Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Gurken (evtl. schälen) halbieren und dann in ca. 3 – 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebeln schälen und in Ringe schneiden (geht super mit der Brotmaschine). Den Schafskäse aus der Packung in Würfel schneiden und den eingelegten Schafskäse aus dem Glas vom Sud trennen - den Sud aber für das Dressing aufheben. Die Paprika putzen, waschen, halbieren oder vierteln (je nach Vorliebe) und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Für das Dressing den Sud vom eingelegten Schafskäse mit Balsamico verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und verrühren (geht leichter, wenn man dazu die frisch gewaschenen Hände benutzt).