Henglein
Rama Cremefine
| Mitternachtskuchen
auf dem Blech gebacken
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| ¾ Liter | Milch |
| 120 g | Zucker |
| 3 Becher | Schmand |
| 2 Gläser | Schattenmorellen |
| 3 Pck. | Tortenguss, roter |
| Fett für das Blech | |
| evtl. | Wasser für den Tortenguss |
Zubereitung
Alle oben genannten Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und einen Rührteig herstellen.
Auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Belag aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Den Schmand unterrühren. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Puddingmasse darauf verteilen. Weitere 10-15 Minuten bei 200°C backen.
Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschen auf der abgekühlten Pudding-Schmandmasse verteilen. ¾ l Kirschsaft (fehlende Menge mit Wasser auffüllen) mit dem Tortengusspulver aufkochen und den Guss auf den fertigen Kuchen verteilen.
Anmerkung: Bei uns im Ammerland gibt es Nachts auf einer Feier meistens noch ein kaltes Buffet. Es gibt aber auch viele, die nachts noch Kaffee oder Tee mit einem Stück Kuchen wollen. Für die ist dieser Kuchen gedacht (daher der Name). Man kann den Kuchen natürlich auch zu allen anderen Tageszeiten essen.
Auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Belag aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Den Schmand unterrühren. Den Kuchen aus dem Ofen holen und die Puddingmasse darauf verteilen. Weitere 10-15 Minuten bei 200°C backen.
Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschen auf der abgekühlten Pudding-Schmandmasse verteilen. ¾ l Kirschsaft (fehlende Menge mit Wasser auffüllen) mit dem Tortengusspulver aufkochen und den Guss auf den fertigen Kuchen verteilen.
Anmerkung: Bei uns im Ammerland gibt es Nachts auf einer Feier meistens noch ein kaltes Buffet. Es gibt aber auch viele, die nachts noch Kaffee oder Tee mit einem Stück Kuchen wollen. Für die ist dieser Kuchen gedacht (daher der Name). Man kann den Kuchen natürlich auch zu allen anderen Tageszeiten essen.
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Kommentare anderer Nutzer
Huschelhexe 
sagt:
sagt: 01.08.2006 19:14
Hallo Tartuffo,
also jam, jamm, jammm kann ich nur schreiben. Hört sich wirklich lecker an wird gleich am Samstag nachgebacken. Natürlich das Original mit Fett und Kalorien.
Schade, dass Hans das Rezept nicht allen zur Verfügung stellt.
Gruß Huschelhexe
also jam, jamm, jammm kann ich nur schreiben. Hört sich wirklich lecker an wird gleich am Samstag nachgebacken. Natürlich das Original mit Fett und Kalorien.
Schade, dass Hans das Rezept nicht allen zur Verfügung stellt.
Gruß Huschelhexe
43tina 
sagt:
sagt: 01.08.2006 20:01
Hallo ,
ich kenne das Rezept auch und zwar als Spiegeleierkuchen!!
Anstatt Sauerkirschen nehme ich kleine Aprikosen (Dose) lege sie auf den Kuchen und nun wird der Tortenguß von der Aprikosen verteilt.
Versucht es einmal, ist wirklich köstlich.
Herzlichen Dank für den Tip mit den Sauerkirschen, wird bei der nächsten Party ausprobiert.
LG Tina
ich kenne das Rezept auch und zwar als Spiegeleierkuchen!!
Anstatt Sauerkirschen nehme ich kleine Aprikosen (Dose) lege sie auf den Kuchen und nun wird der Tortenguß von der Aprikosen verteilt.
Versucht es einmal, ist wirklich köstlich.
Herzlichen Dank für den Tip mit den Sauerkirschen, wird bei der nächsten Party ausprobiert.
LG Tina
carola265 
sagt:
sagt: 02.08.2006 00:09
Hallo,
ich kenne den Kuchen auch schon etwas länger und er wird immer wieder gern bei uns gegessen. Das mit den Aprikosen hab ich auch schon probiert-ist auch empfehlenswert.
