| Eierbällchen
24 Appetithäppchen
)
| 6 | Ei(er), hart gekochte |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | Zwiebel(n), gehackt |
| 80 g | Schinken, klein geschnitten |
| 55 g | Mayonnaise |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Nüsse (Pecannüsse oder Macadamianüsse), gehackt |
Zubereitung
Eier sehr fein schneiden oder hacken. Petersilie, Zwiebeln, Schinken und Mayonnaise dazugeben, alles vermengen. Je nach Geschmack würzen.
24 Bällchen formen. In den gehackten Nüssen rollen und eine Stunde in den Kühlschrank stehen lassen. Danach servieren.
Anmerkung: Je nach Geschmack kann man gekochten, luftgetrockneten oder geräucherten Schinken nehmen.
Auch bei den Nüssen gilt: Probieren geht über studieren. Vorsicht! Bei gesalzenen Nüssen die Eiermasse ganz vorsichtig mit Salz würzen.
24 Bällchen formen. In den gehackten Nüssen rollen und eine Stunde in den Kühlschrank stehen lassen. Danach servieren.
Anmerkung: Je nach Geschmack kann man gekochten, luftgetrockneten oder geräucherten Schinken nehmen.
Auch bei den Nüssen gilt: Probieren geht über studieren. Vorsicht! Bei gesalzenen Nüssen die Eiermasse ganz vorsichtig mit Salz würzen.
Kommentare anderer Nutzer
Blirmchen 
sagt:
sagt: 13.08.2006 10:30
Danke für Dein Lob!
Liebe Grüße
Thomas
Liebe Grüße
Thomas
magic34 
sagt:
sagt: 25.09.2006 18:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Blirmchen,
habe am Wochenende Deine Eierbällchen für das Büffet der Geburtstagfeier meines Mannes gemacht und die Gäste waren begeistert.
Ich hatte zwar leichte Problemchen beim Formen, aber sie sind dann doch noch ganz ansehnlich geworden! ;-)
Zum Wälzen habe ich Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Curry genommen!
Ein Bild werde ich hochladen!
Danke für dieses schöne Rezept! :-)
lg magic34
habe am Wochenende Deine Eierbällchen für das Büffet der Geburtstagfeier meines Mannes gemacht und die Gäste waren begeistert.
Ich hatte zwar leichte Problemchen beim Formen, aber sie sind dann doch noch ganz ansehnlich geworden! ;-)
Zum Wälzen habe ich Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Curry genommen!
Ein Bild werde ich hochladen!
Danke für dieses schöne Rezept! :-)
lg magic34
Blirmchen
sagt:
sagt: 23.11.2006 12:18
Hallo Magic,
lieben Dank für Deinen Kommentar! :-)
Freue mich wirklich darüber!
Leider bin ich nicht immer Zuhause und kann manchmal nur sehr spät was schreiben.
Liebe Grüße aus Porta Westfalica
Blirmchen
lieben Dank für Deinen Kommentar! :-)
Freue mich wirklich darüber!
Leider bin ich nicht immer Zuhause und kann manchmal nur sehr spät was schreiben.
Liebe Grüße aus Porta Westfalica
Blirmchen
04.03.2007 14:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Eierbällchen waren sehr lecker. Ich habe sie mit Macadamia-Nüssen und Walnüssen zubereitet. Wobei mir die Macadamia-Nüsse besser schmeckten, als die Walnüsse, weil diese im Geschmack viel zu intensiv waren und den Geschmack der Bällchen zuviel überdeckten. Aber die Variante mit den Makadamia-Nüssen war prima.
Danke für das leckere Rezept.
LG Elke
die Eierbällchen waren sehr lecker. Ich habe sie mit Macadamia-Nüssen und Walnüssen zubereitet. Wobei mir die Macadamia-Nüsse besser schmeckten, als die Walnüsse, weil diese im Geschmack viel zu intensiv waren und den Geschmack der Bällchen zuviel überdeckten. Aber die Variante mit den Makadamia-Nüssen war prima.
Danke für das leckere Rezept.
