Ribiselsaft auf kaltem Wege

wird ohne erhitzen hergestellt. Es bleiben daher alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten

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Zutaten für Portionen

5 kg Johannisbeeren (Ribisel)
5 kg Zucker
100 g Zitronensäure
3 Liter Wasser, 2 Pck. Einsiedehilfe

Zubereitung

Ribiseln mit Wasser und Zitronensäure 24 Stunden stehen lassen, dann durch ein Tuch seihen und etwas ausdrücken. In den Saft den Zucker geben und öfters gut durchrühren, zuletzt die Einsiedehilfe dazugeben und rühren, bis alles gut aufgelöst ist. In Flaschen füllen.
Mit Leitungs- oder Mineralwasser aufgespritzt ergibt es ein gesundes Erfrischungsgetränk
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.06
Rezept-Statistiken: 20.994 (27)* gelesen
158 (0)* gespeichert
1.203 (3)* gedruckt
19 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Brigitteb  Suppenkoch


Mitglied seit 05.11.2005
548 Beiträge (ø0,23/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

sawo13 Tellerwäscher sagt:  
14.06.2009 11:04
hallöchen!!

ich möchte ihn gerne ausprobieren und wollte eigentlich nur wissen, wie lange dieser saft haltbar ist!

liebe grüße
sawo13

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Brigitteb  Suppenkoch sagt:  
14.06.2009 19:08
Hallo Sawo !
So ein Jahr hält er sicher.
Darfst nur nicht auf die Einsiedehilfe vergessen.

Liebe Grüße
Brigitte

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sawo13 Tellerwäscher sagt:  
14.06.2009 20:57
danke für die rasche antwort! hab den saft schon angesetzt!

liebe grüße
sawo13

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julisan  Sternekoch sagt:  
25.06.2009 19:02
Hallo,

genau so kenne ich und mache auch den Saft auf diesem Wege.

Hab heute einen angesetzt.

LG julisan

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
03.07.2009 16:37
Hallo!

Dein Ribiselsaft schmeckt super lecker. Werde ihn jetzt immer nach deinem Rezept machen.

Liebe Grüße von

Rocky73

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Brigitteb  Suppenkoch sagt:  
03.07.2009 19:05
Hilfreiche Antwort:

Hallo Rocky !
Vielen Dank für die 5 Sternchen .
Freut mich das dir der Saft schmeckt.
Und da er nicht erhitzt wird, bleiben die ganzen Vitamine erhalten.
Du kannst nach diesem Rezept Säfte aus sämtlichen Beeren , zB
Heidelbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren usw. oder auch einen Saft mit verschieden Beeren herstellen.

Liebe Grüße
Brigitte

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julisan  Sternekoch sagt:  
22.07.2009 19:23
Hallo,

hab nun schon zum 2. mal Saft angesetzt, da der erste schon leergetrunken wurde.

Mit kaltem Mineralwasser aufgespritzt der Hit bei diesen Temperaturen.

LG julisan

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marionE38 Tellerwäscher sagt:  
10.08.2009 09:53
Ich habe das ähnlich rezept von meiner Schwiemu. und ich muss sagen nicht zu süss, ein super durstlöscher und schmeckt sogar unseren Kindern.
Ganz tolle gsunde alternative zu fertigen Sirupen.

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Rhoenchen Tellerwäscher sagt:  
13.08.2009 19:41
Hallo!
Ich würde gerne den Saft ausprobieren, aber ich weiß nicht, was Einsiedehilfe ist. Ist das die Einmachhilfe, die man z.B. auch bei Gurken verwenden kann (oder bei Marmeladen)?
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort sagt
das rhoenchen

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Brigitteb  Suppenkoch sagt:  
13.08.2009 20:09
Hallo !

Ich kenne nur die Einsiedehilfe von DR. Oet...
Aber wenn man damit auch Marmeladen haltbar machen kann, ist sie sicher geeignet.
Einsiedehilfe ist nicht unbedingt nötig, sie erhöht nur die Haltbarkeit.

LG Brigitte

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neve-clark  Suppenkoch sagt:  
02.08.2010 23:16
Hallo,

ich habe noch einige Jostabeeren in der TK. Da werde ich einen Teil zu Saft verarbeiten. Schmeckt bestimmt gut an heißen Sommertagen.

LG
neve-clark

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