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Kürbissuppe
Zutaten
| 1/4 Liter | Hühnerbrühe |
| 1/8 Liter | Wein, weiß |
| 1/2 Liter | Kokosmilch |
| 1 Prise | Curry |
| 30 g | Ingwer |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Limette(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 300 g | Kürbis(se) (Hokkaido) und 1 handvoll Kürbischips |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schalotten schneiden und in Öl anschwitzen, Kürbis würfeln, Zitronengras und Ingwer zugeben und mitbraten.
Mit Weißwein und Hühnerfond ablöschen und verkochen lassen, danach auffüllen mit Kokosmilch.
Abschmecken mit Salz, Cayenne, Limettensaft und etwas Curry.
Mixen, passieren.
Ausgarnieren mit Kürbischips.
Mit Weißwein und Hühnerfond ablöschen und verkochen lassen, danach auffüllen mit Kokosmilch.
Abschmecken mit Salz, Cayenne, Limettensaft und etwas Curry.
Mixen, passieren.
Ausgarnieren mit Kürbischips.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker auch ohne Weisswein!
Vielen lieben Dank für das Rezept ;-)
Vielen lieben Dank für das Rezept ;-)
Hallo!
Das klingt sehr gut, die Würzung ist wirklich fein, eventuell könnte man noch mit frischen Koriander, wenn man den mag, garnieren.
Aber vor allem die Kürbischips interessieren mich an diesem Rezept!
Wie machst Du die?
Danke schon vorweg für die Info!
lg,
eorann
Das klingt sehr gut, die Würzung ist wirklich fein, eventuell könnte man noch mit frischen Koriander, wenn man den mag, garnieren.
Aber vor allem die Kürbischips interessieren mich an diesem Rezept!
Wie machst Du die?
Danke schon vorweg für die Info!
lg,
eorann
Hilfreicher Kommentar:
Hallo EorannTut mir leid, daß ich mich erst jetzt melde ich habe die Nachricht übersehen.
Am besten du nimmst einen Hokaido-Kürbis der hat sehr viel Stärke , gut waschen und mit der Schale in Spalten schneiden. Am besten auf einer Schneidemaschiene in ca. 0,7 - 1 mm dicke scheiben schneiden.
Einfach wie Kartoffelchips in Rapsöl frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Mit freundlichen Grüßen und Gutes Gelingen
Leo
Also, ich muss sagen ich bin wirklich begeistert von diesem Rezept. Bisher bin ich noch nicht so viel mit Kürbis in Kontakt gekommen, aber diese Suppe ist wirklich aussergewöhnlich gut. Die Kürbischips habe ich weggelassen, war mir zuviel Aufwand. Aber generell ist die Suppe sehr schnell zubereitet und man kann eigentlich nicht viel falschmachen.
Tolles Rezept!
Tolles Rezept!
Ach so, was ich vergessen habe, wie macht Ihr das mit dem Zitronengras. Einfach den ganzen Stengel rein und dann vor dem mixen wieder raus, oder lasst Ihr ihn drinnen und mixt ihn mit? Hat bei mir irgendwie nicht so ganz funktioniert und ich hatte dann überall die Fasern in der Suppe!
Hallo Eljay118,
kann man ruhig mitmixen und dannach durch ein feines Sieb passieren,
falls du keinen starken Mixer hast einfach vor dem mixen rausgeben, der Geschmack vom Zitronengras ist nach dem verkochen in der Suppe.
Gutes Gelingen!
kann man ruhig mitmixen und dannach durch ein feines Sieb passieren,
falls du keinen starken Mixer hast einfach vor dem mixen rausgeben, der Geschmack vom Zitronengras ist nach dem verkochen in der Suppe.
Gutes Gelingen!
Hallo!
Ich hatte deine Suppe heute zu Mittag, ich muss sagen, sie schmeckt sehr fein. Allerdings war für mich einen Tick zu viel Säure durch den Limettensaft drinnen, beim nächsten Mal werde ich etwas weniger nehmen. Ich habe dann etwas Zucker zum Neutralisieren reingetan, dann hat´s wieder gepasst.
Besonders die tolle cremige Konsistenz der Suppe hat mich überzeugt. Ich habe einen Hokkaido mit der Schale verwendet, das funktioniert spitze. Leider hab ich keine Kürbischips dzu gemacht, dazu fehlte mir einfach die Zeit heute, aber ich habe die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen bestreut. Koriander könnte ich mir übrigens auch gut vorstellen, aber den muss man eben mögen.
LG und danke für dein schönes Suppen-Rezept, ist gespeichert, Bild folgt. Sabine
Ich hatte deine Suppe heute zu Mittag, ich muss sagen, sie schmeckt sehr fein. Allerdings war für mich einen Tick zu viel Säure durch den Limettensaft drinnen, beim nächsten Mal werde ich etwas weniger nehmen. Ich habe dann etwas Zucker zum Neutralisieren reingetan, dann hat´s wieder gepasst.
