In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter zerlassen. Zucker einstreuen und unter Rühren schmelzen. Milch und Sahne dazu, der Zucker wird dabei fest. Weiterrühren bis alles eine sämige Masse ist (kann auch bis zu einer halben Stunde dauern). Die gehackten Nüsse hinzufügen und untermischen. Die Masse unter Rühren zu einem dicklichen Karamell einkochen.
Alufolie in einem großen Gefäß mit Öl bestreichen. Die Karamellmasse darauf leeren und dünn (ca. 1cm) verstreichen. Bevor das Karamell hart wird in kleine Stücke schneiden.

Man kann diese kleinen Quadrate verzieren solange sie noch warm sind. Entweder mit Zuckerperlen, gehackten Nüssen, Streusel oder Kuvertüre. Dann entweder in Boxen aufbewahren oder in Stanniolpapier verpackt als kleine Zuckerl verschenken.