Henglein
Rama Cremefine
| Ravioli mit Walnuss - Sauce
| 1 Pck. | Ravioli, frische (Kühlregal), alternativ andere Nudeln |
| 75 g | Walnüsse, gehackte |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Öl (Walnussöl) |
| 150 g | Schlagsahne |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 75 ml | Wein, weiß |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 20 g | Käse (Pecorino), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Majoran (einige Blättchen) |
Zubereitung
Für die Sauce die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Walnussöl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Sahne, Gemüsebrühe und Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen und die Blättchen grob hacken. Walnüsse in die Sauce geben und aufwärmen. Petersilie unterheben und würzig nach Bedarf abschmecken.
Die Ravioli nach Packungsanleitung zubereiten und mit der Sauce mischen. Mit Pecorino und Majoranblättchen bestreut servieren.
Die Petersilie waschen und die Blättchen grob hacken. Walnüsse in die Sauce geben und aufwärmen. Petersilie unterheben und würzig nach Bedarf abschmecken.
Die Ravioli nach Packungsanleitung zubereiten und mit der Sauce mischen. Mit Pecorino und Majoranblättchen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.02.2009 11:42
Hi Fritzii,
so weit ich weiß sollte Walnussöl nicht erhitzt werden, da es sonst die wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Deshalb würde ich vorschlagen, es gegen ein hitzebeständiges Öl auszutauschen...
LG
Andrea
so weit ich weiß sollte Walnussöl nicht erhitzt werden, da es sonst die wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Deshalb würde ich vorschlagen, es gegen ein hitzebeständiges Öl auszutauschen...
LG
Andrea
Schmause-Tiger 
sagt:
sagt: 25.10.2010 15:00
Hallo Fritzii,
habe deine Sauce zu selbstgemachten Kürbisravioli gemacht. War sehr lecker. Gibt es bestimmt öfters!
habe deine Sauce zu selbstgemachten Kürbisravioli gemacht. War sehr lecker. Gibt es bestimmt öfters!
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Also Complimenti, das gibts jetzt öfter... und immer dann wenn ich Eindruck schinden will *g*
LG
Honigmäulchen
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