Henglein
Rama Cremefine
| Eier im Speckmantel
Senfeier mit Speck
)
| 8 | Ei(er), hart gekocht |
| 8 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck) |
| 4 EL | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe, evtl. Instant |
| 2 EL | Senf |
| 2 Stange/n | Lauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, glatte, gehackt | |
| Mehl, zum Binden | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die Eier mit den Speckscheiben umwickeln und mit kleinen Holzspießchen fixieren.
Inzwischen in heißer Butter die Lauchringen dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem 2. Topf mit Butter, der Brühe, dem Senf und dem Mehl eine Senfsoße köcheln. Notfalls mit einer Prise Zucker abschmecken.
Die Eier kurz in heißer Butter braun anbraten.
Nun die Eier in die Soße geben zusammen mit den Lauchringen, dazu passen Salzkartoffeln.
Inzwischen in heißer Butter die Lauchringen dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem 2. Topf mit Butter, der Brühe, dem Senf und dem Mehl eine Senfsoße köcheln. Notfalls mit einer Prise Zucker abschmecken.
Die Eier kurz in heißer Butter braun anbraten.
Nun die Eier in die Soße geben zusammen mit den Lauchringen, dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 28.09.2006 23:40
Hallo!
Klasse und Danke für den netten Kommentar.
Auch für die Bewertung.
Wir mögen das auch sehr gern, und es ist wirklich durch den Speck eine schmackhafte Abwechslung. Noch besser wenn in der Zeit der Räucherofen an ist, dann kommen die gekochten Eier vorher noch in den Rauch.
Wenn Du mal eher wieder das Gericht kochst, mach mal bitte ein Bild zum einstellen.
VG Jürgen
Klasse und Danke für den netten Kommentar.
Auch für die Bewertung.
Wir mögen das auch sehr gern, und es ist wirklich durch den Speck eine schmackhafte Abwechslung. Noch besser wenn in der Zeit der Räucherofen an ist, dann kommen die gekochten Eier vorher noch in den Rauch.
Wenn Du mal eher wieder das Gericht kochst, mach mal bitte ein Bild zum einstellen.
VG Jürgen
Nightice 
sagt:
sagt: 31.10.2006 14:10
Hilfreicher Kommentar:
OK, hab mal ein Bild hochgeladen.
Im übrigen schmeckt das Ganze auch mit Serrano-Schinken anstelle von Frühstücksspeck.
Das weiß ich, weil meine Packung Frühstecksspeck clevererweise nur genau SIEBEN Scheiben Speck enthielt...:-)
Ciao, Nightice
Im übrigen schmeckt das Ganze auch mit Serrano-Schinken anstelle von Frühstücksspeck.
Das weiß ich, weil meine Packung Frühstecksspeck clevererweise nur genau SIEBEN Scheiben Speck enthielt...:-)
Ciao, Nightice
nanncy100
sagt:
sagt: 08.11.2006 21:16
Hallo!
Tolles Foto, freut mich, Danke.
Da ich den Frühstücksspeck selber selber mache, reicht er meistens.
Aber mit Serrano, noch besser.
VG Jürgen
Tolles Foto, freut mich, Danke.
Da ich den Frühstücksspeck selber selber mache, reicht er meistens.
Aber mit Serrano, noch besser.
VG Jürgen
tonilu 
sagt:
sagt: 10.11.2006 13:29
Hallo, habe dieses Gericht heute gekocht und bin begeistert. Wir haben schon immer gerne Eier in Senfsoße gegessen. Aber mit dem Speck und Lauch ist es mal eine andere Variante. Sehr lecker und einfach.
LG Andrea
LG Andrea
nanncy100
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:50
Hallo Andrea!
Schön, dass es Euch die neue Variante Senfeier zu essen gefällt.
VG Jürgen
Schön, dass es Euch die neue Variante Senfeier zu essen gefällt.
