- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Gratinierter Spargel italienische Art
Zutaten
| 500 g | Spargel (oder 2 Gläser à 370ml) |
| 500 g | Kartoffel(n), kleine, neue |
| 4 | Tomate(n) |
| 100 g | Parmaschinken (dünne Scheiben) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Mehl, gehäuft |
| 250 ml | Wasser (Spargelwasser) |
| 125 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Parmesan |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Zucker | |
| Muskat | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel schälen und in wenig Salzwasser gar dünsten. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen, pellen. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Spargel abgießen, Spargelwasser dabei auffangen. Jeweils 2-3 Stangen in eine Scheibe Schinken wickeln.
Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl kurz darin anschwitzen und unter Rühren mit dem Spargelwasser ablöschen. Sahne zugeben, aufkochen und ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Parmesan und Eigelb unterrühren.
Eine feuerfeste Form einfetten. Basilikum hacken und zusammen mit den Kartoffeln und den Tomaten in die Form geben. Spargel darauf legen und mit der Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C 10-15 Min. überbacken.
Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl kurz darin anschwitzen und unter Rühren mit dem Spargelwasser ablöschen. Sahne zugeben, aufkochen und ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Parmesan und Eigelb unterrühren.
Eine feuerfeste Form einfetten. Basilikum hacken und zusammen mit den Kartoffeln und den Tomaten in die Form geben. Spargel darauf legen und mit der Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C 10-15 Min. überbacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept war sehr lecker, wird es nächste Spargelsaison bestimmt wieder geben!!!!
Viele Grüße
Susi
Viele Grüße
Susi
Ich habe heute abend mal das Rezept ausprobiert und bin begeistert. Das Rezept landet in meiner Sammlung und ich werde es auch weiterempfeheln! Super! Ein wahnsinnig leckeres Spargelgericht! Spargel mal anders!
Sehr, sehr lecker!!!!
So hat sogar meinem Mann Spargel geschmeckt!!
VG
Christine
So hat sogar meinem Mann Spargel geschmeckt!!
VG
Christine
Endlich ein Spagelgericht das auch meiner Tochter schmeckt.
Danke!
LG
Caramia
Danke!
LG
Caramia
Einfach einmalig, absolut würziges Spargelerlebnis, gut abgestimmt - schmeckt jedem - Spargel als Hausmannskost.
Wird in unseren 1A Küchenordner aufgenommen
Wird in unseren 1A Küchenordner aufgenommen
Ein superleckeres Spargelgericht, das in unsere Sammlung aufgenommen wird.
Danke, LG Elvira
Danke, LG Elvira
Hilfreicher Kommentar:
Mmmhmmm das ist ein leckeres Rezept, auch für Veggis! Wird garantiert jedes Jahr wieder bei uns gegessen, denn es schmeckt ohne den Schinken!! Spargel stattdessen in Stücke schneiden. Kartoffeln halbieren + Frühlingszwiebeln (od. Normale). Hab auch noch glatte Petersilie genommen, weil ich nicht so viel Basilikum hatte.LG von sojamurmel
Hallo hobbykoechin,
danke für dieses tolle Rezept. Ich habe ebenfalls den Schinken weggelassen, da ich heute ein vegetarisches Mittagessen benötigt habe. Es hat trotzdem sehr gut geschmeckt!
LG Hilde
danke für dieses tolle Rezept. Ich habe ebenfalls den Schinken weggelassen, da ich heute ein vegetarisches Mittagessen benötigt habe. Es hat trotzdem sehr gut geschmeckt!
LG Hilde
Hallo hobbykoechin,
habe heute Dein Rezept nachgekocht, habe von meinem Mann ein dickes Lob bekommen so lecker hat es geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG Marlies
habe heute Dein Rezept nachgekocht, habe von meinem Mann ein dickes Lob bekommen so lecker hat es geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG Marlies
Mmmmh,
das war gestern lecker!
Habe das Rezept gestern abend nachgekocht, obwohl ich ja eigentlich skeptisch war. Bin halt ein typischer Spargel mit Sauce Hollandaise-Fan.
Habe nur die Eigelb weggelassen, weil ich kein Ei in meinen Soßen rein tun mag, aber das war überhaupt kein Problem.
Das Rezept wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen. Sehr lecker.
