Henglein
Rama Cremefine
| Orangenzungen
Weihnachtsgebäck zur Eigelbverwertung
)
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Marzipan |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 1 Pck. | Aroma (Orange-Back) |
| 1 kl.Flasche/n | Aroma (Orangenschalen - Aroma) |
| 260 g | Mehl |
| 1 Glas | Marmelade (Orange) |
| 1 Pck. | Kuvertüre (Zartbitter) |
Zubereitung
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig rühren. Eigelb einzeln dazugeben. Marzipan fein zerdrücken (durch eine Spätzle- oder gut gereinigte Knoblauchpresse drücken) und unterrühren. Orangensaft und Orangenaromen untermengen, am Schluss das Mehl dazugeben.
Mit einem Spritzbeutel ca. 5 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Das Gebäck mit viel glatt gerührter Orangenmarmelade am Boden bestreichen, zusammenkleben und trocknen lassen. Die Enden in geschmolzene Kuvertüre tauchen - oder die Orangenzungen mit Kuvertüre besprenkeln (geht schneller und hat mehr Orangenaroma).
Mit einem Spritzbeutel ca. 5 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Das Gebäck mit viel glatt gerührter Orangenmarmelade am Boden bestreichen, zusammenkleben und trocknen lassen. Die Enden in geschmolzene Kuvertüre tauchen - oder die Orangenzungen mit Kuvertüre besprenkeln (geht schneller und hat mehr Orangenaroma).
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Kommentare anderer Nutzer
30.12.2007 12:27
Hallo,
ich habe das Rezept schon seit Jahren. Nur ohne Orangensaft. Die Bögen (bei mir) laufen nicht und bleiben schön in Form! Das Rezept hat seine 5 Sterne verdient.
@ iraschneck: du musst den Spritzbeutel nur richtig in die Hand nehmen. Lass dir das mal zeigen.
LG Peter
ich habe das Rezept schon seit Jahren. Nur ohne Orangensaft. Die Bögen (bei mir) laufen nicht und bleiben schön in Form! Das Rezept hat seine 5 Sterne verdient.
@ iraschneck: du musst den Spritzbeutel nur richtig in die Hand nehmen. Lass dir das mal zeigen.
LG Peter
acua 
sagt:
sagt: 14.12.2008 13:03
Hab das Rezept letzte Woche ausprobiert und finde es sehr lecker. (Sämtliche Test-Esser bisher auch)
Allerdings habe ich einige Zutaten und Mengen verändert, weil manches nicht zu kriegen war und ich zudem kein Spritzgebäck machen wollte.
Bei den Zutaten waren es 100 Gramm Marzipan mehr, anstelle der Orange-Back habe ich 2 Tütchen Orangen-Zucker verwendet und generell war etwas mehr O-Saft drin und viel mehr Mehl, weil ich besser formbaren Teig wollte. Daraus habe ich dann einfach kleine Kugeln (etwa Tischtennisball Größe) geformt, mit dem Finger eine tiefe und breite Kuhle eingedrückt, die dann mit Orangenmarmelade gefüllt und in den Ofen geschoben.
Nach dem Backen habe ich die Orangenmarmeladen-Kuhle mit einem Klecks Kuvertüre versiegelt und trocknen lassen.
Jetzt findet jeder, daß die Kekse wie diese "Jaffa Cakes" aus den Diskount-Märkten schmecken nur viel besser!
Ein Foto versuch ich gleich auch hochzuladen, auch wenn schon nicht mehr so viele übrig sind ;)
PS: Ich hab das Rezept übrigens nicht zu Eigelb Verwertung probiert, sondern einfach nur so und aus den 4 Eiweißen hab ich dann einfach Baiser gemacht. (Das Rezept stammt auch von chefkoch.de)
Allerdings habe ich einige Zutaten und Mengen verändert, weil manches nicht zu kriegen war und ich zudem kein Spritzgebäck machen wollte.
Bei den Zutaten waren es 100 Gramm Marzipan mehr, anstelle der Orange-Back habe ich 2 Tütchen Orangen-Zucker verwendet und generell war etwas mehr O-Saft drin und viel mehr Mehl, weil ich besser formbaren Teig wollte. Daraus habe ich dann einfach kleine Kugeln (etwa Tischtennisball Größe) geformt, mit dem Finger eine tiefe und breite Kuhle eingedrückt, die dann mit Orangenmarmelade gefüllt und in den Ofen geschoben.