VG Jürgen
Franky02 
sagt:
sagt: 01.07.2007 20:27
Hallo nanncy100,
wie machst du denn den Frühstücksspeck selbst?
wie machst du denn den Frühstücksspeck selbst?
nanncy100
sagt:
sagt: 01.07.2007 20:52
Franky02
sagt:
sagt: 06.07.2007 15:50
Hilfreicher Kommentar:
Danke Jürgen,
das klingt sehr interessant, ich werde es auch versuchen, ich liebe ja speck, der kommt bei mir an fast jedes Gericht, meine Großeltern schlachten jedes Jahr ein Schwein und da fällt für den kleinen auch immer eine Seite Speck ab, ich denke der ist aber zu fett dafür....
VG vom Frank
das klingt sehr interessant, ich werde es auch versuchen, ich liebe ja speck, der kommt bei mir an fast jedes Gericht, meine Großeltern schlachten jedes Jahr ein Schwein und da fällt für den kleinen auch immer eine Seite Speck ab, ich denke der ist aber zu fett dafür....
VG vom Frank
Franky02
sagt:
sagt: 07.07.2007 14:06
eine super leckere Mahlzeit....
nanncy100
sagt:
sagt: 05.03.2008 09:07
Hallo!
Leider sehe ich selten hier nach.
Speck ist Fett und Fett ist Geschmacksträger.
Passt schon. *gg*
VG Jürgen
Leider sehe ich selten hier nach.
Speck ist Fett und Fett ist Geschmacksträger.
Passt schon. *gg*
VG Jürgen
Fusselhase 
sagt:
sagt: 23.02.2009 11:58
Hallo, Eier im Speckmantel ist eins meiner Lieblingsgerichte die ich besonders gerne dann mache, wenn ich Gäste habe. Für mich alleine lohnt es sich nicht. Aber ne tolle Idee. Weiter so. Liebe Grüße Silke
nanncy100
sagt:
sagt: 23.02.2009 12:34
Hallo Silke!
Wir mögen das auch gerne, ein wenig viel Aufwand und Abwasch, wenn ich es mache.
Aber man wird dafür entschädigt.
VG Jürgen
Wir mögen das auch gerne, ein wenig viel Aufwand und Abwasch, wenn ich es mache.
Aber man wird dafür entschädigt.
VG Jürgen
24.02.2009 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Oft sind es die einfachen Gerichte, die uns besonders in Erinnerung bleiben.
Dieses hier kam mir als Rezept des Tages wie gerufen; unseren 10 Gästen hat es auch genau so gut geschmeckt, wie uns.
Ist zwar etwas aufwändiger, als es sich liest, aber es lohnt sich sehr.
LG Rolf
Dieses hier kam mir als Rezept des Tages wie gerufen; unseren 10 Gästen hat es auch genau so gut geschmeckt, wie uns.
Ist zwar etwas aufwändiger, als es sich liest, aber es lohnt sich sehr.
LG Rolf
gabisigi 
sagt:
sagt: 25.02.2009 18:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
erst war ich skeptisch: Lauch und Senfsoße? Doch ich muß wirklich sagen, daß es uns total gut geschmeckt hat. Die Töpfe waren ziemlich schnell leer. Die Soße habe ich noch mit Creme fine verfeinert, und die Eier habe ich mit Schinken statt Speck umwickelt.
Das wird es öfter bei uns geben.
Liebe Grüße
Gabi
erst war ich skeptisch: Lauch und Senfsoße? Doch ich muß wirklich sagen, daß es uns total gut geschmeckt hat. Die Töpfe waren ziemlich schnell leer. Die Soße habe ich noch mit Creme fine verfeinert, und die Eier habe ich mit Schinken statt Speck umwickelt.
Das wird es öfter bei uns geben.
Liebe Grüße
Gabi
HeikeV 
sagt:
sagt: 27.02.2009 20:31
Hilfreicher Kommentar:
Gerade gegessen!! Sooooo lecker!
Auch mein 6-jähriger Sohn sowie meine 1,5-jährige Tochter haben es verputzt!
Danke für's Rezept,
heike
Auch mein 6-jähriger Sohn sowie meine 1,5-jährige Tochter haben es verputzt!
