Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrötchen
ruckzuck, ohne lange Gehzeit, ergibt 30 Stück
)
| 1200 g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 700 g | Wasser |
| 2 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Honig |
| 4 TL | Meersalz |
| 120 g | Butter, geschmolzene |
| Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Haferflocken |
Zubereitung
Das Wasser mit der Hefe, dem Salz und dem Honig in einer großen Schüssel auflösen.
Das Mehl zugeben und 5 Minuten fest kneten, danach 5 Minuten ruhen lassen.
Die geschmolzene Butter zugeben, kneten. Brötchen formen und nach kurzer Gehzeit 20 Minuten bei 200°C backen.
Die Brötchen gehen toll auf, sind sehr locker und schmecken wahnsinnig gut.
Das Mehl zugeben und 5 Minuten fest kneten, danach 5 Minuten ruhen lassen.
Die geschmolzene Butter zugeben, kneten. Brötchen formen und nach kurzer Gehzeit 20 Minuten bei 200°C backen.
Die Brötchen gehen toll auf, sind sehr locker und schmecken wahnsinnig gut.
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Kommentare anderer Nutzer
hasi57 
sagt:
sagt: 07.09.2006 12:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo stef81,
heute Morgen hab ich Deine Brötchen gebacken,die sind wirklich perfekt.Die schmecken einfach sehr leeeeeeeecker.Die sind 5 Sterne wert.Hab blos die Saaten obendrauf weggelassen,das mag mein Göga nicht.
Sind für Sonntag Morgen schon vorgemerkt.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Hasi57
heute Morgen hab ich Deine Brötchen gebacken,die sind wirklich perfekt.Die schmecken einfach sehr leeeeeeeecker.Die sind 5 Sterne wert.Hab blos die Saaten obendrauf weggelassen,das mag mein Göga nicht.
Sind für Sonntag Morgen schon vorgemerkt.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Hasi57
stef81 
sagt:
sagt: 07.09.2006 17:35
Hallo Hasi,
es freut mich, dass sie euch geschmeckt haben. Das mit den Saaten kenne ich, wir machen auch immer halbe-halbe :-)
Liebe Grüsse
Stef
es freut mich, dass sie euch geschmeckt haben. Das mit den Saaten kenne ich, wir machen auch immer halbe-halbe :-)
Liebe Grüsse
Stef
pelagus
sagt:
sagt: 07.09.2006 23:13
Hilfreicher Kommentar:
Absolut genial!!!
Habe sonst noch nie Glück mit Brötchen gehabt, aber super leicht zu macfhen und extrem schnell.
Habe allerdings eine kleine Abwandlung vorgenommen: statt der Butter habe ich Olivenöl genommen! Perfekt.
Danke danke danke
LG pelagus
Habe sonst noch nie Glück mit Brötchen gehabt, aber super leicht zu macfhen und extrem schnell.
Habe allerdings eine kleine Abwandlung vorgenommen: statt der Butter habe ich Olivenöl genommen! Perfekt.
Danke danke danke
LG pelagus
pelagus
sagt:
sagt: 03.10.2006 20:14
Mein Statement zu den Brötchen: oberlecker und absolut kinderleicht zu bewerkstelligen!
Dies sind die 1. gelungenen Brötchen, seit ich versucher Brötchen zu backen,
Danke für diese Idee.
LG pelagus
Dies sind die 1. gelungenen Brötchen, seit ich versucher Brötchen zu backen,
Danke für diese Idee.
LG pelagus
11.11.2006 14:58
Hallo,
sehr einfach herzustellen und dabei so gut. Danke fürs Rezept.
LG
Christine
sehr einfach herzustellen und dabei so gut. Danke fürs Rezept.
LG
Christine
stef81
sagt:
sagt: 11.11.2006 15:29
Ich freu mich dass sie euch allen so gut schmecken und gelingen, wir backen sie auch immer wieder gerne, Liebe Grüsse Stef
sigi57 
sagt:
sagt: 11.02.2007 11:48
Sehr lecker !
Hab die Brötchen heut das erste mal gebacken. Teig ist etwas weich, ließ sich aber mit feuchten Händen leicht formen.
Wird nochmal gemacht. Danke fürs schöne Rezept.
LG Sigi57
Hab die Brötchen heut das erste mal gebacken. Teig ist etwas weich, ließ sich aber mit feuchten Händen leicht formen.
Wird nochmal gemacht. Danke fürs schöne Rezept.
