Henglein
Rama Cremefine
| Mehlklöße
als Beilage oder Hauptgericht
)
Zubereitung
Das Mehl mit der Prise Salz in eine große Schüssel geben. Das Ei extra verquirlen und dann dazugeben. Jetzt etwas Wasser (mehr nach Gefühl) zufügen und anfangen durchzukneten. So viel Wasser (in der Mengenangabe nur circa) dazugeben, bis der Teig von der Konsistenz her ungefähr wie Eiscreme ist.
In einem großen Topf Salzwasser mit einem Klecks Butter zum Kochen bringen. Mit zwei Esslöffeln vom Teig Klöße abnehmen. Formen und in das Wasser geben. So lange darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Die Klöße können als Beilage oder als Hauptgericht (mit richtig viel brauner Soße) genossen werden. Schmecken auch prima gebraten und lassen sich auch gut einfrieren.
In einem großen Topf Salzwasser mit einem Klecks Butter zum Kochen bringen. Mit zwei Esslöffeln vom Teig Klöße abnehmen. Formen und in das Wasser geben. So lange darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Die Klöße können als Beilage oder als Hauptgericht (mit richtig viel brauner Soße) genossen werden. Schmecken auch prima gebraten und lassen sich auch gut einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nina66 
sagt:
sagt: 24.07.2006 22:05
Hallo zurück,
also, gezählt habe ich sie noch nicht, aber ich schätze mal so 30. Das ist tatsächlich eine Menge, als Hauptspeise aber absolut okay (mein Freund hat es mal geschafft 36 Stk zu essen!). Wie schon geschrieben, kann man sie prima einfrieren und dann als Beilage pro Person ca. 3-4, je nach Hunger.
Guten Appetit! Gruß nina66
also, gezählt habe ich sie noch nicht, aber ich schätze mal so 30. Das ist tatsächlich eine Menge, als Hauptspeise aber absolut okay (mein Freund hat es mal geschafft 36 Stk zu essen!). Wie schon geschrieben, kann man sie prima einfrieren und dann als Beilage pro Person ca. 3-4, je nach Hunger.
Guten Appetit! Gruß nina66
Ira_23 
sagt:
sagt: 20.09.2006 17:42
Hallo,
ich habe heute versucht, die Mehlklöße zu machen. Leider habe ich nicht verstanden, wie die Konsistenz sein soll. Man kriegt doch sicher mit einem Knetteig keine Konsistenz von Eiscreme? Ich habe viel mehr Wasser zugeben müssen und beim "ziehenlassen" sind sie dann zerfallen. Jetzt würde ich das Kneten gern mal im BBA machen lassen, dafür brauche ich aber genaue Mengenangaben. Kannst du beim näxten Mal das Wasser genau abmessen und mit Eigröße(M oder L?) und Mehlsorte hier reinstellen? Danke!
ich habe heute versucht, die Mehlklöße zu machen. Leider habe ich nicht verstanden, wie die Konsistenz sein soll. Man kriegt doch sicher mit einem Knetteig keine Konsistenz von Eiscreme? Ich habe viel mehr Wasser zugeben müssen und beim "ziehenlassen" sind sie dann zerfallen. Jetzt würde ich das Kneten gern mal im BBA machen lassen, dafür brauche ich aber genaue Mengenangaben. Kannst du beim näxten Mal das Wasser genau abmessen und mit Eigröße(M oder L?) und Mehlsorte hier reinstellen? Danke!
nina66
sagt:
sagt: 23.09.2006 15:08
Hallo Ira,
also, bei den Eiern achte ich ehrlich gesagt nicht so auf die Größe, würde aber eines Klasse M wählen. Als Mehl nehme ich das normale "Haushaltsmehl" Type 405 (?). Wasser kann ich natürlich gerne beim nächsten Mal abmessen, schätze ca. 100 ml. Wirklich eine grobe Schätzung. Zur Konsistenz ist mir wirklich nur Eiscreme eingefallen, zähe Eiscreme, ist doch klar. Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen und die Mehlklöße gelingen dir beim nächsten Mal besser. Einen weiteren Versuch sind sie wert! Gruß Nina
also, bei den Eiern achte ich ehrlich gesagt nicht so auf die Größe, würde aber eines Klasse M wählen. Als Mehl nehme ich das normale "Haushaltsmehl" Type 405 (?). Wasser kann ich natürlich gerne beim nächsten Mal abmessen, schätze ca. 100 ml. Wirklich eine grobe Schätzung. Zur Konsistenz ist mir wirklich nur Eiscreme eingefallen, zähe Eiscreme, ist doch klar. Ich hoffe ich konnte dir weiter helfen und die Mehlklöße gelingen dir beim nächsten Mal besser. Einen weiteren Versuch sind sie wert! Gruß Nina
connisch2 
sagt:
sagt: 05.09.2008 15:03
Hallo,
früher ( in den 60ern) gab es bei uns in Dortmund (Eltern aus Schlesien) Klunschklöße mit Sauerkraut und Speckwürfelchen durcheinander. Ein Arme-Leute-Essen, aber wir Kinder liebten es.
Diese Mehlklöße müssten die Richtigen sein, denn an viele Eier im Teig kann ich mich nicht erinnern. Eigentlich nur an Mehl und etwas Salz und Wasser. Der ziemlich zähe Teig wurde dann mit zwei Eßlöffeln abgestochen und ins siedende Salzwasser gleiten gelassen und als Reste in Scheiben aufgebraten, waren sie auch superlecker.
Ich muss sie doch mal wieder machen.
Liebe Grüße
Conni
früher ( in den 60ern) gab es bei uns in Dortmund (Eltern aus Schlesien) Klunschklöße mit Sauerkraut und Speckwürfelchen durcheinander. Ein Arme-Leute-Essen, aber wir Kinder liebten es.
Diese Mehlklöße müssten die Richtigen sein, denn an viele Eier im Teig kann ich mich nicht erinnern. Eigentlich nur an Mehl und etwas Salz und Wasser. Der ziemlich zähe Teig wurde dann mit zwei Eßlöffeln abgestochen und ins siedende Salzwasser gleiten gelassen und als Reste in Scheiben aufgebraten, waren sie auch superlecker.
Ich muss sie doch mal wieder machen.
Liebe Grüße
Conni
Selina101 
sagt:
sagt: 12.10.2008 19:18
ich weiß ja nicht wieviel 200ml bei euch sind aber bei 1kg mehl ist es wirklich wenig hab jetzt einen klumpen vor mir ....
Also würd sagen das ich mind 1/2L brauche um diese Konsitenz zu bekommen was hier steht
Also würd sagen das ich mind 1/2L brauche um diese Konsitenz zu bekommen was hier steht
kochflink
sagt:
sagt: 16.10.2011 17:16
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept mit 500 g Mehl, 2 Eiern und 1/2 Backpulver gemacht. Das ergab gut 5 große Klöße, die mit richtig nassen Händen ins heiße Wasser gelegt werden. Nach gut 20 Minuten dann in Scheiben schneiden und servieren. Siehe Bild.
Lecker und einfach.
Lecker und einfach.
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wieviele Klöße ergibt das denn? 1kg Mehl kommt mir für 4 Personen irgendwie sehr viel vor.
LG
Drea
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