Henglein
Rama Cremefine
| Weißkohl - Curry - Eintopf mit gebratener Ente
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 600 g | Weißkohl |
| 200 g | Schalotte(n) |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 600 g | Entenbrust |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 EL | Curry |
| 400 ml | Geflügelfond (Ente) |
| 250 g | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Kohl in Stücke schneiden. Schalotten und Tomaten halbieren. Haut von der Entenbrust schneiden.
Filets und Haut im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Herausnehmen und im heißen Ofen (E-Herd:200 Grad/Umluft:175Grad) ca.15 Minuten garen.
Schalotten, Kohl und Kartoffeln im Bratfett anbraten. Kurkuma und Curry darin anschwitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen, aufkochen. Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten köcheln. Würzen.
Filet in Scheiben, Haut in Streifen schneiden. Alles anrichten.
Mit Petersilie garnieren.
Filets und Haut im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Herausnehmen und im heißen Ofen (E-Herd:200 Grad/Umluft:175Grad) ca.15 Minuten garen.
Schalotten, Kohl und Kartoffeln im Bratfett anbraten. Kurkuma und Curry darin anschwitzen. Mit Fond und Sahne ablöschen, aufkochen. Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten köcheln. Würzen.
Filet in Scheiben, Haut in Streifen schneiden. Alles anrichten.
Mit Petersilie garnieren.
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