Nach dem Backen habe ich die Orangenmarmeladen-Kuhle mit einem Klecks Kuvertüre versiegelt und trocknen lassen.
Jetzt findet jeder, daß die Kekse wie diese "Jaffa Cakes" aus den Diskount-Märkten schmecken nur viel besser!
Ein Foto versuch ich gleich auch hochzuladen, auch wenn schon nicht mehr so viele übrig sind ;)
PS: Ich hab das Rezept übrigens nicht zu Eigelb Verwertung probiert, sondern einfach nur so und aus den 4 Eiweißen hab ich dann einfach Baiser gemacht. (Das Rezept stammt auch von chefkoch.de)
kasimir06 
sagt:
sagt: 25.11.2009 15:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,die Plätzchen sind genial
ich backe diese Plätzchen mit 1 Bio-orange, Saft und Schale ohne Tütchenaroma. Habe mir extra von Tupper den Spritzbeutel gekauft, hat sich echt gelohnt!
ich backe diese Plätzchen mit 1 Bio-orange, Saft und Schale ohne Tütchenaroma. Habe mir extra von Tupper den Spritzbeutel gekauft, hat sich echt gelohnt!
kasimir06
sagt:
sagt: 25.11.2009 16:31
Der Fehlerteufel hat sich eingeschlichen , es wird nur von einer 1/2 Orange der Saft verwendet.
Lg Gr kasimir06
Lg Gr kasimir06
dergert 
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:58
Ein absolut super klasse Rezept...Danke.
Kaum gebacken waren sie schon alle weg...
Ich kann diese Weihnachtsplätzchen nur empfehlen..... nicht nur zu Weihnachten
LG
Kaum gebacken waren sie schon alle weg...
Ich kann diese Weihnachtsplätzchen nur empfehlen..... nicht nur zu Weihnachten
LG
sally2310 
sagt:
sagt: 04.12.2009 06:37
Ein sehr schönes Rezept. Kaum waren sie fertig, schon waren sie verputzt.
Nun werde ich sie öfters backen, passen nicht nur in die Weihnachtszeit.
LG Sally
Nun werde ich sie öfters backen, passen nicht nur in die Weihnachtszeit.
LG Sally
13.12.2009 06:32
Hallo,
deine Orangenzungen sind sehr lecker. Der Teig hatt ein feines Aroma und er hat sich prima verarbeiten lassen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Orangenzungen sind sehr lecker. Der Teig hatt ein feines Aroma und er hat sich prima verarbeiten lassen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
katzenhanni 
sagt:
sagt: 15.12.2009 16:32
Hallo
ich habe sie auch gemacht, sind total lecker, vorallem der Teig so schön mürbe. Foto kann ich leider nicht machen, aber richtig lecker.
Liebe grüße
Hanni
ich habe sie auch gemacht, sind total lecker, vorallem der Teig so schön mürbe. Foto kann ich leider nicht machen, aber richtig lecker.
Liebe grüße
Hanni
shaas
sagt:
sagt: 28.11.2010 20:50
Habe die Guetzli heute ausprobiert. Haben statt Orangenmarmelade Himbeere genommen und statt dem Orangensaft Amaretto dazugetan - sind einfach grossartig geworden. Fiel schwer nicht gleich alle zu essen ;)
lg
Sandra
lg
Sandra
FliegDings
sagt:
sagt: 02.12.2010 16:09
Hallo,
wieviele Kekse bekomme ich denn bei den Zutaten für "1 Portion" gebacken?
wieviele Kekse bekomme ich denn bei den Zutaten für "1 Portion" gebacken?
feneberg1106
sagt:
sagt: 16.12.2010 21:31
Hallo,
meine Kokos-Makronen gingen schon dem Ende zu, da musste Nachschub her. Dann war mal wieder ne Menge Eigelb übrig und so bin ich auf dieses Rezept aufmerksam geworden.
Super schnell, echt lecker und auch nicht so aufwendig zu machen.
Vielen Dank, die werden nun vermutlich auch die nächsten Jahre auf dem Plätzchenteller zu finden sein;-)
Schönen Abend, gruß Manuela
meine Kokos-Makronen gingen schon dem Ende zu, da musste Nachschub her. Dann war mal wieder ne Menge Eigelb übrig und so bin ich auf dieses Rezept aufmerksam geworden.
