Henglein
Rama Cremefine
| Gurken - Filettopf
| 3 | Salatgurke(n), geschält, geviertelt und entkernt |
| 600 g | Schweinefilet |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Bund | Dill |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 ml | Wasser |
| Öl zum Braten | |
| evtl. | Speisestärke (Mondamin) |
Zubereitung
Das Filet in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Wenn es Farbe genommen hat, die gewürfelten Zwiebeln dazu geben. Alles braun werden lassen, dann die in dickere Scheiben (2-3 cm) geschnittenen Gurken zufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne, das Wasser und den Brühwürfel hinein geben. Nach ca. 10 min. Kochzeit (die Gurken sollten noch al dente sein) den geschnittenen Dill und eventuell etwas Mondamin zum Andicken zugeben. Noch einmal nachwürzen wenn nötig.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne, das Wasser und den Brühwürfel hinein geben. Nach ca. 10 min. Kochzeit (die Gurken sollten noch al dente sein) den geschnittenen Dill und eventuell etwas Mondamin zum Andicken zugeben. Noch einmal nachwürzen wenn nötig.
Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
manu13769 
sagt:
sagt: 08.08.2007 15:53
Hallo !!
Hm, war megalecker !!!
Fleisch top zart und durch die Gurken einen super erfrischender Geschmack !
Das gibt es zur Gurkenzeit nun öfters !!
Danke
Manuela
Hm, war megalecker !!!
Fleisch top zart und durch die Gurken einen super erfrischender Geschmack !
Das gibt es zur Gurkenzeit nun öfters !!
Danke
Manuela
jair_ohmsford 
sagt:
sagt: 08.08.2007 16:46
Kann man noch die Kalorienzahl pro Person ergänzen? Wenn man sich möglichst an leichte Produkte hält und beim Öl auch sparsam ist, sind es 292 Kalorien pro Person.
INTG 
sagt:
sagt: 11.08.2007 10:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, super dieses Rezept! Der Vorschlag, beides getrennt zu bereiten und dann erst zu mischen verdirbt viel vom tollen Geschmack. Schweinefilet ist doch zart und schnell gar und verbindet sich allerbestens mit frischen Gurken. Ich werde es auch mal mit Schmorgurken probieren. Schönen Samstag, INTG
11.08.2007 12:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo beisammen,
ohne nun speziell dieses Rezept probiert zu haben, so kann ich nur bestätigen, daß das Schweinefilet nicht separat angebraten und dann aus der Pfanne entfernt werden sollte. Ich mache immer mal ähnliche Gerichte aus dem Handgelenk, denn ein Rezept benötigt man für solche Standard- und beliebig variierbare Rezepte ja nicht...
Obiges Rezept ist also ein dankenswertes Beispiel für Kochneulinge, die mal anfangs eine Richtlinie benötigen, um dann nach zwei oder drei Versuchen ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Dafür gebührt Gaby Lob und Dank...
Meist bereite ich solche Gerichte vor, wenn ich Gäste erwarte und dann nicht am Herd zu stehen beliebe:
Fleisch gut anbraten, in Auflaufform geben, würzen. Dann in die selbe Pfanne Gurken (oder Schwammerl oder was auch immer), dies alles dann mitsamt der Sauce über das Fleisch geben.
Bis die Gäste kommen, zieht es wunderbar durch. Dann nur noch mit Gratinkäse und ev. Butterflöckchen bestreuen, Ofen einschalten, Aperitiv und hors d'oeuvre servieren...
Mahlzeit zusammen! Hias
ohne nun speziell dieses Rezept probiert zu haben, so kann ich nur bestätigen, daß das Schweinefilet nicht separat angebraten und dann aus der Pfanne entfernt werden sollte. Ich mache immer mal ähnliche Gerichte aus dem Handgelenk, denn ein Rezept benötigt man für solche Standard- und beliebig variierbare Rezepte ja nicht...
