hab ich keine Kürbischips dzu gemacht, dazu fehlte mir einfach die Zeit heute, aber ich habe die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen bestreut. Koriander könnte ich mir übrigens auch gut vorstellen, aber den muss man eben mögen.
LG und danke für dein schönes Suppen-Rezept, ist gespeichert, Bild folgt. Sabine
Ich hatte deine Suppe heute zu Mittag, ich muss sagen, sie schmeckt sehr fein. Allerdings war für mich einen Tick zu viel Säure durch den Limettensaft drinnen, beim nächsten Mal werde ich etwas weniger nehmen. Ich habe dann etwas Zucker zum Neutralisieren reingetan, dann hat´s wieder gepasst.
Besonders die tolle cremige Konsistenz der Suppe hat mich überzeugt. Ich habe einen Hokkaido mit der Schale verwendet, das funktioniert spitze. Leider hab ich keine Kürbischips dzu gemacht, dazu fehlte mir einfach die Zeit heute, aber ich habe die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen bestreut. Koriander könnte ich mir übrigens auch gut vorstellen, aber den muss man eben mögen.
LG und danke für dein schönes Suppen-Rezept, ist gespeichert, Bild folgt. Sabine
demma 
sagt:
sagt: 14.11.2009 22:41
Hallo!
Habe die Suppe heute gekocht, weil ich noch einen Kürbis übrig hatte und es schnell gehen musste.
Allerdings habe ich nicht alle Zutaten im Haus gehabt.
Habe den Kürbis mit Knoblauchzehen in Olivenöl angebraten, dann mit Gemüsebrühe (1/4 L) abgelöscht und gekocht.
Dann die Kokosmilch dazugegen (500 ml), aufgekocht und dann püriert.
SUPER lecker!!!!
Werde es mit den angegeben Zutaten probieren!
LG, demma
Habe die Suppe heute gekocht, weil ich noch einen Kürbis übrig hatte und es schnell gehen musste.
Allerdings habe ich nicht alle Zutaten im Haus gehabt.
Habe den Kürbis mit Knoblauchzehen in Olivenöl angebraten, dann mit Gemüsebrühe (1/4 L) abgelöscht und gekocht.
Dann die Kokosmilch dazugegen (500 ml), aufgekocht und dann püriert.
SUPER lecker!!!!
Werde es mit den angegeben Zutaten probieren!
LG, demma
Kyshu 
sagt:
sagt: 30.11.2009 11:10
Hallo,
habe letzte Woche das Rezept ausprobiert....sehr lecker!
Habe aber leider kein Zitronengras bekommen und am Ende hab ich noch einen
großen Schuss Apfelwein rein.
Muss sagen, der gab dem ganzen ein fruchtiges Aroma....meine Männer waren
hin und weg und konnten nicht aufhören zu naschen.
habe letzte Woche das Rezept ausprobiert....sehr lecker!
Habe aber leider kein Zitronengras bekommen und am Ende hab ich noch einen
großen Schuss Apfelwein rein.
Muss sagen, der gab dem ganzen ein fruchtiges Aroma....meine Männer waren
hin und weg und konnten nicht aufhören zu naschen.
clee
sagt:
sagt: 29.01.2010 00:03
Hallo, leckere Rezept. Habe heute ausprobiert, leider ohne Zitronengras, Hat sehr gut geschmeckt. Kann man, falls Cayennepfeffer nicht vorhanden ist Chili aus ersatz benutzen?
leoaic
sagt:
sagt: 29.01.2010 06:37
Leolyn
sagt:
sagt: 08.09.2011 16:05
das rezept wurde als seeehr lecker bewertet ... es wurde jedoch auf ne liebliche variante geändert in der statt chilli oder cayennepfeffer ein ordentlicher schuß Karamellsirup und knoblauch hizugefügt wurde...
riecht auch sehr lecker ;)
riecht auch sehr lecker ;)
kocko
sagt:
sagt: 16.09.2011 14:26
Oh mann ist die lecker, sitzte mit dem Teller am PC und mußte direkt schreiben.
Das ist meine erste Kürbissuppe und ich habe mir das richtige Rezept rauß gesucht.
Nur den Ingwer habe ich vergessen, nächstes mal!
LG Silvia
Das ist meine erste Kürbissuppe und ich habe mir das richtige Rezept rauß gesucht.
Nur den Ingwer habe ich vergessen, nächstes mal!
LG Silvia
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Vielen lieben Dank für das Rezept ;-)
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