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Meine Champignoncremesuppe
Zutaten
| 500 g | Champignons, frische |
| 1 | Apfelsine(n), Saft davon |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Scheibe/n | Schinkenspeck |
| 40 g | Butter |
| 1250 ml | Brühe |
| 40 g | Schmelzkäse (1 Ecke) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Saucenpulver (Braten) |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| Fondor |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Champignons in Scheiben schneiden und mit Apfelsinensaft beträufeln. Zwiebel und Schinkenspeck würfeln und in der Butter andünsten. Die Pilze dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Danach die Brühe zugießen, zum Kochen bringen. Den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Mehl, Bratensoßenpulver und Ketchup mit etwas Wasser anrühren, zur Suppe geben und einige Min. leicht kochen lassen.
Sahne mit Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Suppe geben. Den Kochschinken in Streifen schneiden und zufügen.
Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
Geröstete Weißbrotwürfel dazu reichen.
Danach die Brühe zugießen, zum Kochen bringen. Den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Mehl, Bratensoßenpulver und Ketchup mit etwas Wasser anrühren, zur Suppe geben und einige Min. leicht kochen lassen.
Sahne mit Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Suppe geben. Den Kochschinken in Streifen schneiden und zufügen.
Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
Geröstete Weißbrotwürfel dazu reichen.
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