LG Elke
Känga 
sagt:
sagt: 07.10.2007 05:37
Hi Blirmchen,
die Eierbällchen sind der Renner auf unserer letzten Zusammenkunft mit australischen Freunden gewesen. Die leben von englischer Koch-"kultur" und kennen natürlich Eier mit Schinken (ham and eggs). Ich präsentierte dann diese Kombination in deiner neuen Form, gekrönt von der Zugabe von gehackten Macadamias, Australiens Ur-Nüssen. Die Begeisterung war riesig!
Die eine Hälfte habe ich in puren, gehackten Nüssen gewälzt, die andere Hälfte in Nüssen mit süßem Paprika. Das sah sehr reizvoll aus und Paprika passt gut zu gekochten Eiern.
Herzlichen Dank,
Känga.
die Eierbällchen sind der Renner auf unserer letzten Zusammenkunft mit australischen Freunden gewesen. Die leben von englischer Koch-"kultur" und kennen natürlich Eier mit Schinken (ham and eggs). Ich präsentierte dann diese Kombination in deiner neuen Form, gekrönt von der Zugabe von gehackten Macadamias, Australiens Ur-Nüssen. Die Begeisterung war riesig!
Die eine Hälfte habe ich in puren, gehackten Nüssen gewälzt, die andere Hälfte in Nüssen mit süßem Paprika. Das sah sehr reizvoll aus und Paprika passt gut zu gekochten Eiern.
Herzlichen Dank,
Känga.
Blirmchen
sagt:
sagt: 07.10.2007 07:14
Hallo,
Dankeschön für diese Komplimente! Freue mich wirklich sehr darüber!
Liebe Grüße
Blirmchen
Dankeschön für diese Komplimente! Freue mich wirklich sehr darüber!
Liebe Grüße
Blirmchen
doofohr
sagt:
sagt: 10.03.2008 09:03
hab die eierbällchen auch fürs buffet gemacht ... ich hätte meiner meinung nach etwas mutiger mit dem würzen sein müssen, aber sie waren insgesamt total klasse!
einfach in der herstellung und auf dem buffet ein hingucker!
kleiner tipp zum formen: hände immer mal wieder mit kaltem wasser waschen ... gab bei mir keine probleme!
zu ostern gibts das nächste buffet, da dürfen die eierbällchen auf keinen fall fehlen!!!
**** von mir
einfach in der herstellung und auf dem buffet ein hingucker!
kleiner tipp zum formen: hände immer mal wieder mit kaltem wasser waschen ... gab bei mir keine probleme!
zu ostern gibts das nächste buffet, da dürfen die eierbällchen auf keinen fall fehlen!!!
**** von mir
sabine0805
sagt:
sagt: 25.03.2008 06:36
Moin Moin,
schon als ich die Bällchenmasse zubereitet habe, dachte ich : den Geruch kenne ich aus der Kindheit.
Der Geschmack war dann die Krönung!
Ich werde nur beim nächsten Mal weniger Nüsse nehmen.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Sabine
schon als ich die Bällchenmasse zubereitet habe, dachte ich : den Geruch kenne ich aus der Kindheit.
Der Geschmack war dann die Krönung!
Ich werde nur beim nächsten Mal weniger Nüsse nehmen.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Sabine
Feline81 
sagt:
sagt: 24.06.2008 23:20
Ich hab die Eierbällchen für ein Buffet gemacht, war aber nicht ganz so begeistert davon.
Man muss schon kräftig würzen und 30 Minuten Zubereitungszeit sind recht optimistisch, wir haben zu zweit deutlich länger gebraucht, vor allem das Bällchen Formen und in Nüssen Rollen war sehr zeitintensiv. Andere Dinge am Buffet waren deutlich schneller alle, daher ganz ok, aber muss ich nicht unbedingt nochmal machen.