Besonders die tolle cremige Konsistenz der Suppe hat mich überzeugt. Ich habe einen Hokkaido mit der Schale verwendet, das funktioniert spitze. Leider hab ich keine Kürbischips dzu gemacht, dazu fehlte mir einfach die Zeit heute, aber ich habe die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen bestreut. Koriander könnte ich mir übrigens auch gut vorstellen, aber den muss man eben mögen.
LG und danke für dein schönes Suppen-Rezept, ist gespeichert, Bild folgt. Sabine
Hallo!
Habe die Suppe heute gekocht, weil ich noch einen Kürbis übrig hatte und es schnell gehen musste.
Allerdings habe ich nicht alle Zutaten im Haus gehabt.
Habe den Kürbis mit Knoblauchzehen in Olivenöl angebraten, dann mit Gemüsebrühe (1/4 L) abgelöscht und gekocht.
Dann die Kokosmilch dazugegen (500 ml), aufgekocht und dann püriert.
SUPER lecker!!!!
Werde es mit den angegeben Zutaten probieren!
LG, demma
Habe die Suppe heute gekocht, weil ich noch einen Kürbis übrig hatte und es schnell gehen musste.
Allerdings habe ich nicht alle Zutaten im Haus gehabt.
Habe den Kürbis mit Knoblauchzehen in Olivenöl angebraten, dann mit Gemüsebrühe (1/4 L) abgelöscht und gekocht.
Dann die Kokosmilch dazugegen (500 ml), aufgekocht und dann püriert.
SUPER lecker!!!!
Werde es mit den angegeben Zutaten probieren!
LG, demma
Hallo,
habe letzte Woche das Rezept ausprobiert....sehr lecker!
Habe aber leider kein Zitronengras bekommen und am Ende hab ich noch einen
großen Schuss Apfelwein rein.
Muss sagen, der gab dem ganzen ein fruchtiges Aroma....meine Männer waren
hin und weg und konnten nicht aufhören zu naschen.
habe letzte Woche das Rezept ausprobiert....sehr lecker!
Habe aber leider kein Zitronengras bekommen und am Ende hab ich noch einen
großen Schuss Apfelwein rein.
Muss sagen, der gab dem ganzen ein fruchtiges Aroma....meine Männer waren
hin und weg und konnten nicht aufhören zu naschen.
Hallo, leckere Rezept. Habe heute ausprobiert, leider ohne Zitronengras, Hat sehr gut geschmeckt. Kann man, falls Cayennepfeffer nicht vorhanden ist Chili aus ersatz benutzen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo clee,geht natürlich mit chili auch, mit cayenne ist die schärfe besser zu dosieren
mfg
leffii
das rezept wurde als seeehr lecker bewertet ... es wurde jedoch auf ne liebliche variante geändert in der statt chilli oder cayennepfeffer ein ordentlicher schuß Karamellsirup und knoblauch hizugefügt wurde...
riecht auch sehr lecker ;)
riecht auch sehr lecker ;)
Oh mann ist die lecker, sitzte mit dem Teller am PC und mußte direkt schreiben.
Das ist meine erste Kürbissuppe und ich habe mir das richtige Rezept rauß gesucht.
Nur den Ingwer habe ich vergessen, nächstes mal!
LG Silvia
Das ist meine erste Kürbissuppe und ich habe mir das richtige Rezept rauß gesucht.
Nur den Ingwer habe ich vergessen, nächstes mal!
LG Silvia
...die Suppeschmeckt wirklich fantastisch, allerdings hab ich mit den Schalotten noch frischen Chili mit angeschwitzt. Die Suppe bekommt somit eine leichte Schärfe, die sehr gut mit dem Zitronengras und der Limette harmoniert.
...meine Empfehlung: gleich die doppelte Menge verwenden!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
G v Lazy
...meine Empfehlung: gleich die doppelte Menge verwenden!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
G v Lazy
Meine Lieblingskürbissuppe!
Ich mache diese Suppe jedes Jahr wieder, weil sie sooooo lecker ist :-)
Mit einem Apfel wird sie noch fruchtiger!
lg, Ulily
Ich mache diese Suppe jedes Jahr wieder, weil sie sooooo lecker ist :-)
Mit einem Apfel wird sie noch fruchtiger!
lg, Ulily
Heute Abend gab es diese Version der Kürbissupper bei uns zum Abendessen.
Ich muss sagen: SEEEEHR lecker :-)
Allerdings habe ich noch eine halbe Chillischote und "nur" 2/3 der Kokosnussmilch reingetan. Das restliche 1/3 habe ich durch Alpro Soja zum Kochen ersetzt.
Die Koche ich auf jedenfall wieder :-)
Danke und Grüße
Ich muss sagen: SEEEEHR lecker :-)
Allerdings habe ich noch eine halbe Chillischote und "nur" 2/3 der Kokosnussmilch reingetan. Das restliche 1/3 habe ich durch Alpro Soja zum Kochen ersetzt.
Die Koche ich auf jedenfall wieder :-)
Danke und Grüße
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aloah2u
14.09.2007 21:06 Uhr