Auch Männe hat reingehauen.
Lg
watcherli
das war gestern lecker!
Habe das Rezept gestern abend nachgekocht, obwohl ich ja eigentlich skeptisch war. Bin halt ein typischer Spargel mit Sauce Hollandaise-Fan.
Habe nur die Eigelb weggelassen, weil ich kein Ei in meinen Soßen rein tun mag, aber das war überhaupt kein Problem.
Das Rezept wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen. Sehr lecker.
Auch Männe hat reingehauen.
Lg
watcherli
hallo,
das war lecker. hatte leider kein basilikum - hat aber nicht geschadet.
werde das nächste mal eine billigere variante ausprobieren - statt parmaschinken werde ich bacon nehmen.
gibts auf jeden fall wieder.
mfg
veronika
das war lecker. hatte leider kein basilikum - hat aber nicht geschadet.
werde das nächste mal eine billigere variante ausprobieren - statt parmaschinken werde ich bacon nehmen.
gibts auf jeden fall wieder.
mfg
veronika
"Das schmeckt ja absolut Hammer"
Dieser saloppe Spruch stammt von meinem 16jährigen Nachbarn, der sich angesichts des aus dem Ofen duftenden Spargelgratins quasi selbst zum Essen eingeladen hat.
Wer mit der Sprache der Jugendlichen nicht so vertraut ist: Das ist das allergrößte Kompliment, das ein Mensch in diesem Alter zu machen imstande ist. Und dieses gebe ich gerne an Hobbyköchin weiter...
Da mein Basilikum sich bislang standhaft weigert, sich zu einer nennenswerten Buschigkeit auszuwachsen, habe ich getrocknetes Basilikum verwendet, was auch sehr gut war. Tolle Kombination!
Herzlich - Matthias
Dieser saloppe Spruch stammt von meinem 16jährigen Nachbarn, der sich angesichts des aus dem Ofen duftenden Spargelgratins quasi selbst zum Essen eingeladen hat.
Wer mit der Sprache der Jugendlichen nicht so vertraut ist: Das ist das allergrößte Kompliment, das ein Mensch in diesem Alter zu machen imstande ist. Und dieses gebe ich gerne an Hobbyköchin weiter...
Da mein Basilikum sich bislang standhaft weigert, sich zu einer nennenswerten Buschigkeit auszuwachsen, habe ich getrocknetes Basilikum verwendet, was auch sehr gut war. Tolle Kombination!
Herzlich - Matthias
einfach genial.
musste muskat weglassen...... mag meine tochter nicht.
aber ich denke, es hat dem geschmack keinen abbruch getan!!
ein dickes kompliment für dieses rezept!!!!
gruss
anne
musste muskat weglassen...... mag meine tochter nicht.
aber ich denke, es hat dem geschmack keinen abbruch getan!!
ein dickes kompliment für dieses rezept!!!!
gruss
anne
Sehr lecker, wenn auch die Soße bei mir nach der Zeit im Backofen recht flüssig geworden ist. Ich denke, daß da der Saft von den Tomaten zur Verdünnung beigetragen hat. Parmesan hatte ich nicht, von daher habe ich auf normalen Käse zurückgegriffen. Geschmeckt hat es uns trotzdem hervorragend, allerdings haben wir zu zweit eine Portion für zwei Personen nicht ganz aufbekommen. ;-)
Viele Grüße, Ronja78
Viele Grüße, Ronja78
PERFEKT! wir essen nicht gerne spargel, aber ich wollte mal was neues probieren und mehr als PERFEKT kann ich dazu nicht sagen. sehr origenell und im geschmack einfach nur klasse!DANKE
Sehr lecker, das gibts jetzt öfters.
Hilfreicher Kommentar:
Lecker schmeckt auch Weisswein und/oder ein Schuss weisser Balsamico in der Soße anstatt des Zitronensaftes.
Hallo,
habe das Gericht heute Mittag ausprobiert. War ganz lecker. Allerdings fand ich es ziemlich mächtig.
Der Tip mit dem Balsamico ist gut. Werde ich das nächste Mal ausprobieren.
LG Ute
habe das Gericht heute Mittag ausprobiert. War ganz lecker. Allerdings fand ich es ziemlich mächtig.
