Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Feine Speisestärke mit Kakao und ¼ l kalter Milch gut verrühren.
Restliche Milch mit Zucker, ausgekratztem Vanillemark und aufgeschlitzter Schote, Salz und der Schokolade aufkochen.
Angerührte Speisestärke zugeben und unter ständigem Rühren kurz kochen lassen. Schote herausnehmen.
Die Masse in eine kalte, ausgespülte Form oder 4-6 Förmchen füllen und auskühlen lassen. Erst dann stürzen. Mit steif geschlagener Sahne und geriebener Borkenschokolade garnieren.