Traubensüppchen
Herbstsuppe, Weinsuppe, Samtsuppe - aus Omas Rezeptbuch| 1 große | Zwiebel(n) |
| 40 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| ½ Liter | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 400 ml | Sahne |
| 40 | Weintrauben, kernlose, weiße |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebel sehr fein hacken, mit 30 g Butter und dem Mehl anschwitzen. Den Weißwein, die Brühe und die Sahne dazugeben und 5 min. kochen lassen. Die Suppe mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einer Pfanne 10 g Butter erhitzen und die Weintrauben darin karamellisieren.
Die Weintrauben auf Suppenteller verteilen und die Suppe darübergeben. Mit Petersilie garnieren.
Die Weintrauben auf Suppenteller verteilen und die Suppe darübergeben. Mit Petersilie garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dörnenkoch
sagt:
sagt: 23.10.2008 14:06
auch ohne karamelliesierung hat mir das süppchen nach einem tiefen blick in deine blaune augen sehr sehr gut geschmeckt
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