Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran

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Zutaten

2 Stange/n Porree
Zwiebel(n)
Möhre(n)
100 g Sellerie
 etwas Butter
500 g Kartoffel(n)
750 ml Brühe
Lorbeerblatt
Pfeffer - Körner
1 EL Majoran
200 g Speck, geräuchert, durchwachsen
4 Scheibe/n Weißbrot
150 g saure Sahne
  Salz und Pfeffer
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Porree putzen und Zwiebel schälen. Beides in Ringe schneiden. Möhre und Sellerie schälen und würfeln. Alles in etwas ausgelassener Butter in einem Suppentopf andünsten.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Brühe auffüllen und das Lorbeerblatt und Majoran zugeben. Aufkochen und ca. 20 Minuten fortkochen.

Speck würfeln, in einer Pfanne bräunen und anschließend herausnehmen. Brot würfeln und im Speckfett anrösten (die Suppe könnte nun bei Bedarf püriert werden). Speckwürfel und saure Sahne unterdie Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Brotwürfel getrennt zur Suppe servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Störchin

27.08.2008 10:18 Uhr

Moin,
wir schmeißen in unsere Variante gern Restkartoffeln vom Vortag. Die dann natürlich erst zum Ende, damit sie nicht zu Pamps werden, ist aber eine praktische Verwertung.
Störchin

riessca

27.08.2008 11:17 Uhr

Kartoffelsuppe ist einfach mit das Beste aus der Suppenküche! Bin ein großer Suppenfan und Kartoffelsuppe ist auf der Hitliste wirklich ganz ganz oben.
Zwar eher ein Essen für die kalten Tage - aber die kommen ja schneller, als man denkt.
Danke für die Erinnerung, das mal wieder zu kochen!

tini04

27.08.2008 11:45 Uhr

Hallo Angelique, ich kenne die Suppe auch so, aber nicht mit nicht saurer Sahne. Schmeckt das dann nicht säuerlich? Die Brotvariante werde ich ausprobieren, läuft mir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen. Meine Oma hat immer Rührei untergehoben und wenn ich das nicht mache, dann meckert meine Family....
Und Bockwurst kommt auch mit rein.
LG
tini

Widderline

27.08.2008 12:09 Uhr

Hey - wie aus Kindertagen kommen die gewohnten Gefühle hinein und dazu gehört einfach noch eine leckere Bockwurst (ohne Rührei). Liebe Grüße auch an Tini! Mit und ohne saure Sahne, ist ja einfach Geschmackssache.

Gruß Widderline

glücksmäuschen

27.08.2008 17:45 Uhr

Hallo!
Würde diese Kartoffelsuppe auch mal gerne ausprobieren, möchte allerdings keinen Speck oder anderes Fleisch verwenden. Weiß jemand, ob die Suppe trotzdem schmeckt oder wie man dann die Brotwürfel am besten würzt?

Würde mich über Tips freuen! :)

7morgen

27.08.2008 20:01 Uhr

Hallo Glücksmäuschen,

ich würde die Brotwürfel einfach in Öl mit ganz wenig Salz und getrocknenten, zerriebenen Kräutern der Provence rösten! Evtl. noch etwas zerdrückter Knoblauch (erst später zugeben, damit er beim Braten nicht dunkel wird). Lecker!

LG Tamara

glücksmäuschen

27.08.2008 20:59 Uhr

Ok, vielen Dank :-)
Ich denke, dann werde ich mich mal ranwagen und die Suppe ausprobieren.

Liebe Grüße

kjelt

29.08.2008 01:54 Uhr

sind da blaubeeren drin:) sieht so aus zumindest. schöne suppe, aber da wo ik herkomme DARF ne kartoffelsuppe niemals püriert werden. eher zu ende kochen und dann schmeckts och

hasi2004

01.09.2008 09:33 Uhr

die blaubeeren sind wohl der speck....

wird heute mittag gekocht. sehr lecker .

liebe grüße gabi

oma75

24.09.2008 10:13 Uhr

Hallöchen!!

die Kartoffelsuppe habe ich gekocht, und kann sagen ,sie schmeckt gut,
und ist preiswert...
das ist doch was,oder? Habe ein Bild hochgeladen.Motto heißt, ausprobieren..

lg oma75

Jochelbeere

24.10.2008 18:12 Uhr

Hallo,

die gerösteten Brotwürfel sind das I-Tüpfelchen.

LG.Jochen

PettyHa

18.06.2009 14:06 Uhr

Hallo,

statt saurer Sahne nehme ich creme fraiche (wenig, ca. 1-2 EL) und gebe noch Schnittlauch und Petersilie obendrauf zu den Brotwürfeln.

Sehr leckeres Rezept !
LG PettyHa

blacky278

19.06.2009 21:22 Uhr

Hallo angelique 1960, ich hab heut Dein lecker Süppchen gekocht. Meine Männer waren begeistert, ich hab Kartoffelsuppe sonst immer püriert und auch mit Sahne oder Creme fraich nicht gegeizt. Ich glaub, das mach ich nicht mehr, mir hat die Suppe auch super geschmeckt. Allerdings waren bei uns noch reichlich Würstchen in Scheiben mit drin, das gehört einfach dazu. Hab auch 2 Fotos hoch geladen. Danke für das Rezept, ich hab es mir abgespeichert.
LG blacky278

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