Obiges Rezept ist also ein dankenswertes Beispiel für Kochneulinge, die mal anfangs eine Richtlinie benötigen, um dann nach zwei oder drei Versuchen ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Dafür gebührt Gaby Lob und Dank...
Meist bereite ich solche Gerichte vor, wenn ich Gäste erwarte und dann nicht am Herd zu stehen beliebe:
Fleisch gut anbraten, in Auflaufform geben, würzen. Dann in die selbe Pfanne Gurken (oder Schwammerl oder was auch immer), dies alles dann mitsamt der Sauce über das Fleisch geben.
Bis die Gäste kommen, zieht es wunderbar durch. Dann nur noch mit Gratinkäse und ev. Butterflöckchen bestreuen, Ofen einschalten, Aperitiv und hors d'oeuvre servieren...
Mahlzeit zusammen! Hias
wattwurm
sagt:
sagt: 11.08.2007 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gerade haben wir das leckere Gurkengericht verspeist. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Mein Mann war des Lobes voll. Da es zur Zeit Schmorgurken gibt, habe ich es damit zubereitet. Es war alles in allem nur eins: Lecker!!!!!
LG Wattwurm
gerade haben wir das leckere Gurkengericht verspeist. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Mein Mann war des Lobes voll. Da es zur Zeit Schmorgurken gibt, habe ich es damit zubereitet. Es war alles in allem nur eins: Lecker!!!!!
LG Wattwurm
juttaobst
sagt:
sagt: 11.08.2007 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Habe noch eine Knobizehe mit angebraten und noch eine abgezogene Tomate mit den Gurken geschmort--- absolut lecker!
LG
Jutta
LG
Jutta
11.08.2007 16:55
Hallo ihr Alle,
ich finde das Rezept sehr gut und denke es schmeckt sicher lecker. Wenn ich Gurken übrig habe mache ich auch oft ein Gurkengemüse oder mische es mit Paprika u. Tomaten.
Schweinefilet mache ich auch gerne im Blätterteig. Einfach den Blätterteig ausrollen auf die gewünschte Größe, vorher brate ich das gewürzte Fleisch an u. stelle es zum auskühlen zur Seite. In der Bratsud dämpfe ich die Pilze (Sorte egal) an, würze sie gut und gebe einen kleinen Knobi dazu, dann kalt stellen.Wenn alles kalt ist erst die Pilze auf dem Teig verteilen, dann das Fleisch drauf legen alles einrollen bzw. einschlagen, die Ränder mit Eigelb bestreichen u. auch die Oberfläche des Teiges. Den Teig oben mit einer Gabel mehrmals einstechen in die Auflaufform und ab in die Röhre bei ca. 160-180 Grad (je nach Ofen) ca. 45 garen lassen. Schmeckt lecker und bleibt Saftig. Kleiner Tip noch, ich püriere die Pilze, man kann sie dann besser auf den Teig auftragen.
Unbedingt daruf achten das Fleisch u. Pilze kalt sind, sonst gibt es ein Problem.
Last es Euch schmecken
Gruß wemdyoma
ich finde das Rezept sehr gut und denke es schmeckt sicher lecker. Wenn ich Gurken übrig habe mache ich auch oft ein Gurkengemüse oder mische es mit Paprika u. Tomaten.
Schweinefilet mache ich auch gerne im Blätterteig. Einfach den Blätterteig ausrollen auf die gewünschte Größe, vorher brate ich das gewürzte Fleisch an u. stelle es zum auskühlen zur Seite. In der Bratsud dämpfe ich die Pilze (Sorte egal) an, würze sie gut und gebe einen kleinen Knobi dazu, dann kalt stellen.Wenn alles kalt ist erst die Pilze auf dem Teig verteilen, dann das Fleisch drauf legen alles einrollen bzw. einschlagen, die Ränder mit Eigelb bestreichen u. auch die Oberfläche des Teiges. Den Teig oben mit einer Gabel mehrmals einstechen in die Auflaufform und ab in die Röhre bei ca. 160-180 Grad (je nach Ofen) ca. 45 garen lassen. Schmeckt lecker und bleibt Saftig. Kleiner Tip noch, ich püriere die Pilze, man kann sie dann besser auf den Teig auftragen.