LG Karola
ich kenne den Kuchen auch schon etwas länger und er wird immer wieder gern bei uns gegessen. Das mit den Aprikosen hab ich auch schon probiert-ist auch empfehlenswert.
LG Karola
angelique1960 
sagt:
sagt: 02.08.2006 00:56
Hallo 43 tina und carola 265 !!
Danke für eure Anregungen. Nur den Spiegeleierkuchen habe ich schon länger in meinen Rezepten.
Allerdings , das Rezept ist wirklich sehr ähnlich aufgebaut, Boden , Pudding, Früchte und Tortenguss.Der Mitternachtskuchen hat in seiner Puddingmasse halt auch noch seine 3 Becher Schmand, er ist also noch gehaltvoller ( was die leidigen Kalorien angeht ).
Aber wie gesagt, dieser Kuchen wird um Mitternacht gegessen , als kleine Zwischenstärkung.
Wenn man viel tanzt, was nun mal bei Feiern vorkommt, darf man sich auch mal was gönnen.
Aber wie gesagt , den Kuchen darf man sich sonst auch gönnen .
Liebe Grüße
Helga
Danke für eure Anregungen. Nur den Spiegeleierkuchen habe ich schon länger in meinen Rezepten.
Allerdings , das Rezept ist wirklich sehr ähnlich aufgebaut, Boden , Pudding, Früchte und Tortenguss.Der Mitternachtskuchen hat in seiner Puddingmasse halt auch noch seine 3 Becher Schmand, er ist also noch gehaltvoller ( was die leidigen Kalorien angeht ).
Aber wie gesagt, dieser Kuchen wird um Mitternacht gegessen , als kleine Zwischenstärkung.
Wenn man viel tanzt, was nun mal bei Feiern vorkommt, darf man sich auch mal was gönnen.
Aber wie gesagt , den Kuchen darf man sich sonst auch gönnen .
Liebe Grüße
Helga
14.08.2006 17:51
Hallo,
der Kuchen ist total lecker, ein bißchen zu süß, den Zucker werde ich nächstes Mal reduzieren.
Ich hatte den Kuchen zum Wochenende gebacken und er hat allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Lena
der Kuchen ist total lecker, ein bißchen zu süß, den Zucker werde ich nächstes Mal reduzieren.
Ich hatte den Kuchen zum Wochenende gebacken und er hat allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Lena
dani01
sagt:
sagt: 17.08.2006 22:50
Hallo,
habe den Kuchen heute gebacken. Ich muss sagen, dass er wirklich sehr lecker ist. Dem Besuch hat der Kuchen auch sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
habe den Kuchen heute gebacken. Ich muss sagen, dass er wirklich sehr lecker ist. Dem Besuch hat der Kuchen auch sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
appleton2004 
sagt:
sagt: 19.08.2006 20:24
Hi, habe den Kuchen mit Begeisterung gebacken. Jeder war total begeistert und musste das Rezept weiterreichen. Vielen Dank für das leckere Rezept und die eingestellten Bilder (so sieht man wenigstens, wie das "Endprodukt" auszusehen hat :-))
Viele Grüße
Daniela
Viele Grüße
Daniela
30.08.2006 08:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Helga
Dein Mitternachtskuchen war 1a-Klasse. Hat allen Gästen hervorragend geschmeckt.
Hab ihn in einer Springform 28 cm Durchmesser gebacken. Dazu habe ich von allen
Zutaten nur die Hälfte eingeplant. Bis zum Torte belegen hat es auch geklappt,
habe aber 2 Gläser Kirschen und 2 Päck. Tortenguß benötigt (nur als Hinweis
für alle, die auch nicht ein ganzes Blech backen wollen).
Viele Grüße
Sabine
PS. Werde nie wieder einen Tortenboden kaufen, sondern ihn immer nach Deinem
Rezept backen. Egal mit welchen Früchten ich ihn belege.
Dein Mitternachtskuchen war 1a-Klasse. Hat allen Gästen hervorragend geschmeckt.