LG Sigi57
stef81
sagt:
sagt: 11.02.2007 15:19
fränzle 
sagt:
sagt: 14.05.2007 11:50
Ich habe die letzte Woche gebacken in der Hoffnung keine Bröttchen kaufen zu müssen, jedoch haben die soooo gut geschmeckt, dass sie schnell aufgegessen waren und ich doch noch zum Bäcker musste.
stef81
sagt:
sagt: 14.05.2007 14:24
18.07.2007 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Stef81,
Dein Brötchenrezept ist wirklich toll, ich habe die Brötchen mit halb Vollkornmehl halb Mehl Typ550 gebacken, habe erst den Teig gemacht, Brötchen geformt, in eine Springform gelegt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen kamen sie dann in den Backofen während meine Family und ich uns angezogen haben. Sie waren wirklich perfekt, schön aufgegangen und fluffig. So startet man doch gleich gut in den Tag.
LG minimama
Dein Brötchenrezept ist wirklich toll, ich habe die Brötchen mit halb Vollkornmehl halb Mehl Typ550 gebacken, habe erst den Teig gemacht, Brötchen geformt, in eine Springform gelegt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen kamen sie dann in den Backofen während meine Family und ich uns angezogen haben. Sie waren wirklich perfekt, schön aufgegangen und fluffig. So startet man doch gleich gut in den Tag.
LG minimama
heischi 
sagt:
sagt: 02.11.2007 15:25
Hallöchen,
ich habe heute diese leckeren Brötchen gebacken.
Ich bin begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 5 Sternchen sind noch zu wenig!!!
LG heischi
ich habe heute diese leckeren Brötchen gebacken.
Ich bin begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 5 Sternchen sind noch zu wenig!!!
LG heischi
superschneckal
sagt:
sagt: 30.11.2007 17:56
Hallo,
haben wirklich lecker geschmeckt.
Und total einfach!
Nur leider etwas salzig, hab nämlich statt TL, Esslöffel erwischt :-)
Werd sie aber sicher wieder mal ausprobieren, mit weniger Salz *g*
lg superschneckal
haben wirklich lecker geschmeckt.
Und total einfach!
Nur leider etwas salzig, hab nämlich statt TL, Esslöffel erwischt :-)
Werd sie aber sicher wieder mal ausprobieren, mit weniger Salz *g*
lg superschneckal
skihase68 
sagt:
sagt: 27.01.2008 22:56
Dieses WE habe ich auch das halbe Rezept nachgebacken.
Es wurden 11 köstliche Dinkelbrötchen.
Wie schon von anderen erwähnt, habe auch ich den Teig abends geknetet und zu Brötchen
geformt. In meiner Springform, hat er die Nacht im Kühlschrank verbracht.
Nächsten Morgen dann abgebacken.......und mit Genuß verspeist.
LG Skihase
Es wurden 11 köstliche Dinkelbrötchen.
Wie schon von anderen erwähnt, habe auch ich den Teig abends geknetet und zu Brötchen
geformt. In meiner Springform, hat er die Nacht im Kühlschrank verbracht.
Nächsten Morgen dann abgebacken.......und mit Genuß verspeist.
LG Skihase
duni30
sagt:
sagt: 04.03.2008 15:52
Hallo
dieses Rezept war meine Brötchen-Back-Premiere (hab noch nie Brötchen gebacken *schäm*).
Die Brötchen sind einfach zu machen gewesen und mußten wirklich nicht lange gehen.
Sie waren sehr lecker. Nur waren sie mir doch etwas zu hell. Werde das Rezept mal mit Vollkornmehl ausprobieren.
Hat schon mal jemand Körner in den Teig mit eingeknetet? geht das auch?
Vielen Dank für das Rezept, werde ich sicher wieder machen.
LG Duni
dieses Rezept war meine Brötchen-Back-Premiere (hab noch nie Brötchen gebacken *schäm*).
Die Brötchen sind einfach zu machen gewesen und mußten wirklich nicht lange gehen.
Sie waren sehr lecker. Nur waren sie mir doch etwas zu hell. Werde das Rezept mal mit Vollkornmehl ausprobieren.
Hat schon mal jemand Körner in den Teig mit eingeknetet? geht das auch?
Vielen Dank für das Rezept, werde ich sicher wieder machen.
LG Duni
Evil-Esper
sagt:
sagt: 20.03.2008 15:05
Hallo zusammen,
wir haben die Brötchen heute zum Mittagessen für Hamburger "missbraucht". Ich habe dazu Sesam mit in den Teig geknetet. Es war super lecker.
