Ich stelle mir den Holundersaft mit einem Entsafter her. Man kann die Beeren auch kochen und durch ein Sieb pressen.

Den Saft mit der Milch, von der man vorher etwas zum Einrühren des Puddingpulvers weggenommen hat, mit der Zimtstange, dem Sternanis, den Nelken, Salz und Zucker aufkochen, das Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen.

Wir zerbröckeln dann Zwieback, der in den Teller gegeben wird. Darüber die Holundersuppe geben.

Hilft gut bei Erkältungen, denn man kommt ins Schwitzen nach dem Essen!