Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Kokosnuss
)
| 4 | Kokosnuss, halbiert, frisch |
| 300 g | Krabben, geschält |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Mango(s) |
| 200 ml | Fischbrühe (aus dem Glas) |
| 1 | Zitrone(n), nur den Saft |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| Worcestershiresauce | |
| Tabasco | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Fruchtfleisch aus den Kokosnüssen herauslösen und auch die braune Haut am Fruchtfleisch entfernen.
Nur etwa 100 g davon grob zerschneiden, den Rest als Knabberei verwenden.
Die 100 g Kokosnussfleisch mit der Fischbrühe aufsetzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft und Olivenöl zugeben und im Mixer pürieren. Die Krabben darin einlegen. Den Lauch längs halbieren, zwischen den Blattschichen säubern und quer in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheibchen vom Kern schneiden.
Vier Alufolienstücke erst einrollen, dann zu Ringen formen und als Stand für die Kokosnusshälften verwenden. Die Kokosnuss-Krabben mit Worcestershire Sauce, Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Gemüse vermengen und in die Nusshälften füllen. Mit den Mangoscheiben garnieren und servieren.
Nur etwa 100 g davon grob zerschneiden, den Rest als Knabberei verwenden.
Die 100 g Kokosnussfleisch mit der Fischbrühe aufsetzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft und Olivenöl zugeben und im Mixer pürieren. Die Krabben darin einlegen. Den Lauch längs halbieren, zwischen den Blattschichen säubern und quer in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheibchen vom Kern schneiden.
Vier Alufolienstücke erst einrollen, dann zu Ringen formen und als Stand für die Kokosnusshälften verwenden. Die Kokosnuss-Krabben mit Worcestershire Sauce, Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Gemüse vermengen und in die Nusshälften füllen. Mit den Mangoscheiben garnieren und servieren.
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Die gefüllte Kokosnuss gabs bei uns an Silvester als Vorspeise.
Es wurde von allen sehr gelobt. Auch die Präsentation in der Kokosnuss-Schale kam super an.
Ein sehr leckeres Rezept, dass es bei uns bestimmt öfter geben wird.
Danke für dieses leckere Rezept!
LG
kaktus1709
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