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Irisches Natronbrot
Zutaten
| 250 g | Mehl (Auszugsmehl) |
| 250 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Salz |
| 30 g | Butter |
| 300 ml | Buttermilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Salz, Natron und Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Butterflöckchen auf dem Mehl verteilen und eine Mulde in das Mehl drücken und die Buttermilch hineingießen. Mit einem Holzlöffel die Zutaten zu einem weichen Teig verrühren. Auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Nun eine runden Laib von 15 cm Durchmesser und einer Dicke von 5 cm formen. Mit Mehl bestäuben und kreuzweise 2 cm tief einschneiden. Das Brot etwa 35 Minuten backen, bis es hohl kling, wenn man gegen seine Unterseite klopft.
Backtemperatur : 200° C
Backzeit : ca. 35 Minuten
Nun eine runden Laib von 15 cm Durchmesser und einer Dicke von 5 cm formen. Mit Mehl bestäuben und kreuzweise 2 cm tief einschneiden. Das Brot etwa 35 Minuten backen, bis es hohl kling, wenn man gegen seine Unterseite klopft.
Backtemperatur : 200° C
Backzeit : ca. 35 Minuten
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Kommentare anderer Nutzer
Macht neugierig, auch wenn ich kein Buttermilch-Fan bin, aber die schmeckt man wohl kaum durch.
Vielen Dank für's Rezept, Mauti
Vielen Dank für's Rezept, Mauti
einfach, schnell und lecker - mach ich sicher noch öfter!
Habe noch nie ein Brot ohne Hefe gebacken , wird eine neue Erfahrung für mich werden. Wird es sehr fest oder schön locker wie ein mit Hefe gebackenes Brot?
Gruß Uschi:-)
Gruß Uschi:-)
na da bin ich ja mal gespannt.
ich werde dieses brot nächste woche backen, für dieses wochenende hab ich schon ein anderes geplant.
hab noch nie brot ohne kasten- oder muffinform gemacht. ist der teig wirklich so fest, dass er nicht auseinander rinnt?
ich werde dieses brot nächste woche backen, für dieses wochenende hab ich schon ein anderes geplant.
hab noch nie brot ohne kasten- oder muffinform gemacht. ist der teig wirklich so fest, dass er nicht auseinander rinnt?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Uschi,hallo kaddiey!Nur keine Angst,der Teig wird schon fest genug.Falls er doch zu flüssig werden sollte,einfach noch etwas Mehl unterkneten.
Das Brot schmeckt natürlich anders als Hefebrot.
Viel Spaß beim backen und gebt mal Bescheid ,wie es geschmeckt hat.
LG Chrissie
Hallo! Das Brot schmeckt sehr gut, allerdings fand ich es sehr anstrengend, den Teig so lange zu kneten bis er geschmeidig genug war.
LG Janine
LG Janine
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Hallo,hab das brot gestern gebacken und ich muss sagen es schmeckt wirklich gut.
Ich war schon öfters in Irland und dieses Brot findet man dort wirklich in jedem Brotkorb.
Da meine Schwester zur Zeit eine Pilzdiät machen muss und somit keine Hefe und Zucker usw. essen darf ist das natürlich ein sehr gutes Rezept. Habe allerdings 500g Dinkelmehl genommen. Schmeckt auch sehr gut dazu.
Hallo,
sehr schön!!
Hat alles gut geklappt und schmeckt uns gut!
Gruß von Apfelfee
sehr schön!!
Hat alles gut geklappt und schmeckt uns gut!
Gruß von Apfelfee
Hallo Kicky!
Das Brot wird eher fester.In einer Kastenform habe ich es noch nicht ausprobiert.
Kannst ja mal Bescheid geben,ob es in der Kastenform geklappt hat.
LG Chrissie
Das Brot wird eher fester.In einer Kastenform habe ich es noch nicht ausprobiert.
Kannst ja mal Bescheid geben,ob es in der Kastenform geklappt hat.
LG Chrissie
Hilfreicher Kommentar:
Halli hallo :)ich habe vorgestern brot gebacken :)
suuuuper lecker und echt einfach... allerdings doch nicht in der kastenform :)
vielen dank für das tolle rezept... dazu gabs lecker irische butter und räucherlachs.
LG
Kicky
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Hallöchen :)hab das brot heute mal wieder gebacken.
Allerdings ohne buttermilch dafür mit normaler milch.... es ist nicht ganz so locker wie das letzte mal, aber es richt nicht so streng nach lauge.
Auch hab ich das brot diesmal in eine kastenform gedrückt... es ist wunderbar geworden und lässt sich besser schneiden als das runde.
LG
Kicky
Hallöchen,
Auf der Suche nach einem Brotrezept ohne Gehzeit hab ich dieses gefunden.
Für eine extreme Notfallsituation war es ok, aber nicht mein Geschmack gewesen.
Grund: Das Brot war eher kuchenartig
Liegt das eventuell an der Buttermilch?
Lg
lady007
Auf der Suche nach einem Brotrezept ohne Gehzeit hab ich dieses gefunden.
Für eine extreme Notfallsituation war es ok, aber nicht mein Geschmack gewesen.
Grund: Das Brot war eher kuchenartig
Liegt das eventuell an der Buttermilch?
Lg
lady007
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot ist auch lecker, wobei ich das albanische Rezept - wir verwenden Weissmehl , sonst ist alles gleich ;-) - bevorzuge. Irgendwie fehlt mir die helle Farbe.Das Brot ist klasse zu Eintöpfen oder einfach so , frisch aus dem Ofen. Ausserdem isst es mein magenkranker Vater sehr gern, weil das Brot durch das Natron bekömmlicher als das Hefebrot ist.
Ich habe mal gelesen dass man anstatt Buttermilch, auch Milch mit einem Schuss Essig verwenden kann. Gibt dem Brot eine etwas andere aber durchaus leckere Note.
Ebenfalls lecker, wenn man dem Brotteig noch fein geschnittene getrocknete Tomaten beifügt.
Gruss
Ebenfalls lecker, wenn man dem Brotteig noch fein geschnittene getrocknete Tomaten beifügt.
Gruss
Hallo Moermel,
heute mache ich ein Experiment und backe Sodabread im Brotbackautomaten. Das Backen-Programm läuft 1h, startet kalt, geknetet hab ich vorab in der Schüssel.
Zum Kneten brauchte ich deutlich mehr Buttermilch, damit der Teig geschmeidig wurde. Das hängt ja auch von der Mehlsorte ab. Ich nehme immer Dinkel, halb Vollkorn, halb Auszug.
Ich bin gespannt...
heute mache ich ein Experiment und backe Sodabread im Brotbackautomaten. Das Backen-Programm läuft 1h, startet kalt, geknetet hab ich vorab in der Schüssel.
Zum Kneten brauchte ich deutlich mehr Buttermilch, damit der Teig geschmeidig wurde. Das hängt ja auch von der Mehlsorte ab. Ich nehme immer Dinkel, halb Vollkorn, halb Auszug.
Ich bin gespannt...
So, es ist super aufgegangen, tolle Form, nur arg weich. Ich lass es einfach noch ne Weile drin stehen.
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Mauti
03.11.2003 13:29 Uhr