Der Tip mit dem Balsamico ist gut. Werde ich das nächste Mal ausprobieren.
LG Ute
Hallo,
das Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Die Kartoffelmenge war uns für zwei Personen aber auch zuviel. Ansonsten ist das ein wirklich tolles Spargelrezept
LG Elke
das Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Die Kartoffelmenge war uns für zwei Personen aber auch zuviel. Ansonsten ist das ein wirklich tolles Spargelrezept
LG Elke
das Gericht ist wirklich suuuuuuuuuuuuper, hat uns sehr gut geschmeckt und wird es auch noch sehr oft wieder geben, vielen Dank dafür!!!!
Hab das Gericht am Wochenende gekocht, allerdings mit grünem Spargel und nicht ganz rezept(mengen)getreu.
Fazit: Tolles Rezept, Ergebnis sehr gut :-)
lg
willi
Fazit: Tolles Rezept, Ergebnis sehr gut :-)
lg
willi
Es hat uns sehr sehr gut geschmeckt - Spargel einmal anders - dies wird es auf jeden Fall wieder geben! Musste das Rezept schon mehrfach weiter geben.
Alle Sterne für dein Rezept!
Liebe Grüße
Sue
Alle Sterne für dein Rezept!
Liebe Grüße
Sue
Ausgezeichnet, schmeckt auch mit gekochtem Schinken!
Ich hab das erste Mal in meinem Leben Spargel gegessen und nebenbei ich werde 31 Jahre! Und ich muss sagen, nach diesem Rezept, LIEBE ich Spargel. Das ist so lecker, also mein Sohn war auch ganz hin und weg! Danke für das super leckere Rezept!
lg sandy
lg sandy
Moin,
habe heute das Gericht ausprobiert. Perfekt!!!! Ganz toll! Habe statt Schinken Bacon benutzt. Die Soße war besonders schmackhaft, alles in allem ein sehr gutes Rezept.
Gruß Wilhelm
habe heute das Gericht ausprobiert. Perfekt!!!! Ganz toll! Habe statt Schinken Bacon benutzt. Die Soße war besonders schmackhaft, alles in allem ein sehr gutes Rezept.
Gruß Wilhelm
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept! Hat wirklich ganz toll geschmeckt, eine echte Bereicherung meiner Rezeptsammlung! Hatte allerdings keinen Parmaschinken, habe stattdessen Serrano genommen - war prima.
Das gibt es auf jeden Fall demnächst - mit frischem Spargel - wieder! Kann mich Wilhelm007 nur anschließen: Die Soße war ein Traum.
LG
Nikita
vielen Dank für das leckere Rezept! Hat wirklich ganz toll geschmeckt, eine echte Bereicherung meiner Rezeptsammlung! Hatte allerdings keinen Parmaschinken, habe stattdessen Serrano genommen - war prima.
Das gibt es auf jeden Fall demnächst - mit frischem Spargel - wieder! Kann mich Wilhelm007 nur anschließen: Die Soße war ein Traum.
LG
Nikita
Einfach traumhaft! Ich habe weit über den Hunger hinaus gegessen, weil es so genial war. Das gibt es auf jeden Fall wieder.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Carna
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Carna
Hallo!
Ich hatte grünen und weißen Spargel und diesen mit Rauchschinken umwickelt und hab gleich 4 Portionen zubereitet, wobei die Soße mehr als reichlich war, diese war zwar etwas dünnflüssig, aber geschmacklich war das Ganze sehr gut.
LG Gabi
Ich hatte grünen und weißen Spargel und diesen mit Rauchschinken umwickelt und hab gleich 4 Portionen zubereitet, wobei die Soße mehr als reichlich war, diese war zwar etwas dünnflüssig, aber geschmacklich war das Ganze sehr gut.
LG Gabi
Hallo,
dein Spargelgericht ist einmal etwas anderes und es ist sehr lecker gewesen. Ich finde hier ist alles geschmacklich sehr schön aufeinander abgestimmt. Als einziges hatte ich Romano Käse mit drin, den ich auch sehr passend fand.
Bei uns gibt es leider nur sehr dünne Spargel und den habe ich dann in zwei Portionen geteilt und mit Parmaschinken umwickelt.
