Henglein
Rama Cremefine
| Quarkbrot
)
| 350 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 Pck. | Hefe (Trocken-Backhefe) |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, weich |
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| 3 EL | Milch, lauwarm |
| 125 g | Sultaninen |
| Zum Bestreichen: | |
| 40 g | Butter |
| 1 EL | Zimt - Zucker |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Trocken-Backhefe sorgfältig vermischen. Salz, Zitronenschale, Zucker, Eier, Butter, Quark und Milch hinzufügen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine (Knethaken) zuerst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kurz vor Beendigung der Knetzeit die Sultaninen unterarbeiten.
Den Teig gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist, ihn dann auf der Arbeitsfläche gut durchkneten und zu einem Stollen formen. Mit Wasser bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen, abgedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis der Brotlaib etwa doppelt so hoch ist.
Ober-/Unterhitze: 175-200°C (vorgeheizt) Heißluft: ca. 170°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 45-50 Minuten;
Das Quarkbrot sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
Den Teig gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist, ihn dann auf der Arbeitsfläche gut durchkneten und zu einem Stollen formen. Mit Wasser bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen, abgedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis der Brotlaib etwa doppelt so hoch ist.
Ober-/Unterhitze: 175-200°C (vorgeheizt) Heißluft: ca. 170°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 45-50 Minuten;
Das Quarkbrot sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 20.05.2009 17:38
Hallo,
habe gestern dieses Brot probiert, es war sehr gut!
Habe nur weniger Zucker genommen, ist ja Geschmacksache.
Den Zucker habe ich einfach sofort in die fluessige Butter gegeben.
Danke fuer's Rezept
Lenta
habe gestern dieses Brot probiert, es war sehr gut!
Habe nur weniger Zucker genommen, ist ja Geschmacksache.
Den Zucker habe ich einfach sofort in die fluessige Butter gegeben.
Danke fuer's Rezept
Lenta
freßbäckchen 
sagt:
sagt: 19.01.2010 19:17
Hallo,
ich habe am Wochenende dein Quarkbrot gebacken und es wirklich prima gelungen und schmeckte sehr fein.
Mein Stuten ist leider nur nicht so hoch aufgegangen, was wahrscheinlich daran lag, daß meine Milch doch zu kalt war und nicht ganz lauwarm, ansonsten wäre er sicher mehr hoch gegangen.
Ich habe noch 100 g gehackte Mandeln unter den Teig gerührt, passte sehr gut zu dem feinen Zitronenaroma.
Ein sehr leckeres Bot besonders mit Butter und Gelee, wird demnächst wieder gemacht.
Danke sehr für das Rezept sagt freßbäckchen
ich habe am Wochenende dein Quarkbrot gebacken und es wirklich prima gelungen und schmeckte sehr fein.
Mein Stuten ist leider nur nicht so hoch aufgegangen, was wahrscheinlich daran lag, daß meine Milch doch zu kalt war und nicht ganz lauwarm, ansonsten wäre er sicher mehr hoch gegangen.
Ich habe noch 100 g gehackte Mandeln unter den Teig gerührt, passte sehr gut zu dem feinen Zitronenaroma.
Ein sehr leckeres Bot besonders mit Butter und Gelee, wird demnächst wieder gemacht.
Danke sehr für das Rezept sagt freßbäckchen
Biebie15 
sagt:
sagt: 18.02.2010 19:30
Hallo
Ich habe heute das Quarkbrot gemacht,
und ich muss sagen es war so gut ,
das ich nichts mehr für den nächsten Tag hatte.
meine Familie war total begeistert. habe es
mit frischer Hefe gemacht , und nur mit Puderzucker bestreut.
Danke für das tolle Rezept
LG Biebie
Ich habe heute das Quarkbrot gemacht,
und ich muss sagen es war so gut ,
das ich nichts mehr für den nächsten Tag hatte.
meine Familie war total begeistert. habe es
mit frischer Hefe gemacht , und nur mit Puderzucker bestreut.
Danke für das tolle Rezept
LG Biebie
mandy9783 
sagt:
sagt: 03.06.2010 11:48
Huhu,
hab am Dienstag aus dem Brot Brötchen gebacken, aber herzhaft mit Körner. Die sind sehr, sehr gut geworden. Richtig locker und lecker.
Ich glaub ich hab meine Lieblingsbrötchen gefunden :-))).
LG Mandy
hab am Dienstag aus dem Brot Brötchen gebacken, aber herzhaft mit Körner. Die sind sehr, sehr gut geworden. Richtig locker und lecker.
Ich glaub ich hab meine Lieblingsbrötchen gefunden :-))).
LG Mandy
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wir hatten neulich dein Quarkbrot und es war sehr lecker. Der Teig ist prima aufgegangen und es war schön saftig mit einem feinen Geschmack.
Ein schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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