Henglein
Rama Cremefine
| Risotto Eisermann
| 250 g | Reis (Risotto-Reis) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zwiebel(n) oder Schalotte |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Glas | Wein, weiß, trocken |
| Hühnerbrühe, frische | |
| 1 ½ | Zitrone(n), die Schale |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Krabben |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten, den Reis dazugeben und anschwitzen (Achtung: verbrennt leicht!), mit Wein und Brühe ablöschen, leicht salzen und die fein geschnittenen Zitronenschalen oder -zesten dazugeben. Immer soviel Brühe nachgießen, dass der Reis nicht ansetzt und immer wieder umrühren. Nach 15 Min. die Frühlingszwiebeln in Ringen beigeben. Nach weiteren 3-5 Min. sollte der Reis gar sein (nicht zu weich kochen) und die Flüssigkeit fasst verkocht.
Nun die Krabben oder Garnelen, die Butter und den Käse unterrühren und aufwärmen. Dazu reiche man einen Grünen Salat, einen leichten Weißwein und Weißbrot.
Nun die Krabben oder Garnelen, die Butter und den Käse unterrühren und aufwärmen. Dazu reiche man einen Grünen Salat, einen leichten Weißwein und Weißbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
arthurdent42 
sagt:
sagt: 17.10.2004 13:14
Tolles Risotto-Rezept! Hab ne ganze Weile gesucht, um ein wirlich leckeres zu finden, und dieses hier trifft genau meinen Geschmack!!
cocinera 
sagt:
sagt: 23.05.2005 12:49
Ein Super Rezept, schmeckt ganz hervorragent!
LG cocinera
LG cocinera
14.09.2005 07:18
Hallo Dirk,
ein sehr feines Risotto - Rezept hast Du da. Ich habe es gestern abend nachgekocht.
Zum Risotto habe ich noch etwas Safran gegeben, das macht eine schöne Farbe.
Und ich habe keine Krabben/Garnelen untergerührt, sondern frische Garnelen dazu gemacht.
Dafür Olivenöl erhitzen und etwas Knoblauch anschwitzen. Dann pro Person 4 - 5 gewaschene und gut abgetropfte Garnelen (mit Schale) dazugeben und auf jeder Seite 3 min. anbraten. Etwas salzen und dann auf dem Risotto anrichten.
Das ganze auf einem schönen Teller angerichtet ist ein kleines Festessen. (Absolut Schwiegereltern - tauglich ;-)) )
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
cookito
ein sehr feines Risotto - Rezept hast Du da. Ich habe es gestern abend nachgekocht.
Zum Risotto habe ich noch etwas Safran gegeben, das macht eine schöne Farbe.
Und ich habe keine Krabben/Garnelen untergerührt, sondern frische Garnelen dazu gemacht.
Dafür Olivenöl erhitzen und etwas Knoblauch anschwitzen. Dann pro Person 4 - 5 gewaschene und gut abgetropfte Garnelen (mit Schale) dazugeben und auf jeder Seite 3 min. anbraten. Etwas salzen und dann auf dem Risotto anrichten.
Das ganze auf einem schönen Teller angerichtet ist ein kleines Festessen. (Absolut Schwiegereltern - tauglich ;-)) )
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
cookito
keace 
sagt:
sagt: 04.01.2006 22:19
hallo!
ist super das risotto!
kenn das rezept n bisschen anders
am ende kann man noch schlagsahne oder creme double mit einem eigelb,etwas safran,salz und pfeffer dazu geben
dann schmeckts cremiger und man muss keine garnelen,krabben rein tun
noch mal:super rezept
ist super das risotto!
kenn das rezept n bisschen anders
am ende kann man noch schlagsahne oder creme double mit einem eigelb,etwas safran,salz und pfeffer dazu geben
dann schmeckts cremiger und man muss keine garnelen,krabben rein tun
noch mal:super rezept
Honey1 
sagt:
sagt: 17.02.2006 20:44
Hallo!
Das hat toll geschmeck!!! Ich habe noch folgende Zutaten hinzugegeben: Zitronensaft, Zucker, Basilikum, weißen Pfeffer, Sahne und etwas mehr Parmesan. Werde es jetzt speichern!
LG
Honey
Das hat toll geschmeck!!! Ich habe noch folgende Zutaten hinzugegeben: Zitronensaft, Zucker, Basilikum, weißen Pfeffer, Sahne und etwas mehr Parmesan. Werde es jetzt speichern!
LG
Honey
gege1
sagt:
sagt: 23.08.2007 10:00
hallo,
wir haben das Rezept schon mehrere male nachgekocht und es ist wundervoll. Vielen Dank!
lg, gege1
wir haben das Rezept schon mehrere male nachgekocht und es ist wundervoll. Vielen Dank!
lg, gege1
Clementin
sagt:
sagt: 21.07.2008 11:08
Tolles Rezept. Ich habe allerdings die Butter weggelassen und stattdessen mehr Parmesan genommen. AUßerdem noch einwenig Salz und eine gute Handvoll Basilikum.
psychograsi
sagt:
sagt: 28.02.2009 19:45
Nachgekocht - schmeckt ganz okay. Allerdings fehlten mir die Gewürze. Habe nur Pfeffer dran getan.... das nächste Mal werde ich noch ein paar stärkere Gewürzexperimente starten.
Liebe Grüße,
psy
Liebe Grüße,
psy
BabalooBlue 
sagt:
sagt: 17.01.2010 20:50
Sehr lecker! Hatte leider nicht genug Krabben, daher habe ich auf 200g mit Erbsen aufgefüllt. Das schmeckte nicht nur gut, sondern sah auch angerichtet sehr gut aus. Ebenso habe ich den Weisswein mit Martini Extra Dry ersetzt, da ich auch den noch im Haus hatte.
Ich war erst etwas skeptisch, ob die Kombination von Zitrone und Parmesan passt, aber diese Sorge war völlig unnötig. Dieses Risotto wird garantiert wieder auf unserem Speiseplan stehen!
Ich war erst etwas skeptisch, ob die Kombination von Zitrone und Parmesan passt, aber diese Sorge war völlig unnötig. Dieses Risotto wird garantiert wieder auf unserem Speiseplan stehen!
neolobo
sagt:
sagt: 27.02.2010 19:40
Sehr lecker!
Wir haben auch noch etwas Fisch hineingetan, feingeschnitten und mit den Frühlingszwiebeln druntergemischt.
Echt gut!
Wir haben auch noch etwas Fisch hineingetan, feingeschnitten und mit den Frühlingszwiebeln druntergemischt.
Echt gut!
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das Risotto kann ich nur empfehlen. Besonders die Zitronenschale darin - gibt so einen frischen Touch. Wirklich lecker!
LG
Honey
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