Das Wasser wird im Wasserkocher oder mit einem Tauschsieder zum Kochen gebracht und anschließend in eine Schüssel gefüllt. Die Eier schlägt man unter Rühren (! ganz wichtig) in das heiße Wasser, es bilden sich kleine weiße Flöckchen. Anschließend gibt man etwa 2 gehäufte Teelöffel von der Rinderbrühe dazu und schmeckt das Ganze mit Salz und Muskat ab.

Eine handvoll Backerbsen macht sich dann jeder nach Belieben in die Suppe - nicht direkt in die Schüssel geben, weil die Backerbsen schnell durchweichen und dann nicht mehr knackig sind.