Henglein
Rama Cremefine
| Sizilianische Tomatensauce
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 kl. Dose/n | Erbsen |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Oregano, gerebelt | |
| Basilikum, gerebelt | |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden.
Aus der Tomatendose die ganzen Tomaten mit einer Gabel herausnehmen und mit einer Gabel in einem tiefen Teller zerdrücken. Den Saft in der Dose aufheben.
Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.
Den Topf dann von der Platte nehmen, zerdrückte Tomaten, passierte Tomaten und den Saft aus der Tomatendosezugeben, die Dose mit Wasser füllen, ebenfalls in den Topf geben.
Den Topf wieder auf die Platte stellen.
Würzen mit:
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Basilikum und Zucker.
Dies so ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wichtig: zwischendurch umrühren.
Die Erbsen dazugeben, umrühren und nochmals 15 - 20 min. köcheln lassen.
Bei Bedarf kann man nochmal etwas Wasser hinzugeben.
Zu Nudeln, Gnocchi oder Reis servieren.
Aus der Tomatendose die ganzen Tomaten mit einer Gabel herausnehmen und mit einer Gabel in einem tiefen Teller zerdrücken. Den Saft in der Dose aufheben.
Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch darin glasig andünsten.
Den Topf dann von der Platte nehmen, zerdrückte Tomaten, passierte Tomaten und den Saft aus der Tomatendosezugeben, die Dose mit Wasser füllen, ebenfalls in den Topf geben.
Den Topf wieder auf die Platte stellen.
Würzen mit:
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Basilikum und Zucker.
Dies so ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wichtig: zwischendurch umrühren.
Die Erbsen dazugeben, umrühren und nochmals 15 - 20 min. köcheln lassen.
Bei Bedarf kann man nochmal etwas Wasser hinzugeben.
Zu Nudeln, Gnocchi oder Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Gaia 
sagt:
sagt: 04.01.2010 18:29
Das ist das Geheimnis eine guten Tomatensoße...köcheln lassen, köcheln lassen, köcheln lassen. Das haben mir damals sizilianische Freunde beigebracht.
Die Soße ist sehr lecker. Wenn man wirklich schmackhafte, frische Tomaten hat, dann schmeckt diese Soße damit noch besser. Leider sind wirklich leckere Tomaten in unseren (deutschen) Gefilden schwer zu bekommen...zumindest solche, die für die Tomatensoße geeignet sind. Ihnen fehlt nahezu immer das südliche Klima. Daher greife ich meist auf gute Dosentomaten zurück.
Wenn verfügbar, nehme ich auch frische Kräuter und gefrorende Erbsen statt solcher in der Dose. Aber auch ohne dieses Varianten schmeckt die Soße köstlich.
Unbedingt schwarzen Pfeffer nehmen.
Danke für das Rezept.
Die Soße ist sehr lecker. Wenn man wirklich schmackhafte, frische Tomaten hat, dann schmeckt diese Soße damit noch besser. Leider sind wirklich leckere Tomaten in unseren (deutschen) Gefilden schwer zu bekommen...zumindest solche, die für die Tomatensoße geeignet sind. Ihnen fehlt nahezu immer das südliche Klima. Daher greife ich meist auf gute Dosentomaten zurück.
Wenn verfügbar, nehme ich auch frische Kräuter und gefrorende Erbsen statt solcher in der Dose. Aber auch ohne dieses Varianten schmeckt die Soße köstlich.
Unbedingt schwarzen Pfeffer nehmen.
Danke für das Rezept.
Mausi1968 
sagt:
sagt: 18.09.2011 10:14
Geschmacklich war die Soße sehr gut, allerdings würde ich nächstes Mal unbedingt das zusätzliche Wasser weglassen. Trotz Dauerköcheln war die Soße nämlich leider viel zu dünn und es wurde mehr als problematisch, sie unter die Nudeln zu mischen und anschließend zu essen... Sehr schade, denn das hat mir die eigentlich leckeren Nudeln dann doch gewaltig vermiest!
Die Soße war wirklich sehr lecker!
Ich habe noch getrocknete Chiliflocken dazu gerühert (die haben wir aus unserem Türkeiurlaub mitgebracht) und dadurch wurde es eine richtig "feurige" Angelegenheit!!
LG
staldi
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