Traubensüppchen

Herbstsuppe, Weinsuppe, Samtsuppe - aus Omas Rezeptbuch

Zutaten für Portionen

1 große Zwiebel(n)
40 g Butter
30 g Mehl
¼ Liter Wein, weiß, trocken
½ Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
400 ml Sahne
40  Weintrauben, kernlose, weiße
  Salz und Pfeffer
  Muskat
  Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel sehr fein hacken, mit 30 g Butter und dem Mehl anschwitzen. Den Weißwein, die Brühe und die Sahne dazugeben und 5 min. kochen lassen. Die Suppe mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einer Pfanne 10 g Butter erhitzen und die Weintrauben darin karamellisieren.

Die Weintrauben auf Suppenteller verteilen und die Suppe darübergeben. Mit Petersilie garnieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.06
Rezept-Statistiken: 8.726 (3)* gelesen
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Verfasser:

butterbier Tellerwäscher


Mitglied seit 18.10.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Ahörnchen Küchenjunge sagt:  
02.11.2007 18:59
Hallo, habe das Rezept in unserer Zeitung gefunden und heute nachgekocht. Es hat sehr gut geschmeckt, vor allem durch die etwas exotische Variante mit den Weintrauben darin. Jedoch ist mir nicht recht klar, was mit den Weintrauben geschehen soll, wenn sie lediglich mit Butter "karamelisiert" werden. Sie waren schön heiß und süß, aber versteht man unter karamelisieren nicht mit geschmolzenem Zucker überziehen oder ähnlich? Würde mich über eine fachmännische Antwort riesig freuen.

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dörnenkoch Tellerwäscher sagt:  
23.10.2008 14:06
auch ohne karamelliesierung hat mir das süppchen nach einem tiefen blick in deine blaune augen sehr sehr gut geschmeckt

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