Danke für's Rezept,
heike
mnaira2008
sagt:
sagt: 02.03.2009 18:13
Hilfreicher Kommentar:
Wieso sollten Lauch, Senf und Eier nicht zusammen passen? Ich esse sehr gern Lauch und macht auch Salat damit und zwar mit hartgekochte Eier, Senf, und natürlich öl, essig, salz und Pfeffer... Hmmm es schmeckt mir... Könnte ich Kiolweise esen...
V.G.
Mnaira
V.G.
Mnaira
kaktus54
sagt:
sagt: 04.03.2009 22:13
Hilfreicher Kommentar:
kann nur sagen: superlecker !!!!!!
habe es heute gemacht, sehr empfehlenswert und schell, danke
Gruß
kaktus54
habe es heute gemacht, sehr empfehlenswert und schell, danke
Gruß
kaktus54
mrsmurphy58
sagt:
sagt: 15.03.2009 12:16
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckere Variante der beliebten Eier in Senfsoße. Gibt's bei uns jetzt öfter. Danke für das Rezept!
LG
mrsmurphy58
LG
mrsmurphy58
24.01.2010 22:28
Hallo nanncy100,
einfach und total lecker. Allerdings war mir die Soße für 3 Personen
ein bisschen wenig...wir lieben viel Soße, hab sie einfach verdoppelt
...ansonsten hat alles gepasst. Tolles Rezept :-)
L.G. satinka
einfach und total lecker. Allerdings war mir die Soße für 3 Personen
ein bisschen wenig...wir lieben viel Soße, hab sie einfach verdoppelt
...ansonsten hat alles gepasst. Tolles Rezept :-)
L.G. satinka
rebelli
sagt:
sagt: 02.06.2011 20:59
Hallo Nanncy
Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert. Genauso, wie beschrieben.
Mein Mann haßt Senfsoße, also habe ich ihm nicht erzählt, worin sein heißgeliebter Porree lag. Die Eier mit dem umwickelten Speck machten zusätzlich einen tollen Geschmack. Er hat gefuttert ohne Ende, so gut hat es ihm und natürlich mir auch geschmeckt.
Nach meiner Beichte stand fest, dass wir dieses tolle Gericht jetzt öfter kochen werden.
Ich kann es nur weiterempfehlen, sooooooooo lecker und einfach zuzubereiten ist es.
Vielen Dank dafür. Schade dass ich es erst jetzt entdeckt habe.
Liebe Grüße
Rebelli
Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert. Genauso, wie beschrieben.
Mein Mann haßt Senfsoße, also habe ich ihm nicht erzählt, worin sein heißgeliebter Porree lag. Die Eier mit dem umwickelten Speck machten zusätzlich einen tollen Geschmack. Er hat gefuttert ohne Ende, so gut hat es ihm und natürlich mir auch geschmeckt.
Nach meiner Beichte stand fest, dass wir dieses tolle Gericht jetzt öfter kochen werden.
Ich kann es nur weiterempfehlen, sooooooooo lecker und einfach zuzubereiten ist es.
Vielen Dank dafür. Schade dass ich es erst jetzt entdeckt habe.
Liebe Grüße
Rebelli
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Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kochen (3)
- Hauptgerichte
- D-F I
- Kochen
- 7. ungetestet (3)
- ARD Buffet (3)
- Hauptgerichte A-E
- Fleisch (2)
- Hauptspeise
- Vorspeise (3)
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe schon immer mal irgendein Gemüse gesucht, das gut zu Senfeiern passt (der ewige Gurkensalat kam mir langsam aus den Ohren...:-)).
Ich war zwar etwas skeptisch, ob Lauch und Senfsauce denn so eine geniale Kombination darstellen, aber sie tun's!
Mir persönlich waren nur 250ml Flüssigkeit für die Sauce etwas zu wenig, ich habe ca. 400ml genommen. Des weiteren halten die Speckscheiben auch ohne Zahnstocher, was das Braten dann leichter macht.
Wird wieder gekocht!
Ciao, Nightice
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