Hab ihn in einer Springform 28 cm Durchmesser gebacken. Dazu habe ich von allen
Zutaten nur die Hälfte eingeplant. Bis zum Torte belegen hat es auch geklappt,
habe aber 2 Gläser Kirschen und 2 Päck. Tortenguß benötigt (nur als Hinweis
für alle, die auch nicht ein ganzes Blech backen wollen).
Viele Grüße
Sabine
PS. Werde nie wieder einen Tortenboden kaufen, sondern ihn immer nach Deinem
Rezept backen. Egal mit welchen Früchten ich ihn belege.
demelzea
sagt:
sagt: 11.10.2006 18:46
Hallo,
ich habe den Kuchen für eine Geburtstagsfeier gebacken. Es gab ihn dann nach Mitternacht und der Kuchen wurde sehr gelobt. Wirklich sehr lecker. Vielen Dank für dieses schöne und einfache Rezept.
LG Demelzea
ich habe den Kuchen für eine Geburtstagsfeier gebacken. Es gab ihn dann nach Mitternacht und der Kuchen wurde sehr gelobt. Wirklich sehr lecker. Vielen Dank für dieses schöne und einfache Rezept.
LG Demelzea
13.10.2006 19:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben
ich backe den Kuchen immer einen Tag bevor ich in brauche, so kann er noch richtig gut durchziehen und er ist echt super lecker.
LG DatHülse
ich backe den Kuchen immer einen Tag bevor ich in brauche, so kann er noch richtig gut durchziehen und er ist echt super lecker.
LG DatHülse
Yvi1986 
sagt:
sagt: 24.06.2007 20:28
Hallo,
danke für das tolle Rezept. Hatte heute meine Familie zum Kaffe hier und hatte den Kuchen gestern Abend (zufällig um Mitternacht ;o)) ) gebacken.
Er schmeckt wundervoll. ISt schon alles verputzt und das Rezept wurde direkt weiergegeben.
danke für das tolle Rezept. Hatte heute meine Familie zum Kaffe hier und hatte den Kuchen gestern Abend (zufällig um Mitternacht ;o)) ) gebacken.
Er schmeckt wundervoll. ISt schon alles verputzt und das Rezept wurde direkt weiergegeben.
Yvi1986
sagt:
sagt: 03.07.2007 08:18
Hallo,
ich habe den Kuchen an meinem Geburtstag gebacken als die ganze Familie zu Besuch war. Da ich noch Anfängerin bin was backen und kochen angeht war ich echt gespannt ob alles gelingt.
Aber.... der Kuchen ist ein Traum. Sehr einfach und super lecker. Der Boden ist herrlich locker geworden. Meine Oma wollte direkt das Rezept haben weil ihr so ein leckerer Kuchen nie gelingt :o)
Danke für das tolle Rezept!
ich habe den Kuchen an meinem Geburtstag gebacken als die ganze Familie zu Besuch war. Da ich noch Anfängerin bin was backen und kochen angeht war ich echt gespannt ob alles gelingt.
Aber.... der Kuchen ist ein Traum. Sehr einfach und super lecker. Der Boden ist herrlich locker geworden. Meine Oma wollte direkt das Rezept haben weil ihr so ein leckerer Kuchen nie gelingt :o)
Danke für das tolle Rezept!
HMW
sagt:
sagt: 22.03.2008 18:53
Hallo,
auch bei uns im Raum Oldenburg mag man nachts noch Torte. Er schmeckt sehr lecker, wird es öfter geben. Danke.
Liebe Grüße Helga
auch bei uns im Raum Oldenburg mag man nachts noch Torte. Er schmeckt sehr lecker, wird es öfter geben. Danke.
Liebe Grüße Helga
olivia27
sagt:
sagt: 18.04.2008 12:47
Hallo,
ich kenne diesen Kuchen auch als Spiegeleierkuchen. Ich mache ihn immer mit Erdbeeren, es ist unser Standarderdbeerkuchen.
Mit Kirschen klingt er auch sehr lecker und steht als nächster auf meiner to-do-liste.
