Henglein
Rama Cremefine
| Provenzialisches Huhn
)
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Hähnchenbrüste, doppelt, entbeint |
| 75 g | Butter |
| Salz | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 4 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 125 ml | Wermut, trocken |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Hähnchenbrüste (oder Hühnerschenkel) mit Küchenpapier trocknen und halbieren. In einer großen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf anbraten. Dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Die Tomaten, Knoblauch und den Wermut dazugeben, zugedeckt etwa 20 Min. (Hühnerschenkel 30 Min.) schmoren lassen, den Deckel abnehmen, nach Geschmack einen halben TL Thymian (oder mehr), die Sahne und Creme fraîche unterrühren und alles etwas einköcheln lassen. Vielleicht noch mit Salz abschmecken.
Dazu: Frisches Weißbrot oder körniger Reis.
Dazu: Frisches Weißbrot oder körniger Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
y_pelzl 
sagt:
sagt: 08.11.2004 07:27
Meine Gäste waren begeistert. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen, auch weil die Zubereitungszeit angenehm kurz ist.
19.02.2005 18:10
Super lecker. Hat richtig edel geschmeckt. Wir haben kurzfristig noch die Nachbarn eingeladen. Die waren auch begeistert.
mpmail21
sagt:
sagt: 01.08.2006 20:21
Einfach und gut. Tolles Rezept.
1sanne
sagt:
sagt: 18.11.2006 12:33
Wir waren total begeistert, da wir keinen Wermut hatten, haben wir das ohne gemacht und es war auch so köstlich. Danke für das tolle Rezept!
nesuhe
sagt:
sagt: 02.04.2008 19:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich wollte heute gern irgendwas mit Hähnchenbrust kochen und bin dabei auf dieses Rezept gestoßen. Es war wirklich sehr gut und vor allem leicht und schnell zuzubereiten. Den Vermouth haben wir durch Riesling ersetzt, da wir keinen da hatten. Wir haben das bestimmt nicht zum letzten Mal gegessen.
Madia 
sagt:
sagt: 06.04.2008 15:56
Habe vorher noch nie mit Wermut gekocht. Der Wermut ist leider überhaupt nicht mein Geschmack. Hätte ich den weggelassen, wäre das Gericht sicherlich eine gute Sache gewesen. Werde es mal ohne ausprobieren. Meinem Freund dagegen schmeckte es gut.
shiney_kanacherry
sagt:
sagt: 06.10.2008 16:32
Kann ich statt Wermut auch Martini (Bianco, Rosso) nehmen?
ianmcc
sagt:
sagt: 26.10.2008 10:15
10.09.2009 12:11
Nachdem ich noch Geflügelpaste und Kräuter zugegeben habe, schmeckte es hervorragend !
Danke fürs Rezept, Foto kommt :D
Danke fürs Rezept, Foto kommt :D
eflip 
sagt:
sagt: 21.06.2010 14:12
Einfach nur absolut lecker. Hatten auch keinen Wermut, aber mit Cognac hats auch lecker geschmeckt. Besten Dank für die toll Idee!!!
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