Man muss schon kräftig würzen und 30 Minuten Zubereitungszeit sind recht optimistisch, wir haben zu zweit deutlich länger gebraucht, vor allem das Bällchen Formen und in Nüssen Rollen war sehr zeitintensiv. Andere Dinge am Buffet waren deutlich schneller alle, daher ganz ok, aber muss ich nicht unbedingt nochmal machen.
mäggi66 
sagt:
sagt: 12.12.2008 12:55
Hallöchen
hab das Rezept aufem Geburtstag anstelle von Knabber gereicht meine Gäste waren begeistert ich natürlich auch echt lecker.
LG
Margitta
hab das Rezept aufem Geburtstag anstelle von Knabber gereicht meine Gäste waren begeistert ich natürlich auch echt lecker.
LG
Margitta
katema
sagt:
sagt: 22.06.2009 20:58
Hallo.
Habe das Rezept auch zum Geburtstag gemacht. Die Gäste waren geteilter Meinung.
Aber meinem Göga haben sie geschmeckt, auch noch vor´m TV als Snack.
LG Katema
Habe das Rezept auch zum Geburtstag gemacht. Die Gäste waren geteilter Meinung.
Aber meinem Göga haben sie geschmeckt, auch noch vor´m TV als Snack.
LG Katema
solvinchen
sagt:
sagt: 08.01.2010 12:51
Ein super Rezept, welches mir beim zweiten Anlauf, besser gelungen ist. Meine Schwiegermama war schon beim ersten Mal ganz aus dem Häuschen, so das ich die Bällchen für unser Heiligabendbuffet noch einmal machen musste/wollte.
Ich habe als kleine Raffinesse Mandelblättchen zerbröselt, in der Pfanne geröstet und dann die Bällchen darin gewälzt. Ist sehr lecker!
Danke für das schöne Rezept!
Ich habe als kleine Raffinesse Mandelblättchen zerbröselt, in der Pfanne geröstet und dann die Bällchen darin gewälzt. Ist sehr lecker!
Danke für das schöne Rezept!
29.01.2011 08:41
Hallo,
ich möchte es für mein Buffet machen u. habe mich gefragt wie lange vorher man es machen kann.
1 oder 2 Tage vorher vielleicht ?
Hat jemand Erfahrungswerte?
Gruß Petra
ich möchte es für mein Buffet machen u. habe mich gefragt wie lange vorher man es machen kann.
1 oder 2 Tage vorher vielleicht ?
Hat jemand Erfahrungswerte?
Gruß Petra
Tinchen37 
sagt:
sagt: 24.08.2011 12:29
Mir schmeckte die Nusshülle nicht, aber die Gäste waren begeistert. Als Schinken hatte ich Putenschinken, Nüsse habe ich Macadamia und Mandeln genommen.
Vorbereitet am Vortag für ein Fingerfoodbüfett und im Kühlschrank gelagert, insgesamt waren sie 3 Tage genießbar, dann waren sie alle!
Hatte reichlich gemacht.
Also wird es wohl nochmal geben wenn Gäste kommen.
lg
tinchen
Vorbereitet am Vortag für ein Fingerfoodbüfett und im Kühlschrank gelagert, insgesamt waren sie 3 Tage genießbar, dann waren sie alle!
Hatte reichlich gemacht.
Also wird es wohl nochmal geben wenn Gäste kommen.
lg
tinchen
Scherzkeksus
sagt:
sagt: 27.08.2011 14:21
Danke für das Rezept! Hat Spaß gemacht das Ganze zuzubereiten, weil´s richtig gut schmeckt und einfach toll aussieht! Super! :)
Foto ist unterwegs.
Foto ist unterwegs.
Kimba
sagt:
sagt: 02.11.2011 08:32
Hallo,
Danke für das Rezept, sie sind sehr delikat.
Allerdings war es nicht so ganz einfach mit dem Formen und wälzen.
Aber nach der Ruhezeit im Kühlschrank sind sie sehr formbeständig.
LG,
Kimba
Danke für das Rezept, sie sind sehr delikat.
Allerdings war es nicht so ganz einfach mit dem Formen und wälzen.
Aber nach der Ruhezeit im Kühlschrank sind sie sehr formbeständig.
LG,
Kimba
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