Henglein
Rama Cremefine
| Kastenweißbrot mit Crème fraiche
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 100 ml | Milch, lauwarme |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Butter für die Form |
| 2 EL | Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Das Mehl in einer Schüssel mit der Hefe und der Milch mischen. Zucker, Salz, Eier, Eigelb und Crème fraiche unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten. Die Kastenform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig mit einem Messer der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit Wasser bestreichen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost/Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten. Die Kastenform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig mit einem Messer der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden und mit Wasser bestreichen. Auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost/Kuchengitter auskühlen lassen.
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