- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kabeljau mit Apfel-Sahne-Haube
Fisch-Auflau
Zutaten
| 2 | Kabeljaufilet (à 200g) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 | Knoblauch (Zehen) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 3 kleine | Apfel, mildsäuerlich |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Schinken, roh |
| 150 g | Nordseekrabben |
| 100 g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kabeljaufilets waschen, trockentupfen, salzen und in eine Schüssel legen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, etwas Weißwein darauf gießen. Zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lassen. Die Knoblauchzehe halbieren, eine ofenfeste Form damit ausreiben, mit der Butter einfetten. Die Kabeljaufilets hineinlegen, restlichen Wein daraufgießen. Die Sahne und Eiweiße steif schlagen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln, die Zwiebel und den Schinken fein würfeln. Die Äpfel-, Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nordseekrabben, den Eigelben und dem Käse unter die Sahne heben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Eigelbe unterziehen. Die Masse auf den Kabeljaufilets verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der mittleren Schiene 25 bis 30 Minuten überbacken.
Dazu passen Kartoffelpüree und grüner Salat.
Dazu passen Kartoffelpüree und grüner Salat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Bei der Zubereitung haben wir, aufgrund zu großer Abpackungen des Kabeljaufilets, Lachsfilet gekauft. Das Essen hat lecker geschmeckt, sehr gut gesättigt und ist auch mit Lachs sehr zu empfehlen.
Guten Appetit wünschen Jan und Janne
Guten Appetit wünschen Jan und Janne
Hallo liebe Hobbyköche und -köchinnen!
Ich habe das Rezept mit Victoria-Barsch (.. absolut keine Gräten) nachgekocht und anstelle von Wein einfach etwas Gemüsebrühe verwendet - ansonsten wie im Rezept angegeben und .... es war genial. Als Beilage gab's noch Broccoli mit Mandeln und Petersilienkartoffeln.
Viel Grüße
Wolfgang
Ich habe das Rezept mit Victoria-Barsch (.. absolut keine Gräten) nachgekocht und anstelle von Wein einfach etwas Gemüsebrühe verwendet - ansonsten wie im Rezept angegeben und .... es war genial. Als Beilage gab's noch Broccoli mit Mandeln und Petersilienkartoffeln.
Viel Grüße
Wolfgang
"Die Äpfel-, Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nordseekrabben, den Eigelben und dem Käse unter die Sahne heben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Eigelbe unterziehen."
Diese Sätze irritieren mich ein wenig. Ist gemeint, daß ich zum Schluß das geschlagene Eiweiß unterziehe oder soll ich erst die Würfel, dann die Krabben und den Käse und ganz zum Schluß das Eigelb unterrühren?
Schöne Grüße
Ronja
Diese Sätze irritieren mich ein wenig. Ist gemeint, daß ich zum Schluß das geschlagene Eiweiß unterziehe oder soll ich erst die Würfel, dann die Krabben und den Käse und ganz zum Schluß das Eigelb unterrühren?
Schöne Grüße
Ronja
Das muß ja irritieren. gut gelesen. Du hast hier vollkommen recht. Es muß natürlich heißen: zum Schluß "Sahne mit Eiweiß" unterheben. x-mal gelesen und x-mal darübergelesen. Danke! Jetzt kannst Du es aber richtig kochen. Wird bestimmt fein. Danke Ronja78 ! storia
Werde das Rezept sofort korrigieren, wenns geht.
Werde das Rezept sofort korrigieren, wenns geht.
hallo,
dieses gericht ist einfach ein gedicht.es schmeckt nur lecker .ich hatte es letztlich für 12leute gekocht und nicht ein einziger hatte etwas daran auszusetzen.
danke für dieses tolle rezept und von mir 5 sternchen.
l.g.
kölscheliebe
dieses gericht ist einfach ein gedicht.es schmeckt nur lecker .ich hatte es letztlich für 12leute gekocht und nicht ein einziger hatte etwas daran auszusetzen.
danke für dieses tolle rezept und von mir 5 sternchen.
l.g.
kölscheliebe
Gab es bei mir heute Abend und war sehr lecker.
Ich habe weniger Wein (ca 1/8 l.) genommen, da ich sehr dünne Fischfilets hatte und es sonst zur Suppe geworden wäre . Ich hatte nachher mehr als genug Flüssigkeit.
Das mit den Eigelben hat mich auch verwirrt, aber da am Ende noch das Eiweiß übrig war, wurde es klar, dass es ein Schreibfehler war.
Die Zwiebel habe ich persönlich weggelassen - wegen Antipathie, anstonsten habe ich alles so gelassen wie im Rezept.
Den Rest gibt es Morgen kalt, mal sehen wie es dann schmeckt, bestimmt auch nicht schlecht.
Gruß Midkiff
Ich habe weniger Wein (ca 1/8 l.) genommen, da ich sehr dünne Fischfilets hatte und es sonst zur Suppe geworden wäre . Ich hatte nachher mehr als genug Flüssigkeit.
Das mit den Eigelben hat mich auch verwirrt, aber da am Ende noch das Eiweiß übrig war, wurde es klar, dass es ein Schreibfehler war.
Die Zwiebel habe ich persönlich weggelassen - wegen Antipathie, anstonsten habe ich alles so gelassen wie im Rezept.
Den Rest gibt es Morgen kalt, mal sehen wie es dann schmeckt, bestimmt auch nicht schlecht.
Gruß Midkiff
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Jan_Janne
05.11.2006 14:53 Uhr