Für den Hefeansatz die Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe in der Milch auflösen und mit Zucker und Mehl mischen. Abgedeckt ca. 15 - 20 Min. stehen lassen.
Für den restlichen Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit allen trockenen Zutaten mischen. Den Hefeansatz sowie die flüssige Butter zugeben und ca. 5 bis 8 Min. lang zu einem glatten Teig kneten. Dann mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

Für die Füllung das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Nüsse sowie Gewürze zugeben und alles gut vermischen.

Teig als ein Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Dann der Länge nach aufrollen sowie anschließend der Länge nach teilen. Dann die 2 langen Stränge miteinander verdrehen. Entweder nun in eine gefettete Kranzform oder handgeformt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken und weitere 30 Min. gehen lassen.

In dieser Zeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech auf die 2. Schiene von unten schieben und 30-40 Min. backen. Falls der Teig zu schnell braun werden sollte, ggf. mit Backpapier abdecken.

Nach dem Backen ca. 5-10 Min. in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchenrost stürzen (erübrigt sich beim Blech).

Nach dem Abkühlen den Puderzucker sieben, mit Wasser vermischen und den Kranz damit beträufeln.