Unbedingt daruf achten das Fleisch u. Pilze kalt sind, sonst gibt es ein Problem.
Last es Euch schmecken
Gruß wemdyoma
edschi
sagt:
sagt: 12.08.2007 18:50
Hallo,
sehr lecker! Habe zum Schluß einen guten Schuß Riesling hinein gegeben. Der Gurken-Filettopf schmeckte uns dadurch "peppiger", will sagen, nicht ganz so fade.
Liebe Grüße
Edschi
sehr lecker! Habe zum Schluß einen guten Schuß Riesling hinein gegeben. Der Gurken-Filettopf schmeckte uns dadurch "peppiger", will sagen, nicht ganz so fade.
Liebe Grüße
Edschi
chrizi
sagt:
sagt: 12.08.2007 21:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept schon öfter mit Hackfleisch gemacht. Schmeckt auch super lecker.
habe dieses Rezept schon öfter mit Hackfleisch gemacht. Schmeckt auch super lecker.
Wetterfrosch68
sagt:
sagt: 12.08.2007 22:02
Tolles Rezept - vielen Dank!
lg simone
lg simone
jochen1962 
sagt:
sagt: 13.08.2007 09:24
Hallo, die Idee an sich, also zartes Filet und knackige Gurke zusammenzubringen, ist schon nicht schlecht (wenngleich natürlich auch nicht neu ;-)). Allerdings finde ich, daß die Soße unbedingt massiv aufgepeppt werden muß, so hat das *sorry* in meinen Augen schon fast ein bisserle was von Schonkost.
Aber in das Soßerl noch ein bisschen Senf, Tomatenmark, Kräuter, Chillie....dann paßt's schon.
Lg Jochen
Aber in das Soßerl noch ein bisschen Senf, Tomatenmark, Kräuter, Chillie....dann paßt's schon.
Lg Jochen
makakenqueen
sagt:
sagt: 26.09.2007 14:03
Wirklich lecker und bei mir bleibt das Fleisch ebenfalls in der Pfanne :-)
Silke
Silke
marid28
sagt:
sagt: 27.09.2007 09:57
Hat einfach suuuper geschmeckt und sogar meine Schwiegermutter überzeugt. Das dürfte ja wohl Lob genug sein, oder?
Änker
sagt:
sagt: 27.08.2008 12:45
Hallo, habe das Rezept jetzt schon desöftern gemacht und meine Familie und ich fanden es super. Es ist schnell und einfach zubereitet und ist eine Abwechslung in der Küche. Statt immer nur Gurkensalat ( ich habe in diesem Jahr schon über 100 Gurken geerntet) finde ich es ganz toll, die Gurken auch einmal als warmes Gericht zuzubereiten.
Tipp: vor dem Servieren nochmal abschmecken und gut nachwürzen.
Lecker!!
Tipp: vor dem Servieren nochmal abschmecken und gut nachwürzen.
Lecker!!
02.04.2010 12:47
Hallo gabila 5!
Dieses Rezept ist wunderbar unkompliziert, schnell zubereitet und superlecker! Sogar mein Mann hat sich vor Begeisterung fast überschlagen. Vielen Dank!
Grüssle,
Sigraen
Dieses Rezept ist wunderbar unkompliziert, schnell zubereitet und superlecker! Sogar mein Mann hat sich vor Begeisterung fast überschlagen. Vielen Dank!
Grüssle,
Sigraen
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@Hammerhai
wäre es nicht besser erstmal zu probieren, als vorher schon zu meckern?
Ich weiss nicht wie du Schweinefilet zubereitest damit es weich und mürbe aber nciht trocken ist. Ich brate es immer an und hinterher lasse ich es im Backofen mind. 10 min ziehen.
Du sollst es hier auch nicht tot kochen, aber die Sauce muss auch Geschmack bekommen, alleine mit den Gurken wird es wohl kaum etwas.
Herzlichst Gaby
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