Henglein
Rama Cremefine
| Warme Maracujasauce
passt zu Crèpes und Vanilleeis
| 4 | Früchte Maracujas |
| 4 EL | Wein, weiß |
| 4 EL | Orangensaft, frischgepresster |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Butter |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel aus der Schale kratzen.
Das Fruchtfleisch in einen Topf geben, den Weißwein, den Orangensaft und den Zucker hinzufügen. Das Ganze aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Die Butter in kleinen Flöckchen unter die Sauce rühren und diese nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken.
Das Fruchtfleisch in einen Topf geben, den Weißwein, den Orangensaft und den Zucker hinzufügen. Das Ganze aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Die Butter in kleinen Flöckchen unter die Sauce rühren und diese nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken.
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