Ein sehr schönes Gericht, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Spargelgericht ist einmal etwas anderes und es ist sehr lecker gewesen. Ich finde hier ist alles geschmacklich sehr schön aufeinander abgestimmt. Als einziges hatte ich Romano Käse mit drin, den ich auch sehr passend fand.
Bei uns gibt es leider nur sehr dünne Spargel und den habe ich dann in zwei Portionen geteilt und mit Parmaschinken umwickelt.
Ein sehr schönes Gericht, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
auch wir sind begeistert von diesem sehr sehr leckeren Spargelgericht.
Die Kombination Spargel - Basilikum ist ja sowas von Genial...
Endlich mal Abwechslung in dem Spargel- klassisch- einerlei.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Dreamer31120
auch wir sind begeistert von diesem sehr sehr leckeren Spargelgericht.
Die Kombination Spargel - Basilikum ist ja sowas von Genial...
Endlich mal Abwechslung in dem Spargel- klassisch- einerlei.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Dreamer31120
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Habe dieses Rezept dieses Jahr entdeckt. Mein Freund liebt es. werde es nun schon zum 3.Mal kochen. Einfach super.
Sehr, sehr lecker (obwohl ich im Stress die Eigelb vegessen habe).
5 Sterne!
LG
5 Sterne!
LG
Sehr, sehr lecker. Habe Drillingskartoffeln genommen und Cocktailtomaten. Alles andere nach Rezept.
5 Sterne von mir!!!
5 Sterne von mir!!!
hallo,
zum abschluss der spaprgelsaison gab es gestern dieses schöne gericht bei
uns. es hat alles bestens gepasst, vielen dank für dieses tolle rezept,
das wird es sicher mal wieder geben!
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
zum abschluss der spaprgelsaison gab es gestern dieses schöne gericht bei
uns. es hat alles bestens gepasst, vielen dank für dieses tolle rezept,
das wird es sicher mal wieder geben!
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
Hallo,
ich hatte noch Spargel im Tiefkühlfach und war auf der Suche nach einem leckerem Rezept. Dieses Rezept habe ich schon länger in meinem Kochbuch gespeichert und heute endlich ausprobiert. Die Zubereitung ging relativ schnell und war sehr einfach. Die Bechamelsauce ist mir sehr gut gelungen, schön dickflüssig. Jetzt warte ich nur noch auf das Urteil meiner Eltern. Ich werde berichten. :-)
LG
ich hatte noch Spargel im Tiefkühlfach und war auf der Suche nach einem leckerem Rezept. Dieses Rezept habe ich schon länger in meinem Kochbuch gespeichert und heute endlich ausprobiert. Die Zubereitung ging relativ schnell und war sehr einfach. Die Bechamelsauce ist mir sehr gut gelungen, schön dickflüssig. Jetzt warte ich nur noch auf das Urteil meiner Eltern. Ich werde berichten. :-)
LG
Hallo,
das ist wirklich ein tolles Spargelgericht! Ich hatte Babykartoffeln, die musste ich nicht schälen und habe noch etwas Parmesan obenauf gestreut vor dem Überbacken.
Liebe Grüsse
Evi
das ist wirklich ein tolles Spargelgericht! Ich hatte Babykartoffeln, die musste ich nicht schälen und habe noch etwas Parmesan obenauf gestreut vor dem Überbacken.
Liebe Grüsse
Evi
Hallo,
wir hatten heute dieses Gericht zum Mittag, es hat uns ganz gut geschmeckt. Ich fand der Spargelgeschmack wurde etwas überdeckt aber Geschmack ist nun mal verschieden.
wir hatten heute dieses Gericht zum Mittag, es hat uns ganz gut geschmeckt. Ich fand der Spargelgeschmack wurde etwas überdeckt aber Geschmack ist nun mal verschieden.
Super tolles Rezept. Danke dafür. Selbst mein Freund hat den Spargel genossen!!! Es war alles aufgegessen und dieses Rezept verdient auf alle Fälle 5 Sterne
Bilder sind schon hochgeladen und selbst beim Anblick der Fotos bekommt man gleich wieder Appetit darauf.
Ein sehr leckeres Gericht. Auch ohne Ei, mit Emmentaler anstatt Parmesan und leckeren Cocktailtomätchen super!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
schokofant
25.09.2003 21:56 Uhr