Spaghetti - Frittata

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Zutaten

30 g	Butter, (3 EL) oder Öl
125 g	Champignons, in Scheiben geschnitten, frisch oder aus dem Glas
1	Paprikaschote(n), grün, Samen und Rippen entfernt, feingehackt
125 g	Schinken, klein gewürfelt
100 g	Erbsen, tiefgekühlt
6	Ei(er)
250 ml	Sahne oder Milch
100 g	Spaghetti, gekocht und klein geschnitten
2 EL	Petersilie, glatte, feingehackt
30 g	Parmesan, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf Mittelhitze (180 °C) vorheizen. Eine Pieform (23 cm) mit geschmolzener Butter oder Öl leicht einfetten. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Pilze bei niedriger Hitze 2 -3 Min. darin dünsten. Die Paprika unterrühren und 1 Min. dünsten. Schinken und Erbsen zugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
Eier, Sahne oder Milch und Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel verschlagen. Die Spaghetti, die Petersilie und die Pilzmasse unterrühren. Die Masse in die Pieform gießen und mit Parmesan bestreuen. 25 - 30 Min. goldgelb backen.
Uns reicht meist ein grüner Salat dazu. Grillgemüse wie Tomate, Paprika, Aubergine, Pilze oder Zucchini passen aber auch sehr gut.

Kommentare anderer Nutzer

weiwel

10.04.2013 21:48 Uhr

Sehr leckeres Rezept für Resteverwertung. Zutatenvariation nach Geschmack. Wir hatten Zucchino, Paprika, Erbsen, Bärlauch - so lecker, schnell zubereitet und ganz großer Erfolg bei Tisch. Danke fürs Rezept.
LG weiwel

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