Super schnell, echt lecker und auch nicht so aufwendig zu machen.
Vielen Dank, die werden nun vermutlich auch die nächsten Jahre auf dem Plätzchenteller zu finden sein;-)
Schönen Abend, gruß Manuela
02.01.2011 13:55
Hallo!
Bei meinen diesjährigen Weihnachtskeksen waren auch deine Orangenzungen dabei. Sie waren sehr lecker, etwas knackig zwar, aber der Geschmack war fein.
Statt Orangeback habe ich aber selbst abgeriebene Orangenzesten genommen.
Die zusammengesetzten Orangenzungen habe ich mit Schokoladefäden verziert. Sah sehr schön aus - das Rezept wird gespeichert!
Bild kommt auch nocht, danke für dein Rezept, LG, Bali-Bine
Bei meinen diesjährigen Weihnachtskeksen waren auch deine Orangenzungen dabei. Sie waren sehr lecker, etwas knackig zwar, aber der Geschmack war fein.
Statt Orangeback habe ich aber selbst abgeriebene Orangenzesten genommen.
Die zusammengesetzten Orangenzungen habe ich mit Schokoladefäden verziert. Sah sehr schön aus - das Rezept wird gespeichert!
Bild kommt auch nocht, danke für dein Rezept, LG, Bali-Bine
FliegDings
sagt:
sagt: 05.08.2011 10:32
Oh diese Kekse sind ein Traum! Hatte sie letztes Jahr zu Weihnachten gebacken, aber jetzt erst daran gedacht, einen Kommentar abzugeben ;)
wabbi 
sagt:
sagt: 23.10.2011 21:46
Dieses Jahr hat mich die Plätzchenlust schon im Oktober gepackt ;-)
Diese Orangenzungen haben ja auch schon fast ein 3/4 Jahr in der "to do" Liste verweilt. Fazit: Sehr leckere Plätzchen, die man das ganze Jahr essen kann. Ich habe selbstgemachtes Orangengelee für die Füllung verwendet und anstelle von Aroma die Schale einer Bio-Orange und auch den Saft 1 ganzen Orange. Der Teig war genau richtig, aber sicher sollte man bei Flüssigkeiten immer nach und nach zugeben, die Orangen geben ja wirklich sehr unterschiedlich viel Saft ab! Meine bessere Hälfte sagte auch: "fast wie Jaffa Kekse" aber viel besser ;-)
Diese Orangenzungen haben ja auch schon fast ein 3/4 Jahr in der "to do" Liste verweilt. Fazit: Sehr leckere Plätzchen, die man das ganze Jahr essen kann. Ich habe selbstgemachtes Orangengelee für die Füllung verwendet und anstelle von Aroma die Schale einer Bio-Orange und auch den Saft 1 ganzen Orange. Der Teig war genau richtig, aber sicher sollte man bei Flüssigkeiten immer nach und nach zugeben, die Orangen geben ja wirklich sehr unterschiedlich viel Saft ab! Meine bessere Hälfte sagte auch: "fast wie Jaffa Kekse" aber viel besser ;-)
tischardter
sagt:
sagt: 15.11.2011 20:17
Hey,
das klingt nach einem sehr interessanten Rezept, das ich dieses Jahr gerne probiern möchte. Ich mag aber kein Marzipan, hat es auch schon mal jemand ohne probiert? Geht das? Schmecken die Kekse trotzdem?
Vielen Dank
das klingt nach einem sehr interessanten Rezept, das ich dieses Jahr gerne probiern möchte. Ich mag aber kein Marzipan, hat es auch schon mal jemand ohne probiert? Geht das? Schmecken die Kekse trotzdem?
Vielen Dank
cats4alex
sagt:
sagt: 17.11.2011 17:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich hab sie noch nicht ohne Marzpan probiert, aber die 100 g schmeckt man nicht raus. Das macht nur, daß die Plätzchen saftiger bleiben. Geschmacklich ist da nur Orange da und kein Marzipan. Mit nur Mehl könnten sie trockener oder zu fest werden.
LG
Alex
ich hab sie noch nicht ohne Marzpan probiert, aber die 100 g schmeckt man nicht raus. Das macht nur, daß die Plätzchen saftiger bleiben. Geschmacklich ist da nur Orange da und kein Marzipan. Mit nur Mehl könnten sie trockener oder zu fest werden.
