| Bienenstich - Käsekuchen
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille (für 500 ml Flüssigkeit; zum Kochen) |
| 1 kg | Quark (Magerquark) |
| 2 EL | Grieß |
| 2 EL | Milch |
| 50 g | Schlagsahne |
| 60 g | Mandel(n), Blättchen |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Zucker (Hagelzucker) |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
75 g Butter in Stückchen mit Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1-2 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zum Kreis (ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Teig ca. 3 cm am Rand hochziehen, Boden mehrmals einstechen. Kühl stellen.
125 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig schlagen. 2 Eier trennen. 4 Eier und Eigelb nach und nach einrühren. Puddingpulver, Quark, Grieß und Milch unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Quarkmasse auf den Boden glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen.
50 g Butter mit 100 g Zucker und Sahne unter Rühren aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mandeln unterrühren. Auf der Kuchenoberfläche verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen.
Springformrand lösen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Kuchenrand mit Puder- und Hagelzucker bestreuen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zum Kreis (ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Teig ca. 3 cm am Rand hochziehen, Boden mehrmals einstechen. Kühl stellen.
125 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig schlagen. 2 Eier trennen. 4 Eier und Eigelb nach und nach einrühren. Puddingpulver, Quark, Grieß und Milch unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Quarkmasse auf den Boden glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen.
50 g Butter mit 100 g Zucker und Sahne unter Rühren aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mandeln unterrühren. Auf der Kuchenoberfläche verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen.
Springformrand lösen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Kuchenrand mit Puder- und Hagelzucker bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
pumphose72 
sagt:
sagt: 10.04.2007 20:01
Absolut lecker!!!
Gar nicht so schwer nachzubacken, supersaftig und der Kuchen wurde von allen gelobt:-)
Gar nicht so schwer nachzubacken, supersaftig und der Kuchen wurde von allen gelobt:-)
tarragon 
sagt:
sagt: 20.04.2007 21:21
Sieht sehr lecker aus!!
Habe Dein Rezept gespeichert - sobald ich Zeit habe werde ich mir diesen Kuchen vornehmen!!
Gruss,
Andrea
Habe Dein Rezept gespeichert - sobald ich Zeit habe werde ich mir diesen Kuchen vornehmen!!
Gruss,
Andrea
07.03.2010 16:04
Hallo,
ich kenne dieses Rezept schon länger und kann nur bestätigen - der schmeckt echt gut! Hab ihn erst letztens wieder gemacht. Ich hätte nur eine Frage: Lt. meinem Rezept (welches aber bis auf die folgende Änderung identisch ist) gehört in den Teig schon 1 Eigelb, dafür in die Quarkmasse nur noch 1 Eigelb anstatt 2. Wie lässt sich der Teig denn verarbeiten, wenn das Eigelb fehlt? Ich finde ihn schon MIT dem Eigelb noch zu trocken und muss meistens mehr Wasser oder etwas Milch hinzugeben.
ich kenne dieses Rezept schon länger und kann nur bestätigen - der schmeckt echt gut! Hab ihn erst letztens wieder gemacht. Ich hätte nur eine Frage: Lt. meinem Rezept (welches aber bis auf die folgende Änderung identisch ist) gehört in den Teig schon 1 Eigelb, dafür in die Quarkmasse nur noch 1 Eigelb anstatt 2. Wie lässt sich der Teig denn verarbeiten, wenn das Eigelb fehlt? Ich finde ihn schon MIT dem Eigelb noch zu trocken und muss meistens mehr Wasser oder etwas Milch hinzugeben.
08.03.2010 19:29
08.03.2010 20:56
Der-Sven04 
sagt:
sagt: 01.11.2010 17:47
Der Kuchen sieht nicht nur lecker aus.
So wie er aussieht so schmeckt er auch, oberlecker.
Das ist ein Kuchen zum weiterempfehlen.
l.g.
Der Sven
So wie er aussieht so schmeckt er auch, oberlecker.
Das ist ein Kuchen zum weiterempfehlen.
l.g.
Der Sven
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