Liebe Grüße
Olivia
ich kenne diesen Kuchen auch als Spiegeleierkuchen. Ich mache ihn immer mit Erdbeeren, es ist unser Standarderdbeerkuchen.
Mit Kirschen klingt er auch sehr lecker und steht als nächster auf meiner to-do-liste.
Liebe Grüße
Olivia
Kimberly1st
sagt:
sagt: 25.11.2008 22:42
Hallo,
der Kuchen ist sehr lecker. Vielen Dank. Werden wir jetzt öfter machen.
LG
Kimberly1st
der Kuchen ist sehr lecker. Vielen Dank. Werden wir jetzt öfter machen.
LG
Kimberly1st
bolli04
sagt:
sagt: 29.05.2009 12:37
Habe den Kuchen Gestern gemacht,super lecker
Gruss Bolli04
Gruss Bolli04
23.05.2010 15:23
Hallo,
ich habe den Kuchen genau nach Anweisung gebacken und er schmeckt klasse. Sogar mein Mann, der eigentlich nur "trockene" Kuchen mag, findet ihn sehr gut.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Josie
ich habe den Kuchen genau nach Anweisung gebacken und er schmeckt klasse. Sogar mein Mann, der eigentlich nur "trockene" Kuchen mag, findet ihn sehr gut.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Josie
delia
sagt:
sagt: 18.11.2010 19:42
Guten Abend zusammen,
mich hat das Rezept auch sofort begeistert. Habe etwas experimentiert und die Milch durch Orangensaft ersetzt. Auf dem Orangenbelag habe ich dann 4 Dosen gut abgetropfte Mandarinen gegeben und den Tortenguss mit dem Mandarinensaft (evtl. mit Zitronenwasser ergänzt) gemacht. Es war sehr schön fruchtig. Wer mag, kann auch noch abgeriebene Orangenschale in den Teig und in den Orangenpudding geben.
LG
delia
mich hat das Rezept auch sofort begeistert. Habe etwas experimentiert und die Milch durch Orangensaft ersetzt. Auf dem Orangenbelag habe ich dann 4 Dosen gut abgetropfte Mandarinen gegeben und den Tortenguss mit dem Mandarinensaft (evtl. mit Zitronenwasser ergänzt) gemacht. Es war sehr schön fruchtig. Wer mag, kann auch noch abgeriebene Orangenschale in den Teig und in den Orangenpudding geben.
LG
delia
Oldie1
sagt:
sagt: 13.02.2011 19:20
Hallo Angelique,
deinen Mitternachtskuchen habe ich für unseren heutigen Kirchenkaffee gebacken. Das Lob für diesen tollen Kuchen gebe ich gerne an dich weiter, vielen Dank für das schöne Rezept,
liebe Grüße - die Nele :-)
deinen Mitternachtskuchen habe ich für unseren heutigen Kirchenkaffee gebacken. Das Lob für diesen tollen Kuchen gebe ich gerne an dich weiter, vielen Dank für das schöne Rezept,
liebe Grüße - die Nele :-)
Ostera 
sagt:
sagt: 27.05.2011 19:30
Moin, Moin!!!
Oh Mann ist das super! So ein leckerer Kuchen und für meinen Mann auch noch mit Himbeeren...lecker, lecker...
Klasse dieses Rezept hier gefunden zu haben, erinnert mich so ein bisschen an meine Zeit in "Schlicktown"...
Vielen Dank und liebe Grüße
Ostera
Oh Mann ist das super! So ein leckerer Kuchen und für meinen Mann auch noch mit Himbeeren...lecker, lecker...
Klasse dieses Rezept hier gefunden zu haben, erinnert mich so ein bisschen an meine Zeit in "Schlicktown"...
Vielen Dank und liebe Grüße
Ostera
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wirklich lecker der Kuchen, danke für das tolle Rezept.
@hans60,
ich schliessen mich angelique1960 voll und ganz an!!!!! Stell dein Rezept unter der richtigen Rubrik selber ein!
Gruß Cohal
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