Nudelnester mit Spargel und Lachs



Zutaten für Portionen

100 g Spargel, grüner
100 g Lachs, geräuchert
2 EL Butter
1 Zehe/n Knoblauch (oder 2 Zehen)
1 EL Mehl, gestrichen
80 ml Milch (Vollmilch)
80 ml Brühe (oder Fischfond)
120 g Nudeln (Nudelnester)
  Salz und Pfeffer Koriander
2 EL Dill, gehackt
  Limettensaft

Zubereitung

Spargel putzen, längs halbieren, in kochend heißem Wasser 2 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Lachs in Streifen schneiden. Butter erwärmen, Knoblauch hineinpressen und anschwitzen. Mehl darüber stäuben, ebenfalls kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Fond ablöschen und aufkochen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Sauce mit Gewürzen und Limettensaft abschmecken. Lachsstreifen und Spargel darin erwärmen. Nudeln abschrecken, abtropfen und auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben und alles mit Dill bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 429 kcal
Freischaltung: 15.05.02
Rezept-Statistiken: 25.227 (119)* gelesen
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Verfasser:

hobbykoechin Sternekoch


Mitglied seit 17.01.2002
214 Beiträge (ø0,06/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

miggi93 Küchenjunge sagt:  
29.01.2005 11:46
Hört sich ja lecker an. Sobald es Spargeln gibt wird es ausprobiert.
Danke für das Rezept.

LG Brigitte

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Kilbeggan Kaltmamsell sagt:  
08.05.2006 09:26
Hilfreicher Kommentar:

moin,
habe es am wochenende nachgekocht und muss sagen es schmeckt sehr lecker.
danke für das rezept.
kilbeggan

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ctroidl Küchenjunge sagt:  
24.07.2006 14:30
Hmmmm... so was feines.
Habe das Rezept gekocht für liebe Gäste gekocht.
Alle waren begeistert und ich habe nichts mehr abbekommen.

LG
ctroidl

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McPico Küchenjunge sagt:  
07.04.2009 15:24
Hallo.

Habe das Rezept heute nachgekocht.
Muß sagen, sehr lecker und schnell zu machen.


Mfg

Markus

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Melinda6780 Kartoffelschäler sagt:  
14.11.2009 16:57
Schmeckt sehr lecker. Habe es in der Spargelzeit mehrmals gekocht!

Meine beiden Lieblingszutaten Spargel und Lachs gekonnt vereint :-)

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