LG
Alex
Surose
sagt:
sagt: 23.11.2011 09:35
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin grad am Backen!!!!
Da ich gestern Schokomakrönchen gemacht hab mussten heute die Eigelb weg!
Ich hab das Orange-Back und das Orangenaroma weggelassen und stattdessen nur die Schale und den Saft einer Orange mit in den Teig.
Damit es mit dem Spritzbeutel keine Problemchen gibt hab ich zuerst das Marzipan mit etwas weicher Butter und einem Eigelb glatt gerührt (mit dem Mixer natürlich). So hatte ich keinerlei Stückchen im Teig.
Hab grad das erste probiert. Sie sind echt sehr fein! Kleben werd ich sie mit selbstgemachter Orangen-Nektarinen-Vanille-Marmelade!
Vielleicht mach ich gleich nochmal eine Lage nach, es sind mir etwas zu wenig....dann gibt's morgen halt wieder irgendwelche Makronen.
Grüße.
Da ich gestern Schokomakrönchen gemacht hab mussten heute die Eigelb weg!
Ich hab das Orange-Back und das Orangenaroma weggelassen und stattdessen nur die Schale und den Saft einer Orange mit in den Teig.
Damit es mit dem Spritzbeutel keine Problemchen gibt hab ich zuerst das Marzipan mit etwas weicher Butter und einem Eigelb glatt gerührt (mit dem Mixer natürlich). So hatte ich keinerlei Stückchen im Teig.
Hab grad das erste probiert. Sie sind echt sehr fein! Kleben werd ich sie mit selbstgemachter Orangen-Nektarinen-Vanille-Marmelade!
Vielleicht mach ich gleich nochmal eine Lage nach, es sind mir etwas zu wenig....dann gibt's morgen halt wieder irgendwelche Makronen.
Grüße.
Surose
sagt:
sagt: 23.11.2011 09:35
Lunetta93 
sagt:
sagt: 27.11.2011 16:29
Hallo
Ich habe die Orangenzungen gemacht, allerdings ohne Aroma, dafür mit Orangenschale - den Saft sollte man weglassen, sonst zerlaufen die Zungen im Backofen.
Sie schmecken sehr lecker!
Ein Bild habe ich bereits hochgeladen.
LG Lunetta
Ich habe die Orangenzungen gemacht, allerdings ohne Aroma, dafür mit Orangenschale - den Saft sollte man weglassen, sonst zerlaufen die Zungen im Backofen.
Sie schmecken sehr lecker!
Ein Bild habe ich bereits hochgeladen.
LG Lunetta
cats4alex
sagt:
sagt: 28.11.2011 09:58
Nissa84
sagt:
sagt: 28.11.2011 11:17
Hallo zusammen,
habe die Orangenzugen am WE ausprobiert.
Sind sehr lecker geworden.
Hatte allerdings keine Orangenmarmelade, habe stattdessen Aprikosenmarmelade mit etwas Cointreau vermischt und etwas erhitzt.
Passt auch ganz gut.
Herzlichen Dank für das super Rezept.
LG
Nissa
habe die Orangenzugen am WE ausprobiert.
Sind sehr lecker geworden.
Hatte allerdings keine Orangenmarmelade, habe stattdessen Aprikosenmarmelade mit etwas Cointreau vermischt und etwas erhitzt.
Passt auch ganz gut.
Herzlichen Dank für das super Rezept.
LG
Nissa
beckchen25
sagt:
sagt: 30.11.2011 08:37
Hallo,
die Orangenzungen sind super zur Eigelbverwertung. Schmecken sehr lecker!!!!
Viele Grüße
Beckchen
die Orangenzungen sind super zur Eigelbverwertung. Schmecken sehr lecker!!!!
Viele Grüße
Beckchen
Hanka78
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:24
Super zur Eigelbverwertung und sehr lecker. Die Kombination süß und herbe Orangenmarmelade ist mal was anderes! Bild ist unterwegs :-)
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hilfe die Orangenzungen sind sehr lecker mache sie auch jedes Jahr, doch das unangenehme ist der Spritzbeutel, dachte mir deswegen ich nehme die Gepäckpresse was aber nur teilweise funktionierte . Wär hat da einen hilfreichen Tipp.
LG
iraschneck
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