Henglein
Rama Cremefine
| Spargelcremesuppe mit Krabben
)
| 1 kg | Spargel, weißer |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zucker |
| 150 g | Krabben (Tiefseekrabben) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 EL | Schnittlauch in Röllchen |
Zubereitung
Spargel abbrausen, schälen, die Enden abschneiden. Abschnitte und Schale in 500 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Min garen, abgießen, Sud auffangen, Stangen in mundgerechte Stücke teilen, im Sud 12-15 Min garen. Köpfe und etwas Spargel herausnehmen, den Rest pürieren. Sahne in die Suppe rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eigelb mit etwas Suppe verquirlen unter die restliche Suppe geben. Den Spargel, die Tiefseekrabben hinzugeben, erwärmen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Claudi2 
sagt:
sagt: 21.04.2003 22:35
Diese Suppe schmeckt hervorragend!
wespse 
sagt:
sagt: 11.05.2004 19:41
Da läuft einem ja beim lesen schon das Wasser im Mund zusammen...
Cara 
sagt:
sagt: 15.05.2005 14:03
super lecker,
muss unbedingt bald wieder gekocht werden...
schmeckt aber auch ohne die krabben...
lg cara
muss unbedingt bald wieder gekocht werden...
schmeckt aber auch ohne die krabben...
lg cara
lorena2
sagt:
sagt: 16.05.2005 21:53
Das ist die nächste Suppe, die ich koche. Wir hatten heute unser Pfingst-Spargelessen mit neuen Kartoffeln, einer holländischen Soße und Rhabarber-Tiramisu.
Aber die Spargelcremesuppe mit Krabben, das koche ich als nächstes. Freue mich schon drauf. Ich komme nämlich aus Norddeutschland.
LG lorena2.
Aber die Spargelcremesuppe mit Krabben, das koche ich als nächstes. Freue mich schon drauf. Ich komme nämlich aus Norddeutschland.
LG lorena2.
Archimedes 
sagt:
sagt: 21.06.2005 12:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auf Sylt habe ich folgende Abwandlung gegessen:
Rezept wie oben, plus etwas Tomatenmark und einen Schuß Brandy. Auf jeden Teller noch einen Teelöffel Schmand.
Dazu gab es Roggenbrötchen.
lg archimedes
auf Sylt habe ich folgende Abwandlung gegessen:
Rezept wie oben, plus etwas Tomatenmark und einen Schuß Brandy. Auf jeden Teller noch einen Teelöffel Schmand.
Dazu gab es Roggenbrötchen.
lg archimedes
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 15.04.2008 16:28
Das Rezept kann ich wirklich nur empfehlen. Es ist seeehr lecker. Ich hab die zwei Eigelb vergessen - hat man nicht gemerkt und schmeckte auch so echt super!!!
Vielen Dank fürs Einstellen, wauwau2001!
Viele Grüße,
Patricia
Vielen Dank fürs Einstellen, wauwau2001!
Viele Grüße,
Patricia
ProPetz
sagt:
sagt: 04.05.2008 20:17
Sehr leckeres Rezept, gibt's ab jetzt sicher öfter ;-)
Kleiner Vorschlag zur Verfeinerung: Ich habe ein wenig Weißwein in den Sud gegeben, worin ich dann den Spargel gegart habe. Ich persönlich finde, die Säure des Weißweins gibt dem ganzen noch den letzten "Kick" ;-)
LG, ProPetz
Kleiner Vorschlag zur Verfeinerung: Ich habe ein wenig Weißwein in den Sud gegeben, worin ich dann den Spargel gegart habe. Ich persönlich finde, die Säure des Weißweins gibt dem ganzen noch den letzten "Kick" ;-)
LG, ProPetz
La_Maman 
sagt:
sagt: 07.05.2010 20:44
Sehr lecker dieses Süppchen!
Statt Krabben habe ich allerdings Garnelen genommen.
Grüße,
La_Maman
Statt Krabben habe ich allerdings Garnelen genommen.
Grüße,
La_Maman
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