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Nudelnester mit Spargel und Lachs

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Zutaten

100 g Spargel, grüner
100 g Lachs, geräuchert
2 EL Butter
1 Zehe/n Knoblauch (oder 2 Zehen)
1 EL Mehl, gestrichen
80 ml Milch (Vollmilch)
80 ml Brühe (oder Fischfond)
120 g Nudeln (Nudelnester)
  Salz und Pfeffer Koriander
2 EL Dill, gehackt
  Limettensaft
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 429 kcal

Spargel putzen, längs halbieren, in kochend heißem Wasser 2 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Lachs in Streifen schneiden. Butter erwärmen, Knoblauch hineinpressen und anschwitzen. Mehl darüber stäuben, ebenfalls kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Fond ablöschen und aufkochen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Sauce mit Gewürzen und Limettensaft abschmecken. Lachsstreifen und Spargel darin erwärmen. Nudeln abschrecken, abtropfen und auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben und alles mit Dill bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer


miggi93

29.01.2005 11:46 Uhr

Hört sich ja lecker an. Sobald es Spargeln gibt wird es ausprobiert.
Danke für das Rezept.

LG Brigitte

Kilbeggan

08.05.2006 09:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

moin,
habe es am wochenende nachgekocht und muss sagen es schmeckt sehr lecker.
danke für das rezept.
kilbeggan

ctroidl

24.07.2006 14:30 Uhr

Hmmmm... so was feines.
Habe das Rezept gekocht für liebe Gäste gekocht.
Alle waren begeistert und ich habe nichts mehr abbekommen.

LG
ctroidl

McPico

07.04.2009 15:24 Uhr

Hallo.

Habe das Rezept heute nachgekocht.
Muß sagen, sehr lecker und schnell zu machen.


Mfg

Markus

Melinda6780

14.11.2009 16:57 Uhr

Schmeckt sehr lecker. Habe es in der Spargelzeit mehrmals gekocht!

Meine beiden Lieblingszutaten Spargel und Lachs gekonnt vereint :-)

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