Mit lieben Grüße, Esper
wir haben die Brötchen heute zum Mittagessen für Hamburger "missbraucht". Ich habe dazu Sesam mit in den Teig geknetet. Es war super lecker.
Mit lieben Grüße, Esper
pantlwurm
sagt:
sagt: 04.04.2008 14:13
Hallo!
Habe gestern die Hälfte des Rezeptes als Toastbrot gebacken und leider einige Probleme mit dem Teig gehabt, denn die geschmolzene Butter lies sich nicht mehr richtig unterarbeiten und ist mehr durch die Gegend gelaufen... Nach ca. 20 Minuten habe ich die Kastenform in den Ofen geschoben, doch leider ist das Brot nicht besonders aufgegangen.
Aber vom Geschmack ist es ganz gut!
lg
pantlwurm
Habe gestern die Hälfte des Rezeptes als Toastbrot gebacken und leider einige Probleme mit dem Teig gehabt, denn die geschmolzene Butter lies sich nicht mehr richtig unterarbeiten und ist mehr durch die Gegend gelaufen... Nach ca. 20 Minuten habe ich die Kastenform in den Ofen geschoben, doch leider ist das Brot nicht besonders aufgegangen.
Aber vom Geschmack ist es ganz gut!
lg
pantlwurm
simhopp
sagt:
sagt: 13.04.2008 11:59
Hallo,
auch uns haben die Brötchen sehr gut geschmeckt. Sie sind wunderbar aufgegangen, waren schön locker und trotzdem keine "Luftbrötchen", wie man sie heutzutage leider oft beim Bäcker bekommt. Ich habe die Brötchen auch am Abend geformt und über Nacht in den Kühlschrank gelegt - hat super geklappt. Allerdings hat sich der Teig in meinem Kühlschrank ziemlich breit gemacht, das nächste mal werde ich die Brötchen daher morgens formen und backen - die Vorbereitungszeit ist ja nun wahrlich nicht lang.
Danke für´s Rezept und lG
Conny
auch uns haben die Brötchen sehr gut geschmeckt. Sie sind wunderbar aufgegangen, waren schön locker und trotzdem keine "Luftbrötchen", wie man sie heutzutage leider oft beim Bäcker bekommt. Ich habe die Brötchen auch am Abend geformt und über Nacht in den Kühlschrank gelegt - hat super geklappt. Allerdings hat sich der Teig in meinem Kühlschrank ziemlich breit gemacht, das nächste mal werde ich die Brötchen daher morgens formen und backen - die Vorbereitungszeit ist ja nun wahrlich nicht lang.
Danke für´s Rezept und lG
Conny
BrucoVerde
sagt:
sagt: 23.07.2008 17:51
Mein Bäcker wird mich jetzt für eine weile nicht mehr sehen ! So lecker , so einfach , so schnell , einfach toll.
Habe es mit meiner 8 jährigen Tochter gemacht , war ein riesenspass auch für sie . Danke .
Habe es mit meiner 8 jährigen Tochter gemacht , war ein riesenspass auch für sie . Danke .
Alex1109 
sagt:
sagt: 23.09.2008 10:25
Hallo,
würde die Brötchen gern nachbacken, habe aber noch eine Frage, bevor in an´s Werk gehe:
Hat schon mal jemand die Brötchen eingefroren und wieder aufgebacken? Wie war das Ergebnis?
Gruß Alex1109
würde die Brötchen gern nachbacken, habe aber noch eine Frage, bevor in an´s Werk gehe:
Hat schon mal jemand die Brötchen eingefroren und wieder aufgebacken? Wie war das Ergebnis?
Gruß Alex1109
AnyaSummers
sagt:
sagt: 24.09.2008 14:17
Hallo! Leider sind die Brötchen bei mir nicht so toll geworden. Habe den Teig am Abend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Da gingen sie auch auf. Beim Backen allerdings blieben sie dann so wie sie waren und gingen gar nicht weiter auf. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Ich habe übrigens frisch gemahlenes Mehl verwendet, das etwas gröber ist als das gekaufte. Wüsste jetzt aber nicht, wie das das Ergebnis beeinflussen sollte.
Trotzdem Danke für's Rezept,
A.
Ich habe übrigens frisch gemahlenes Mehl verwendet, das etwas gröber ist als das gekaufte. Wüsste jetzt aber nicht, wie das das Ergebnis beeinflussen sollte.
Trotzdem Danke für's Rezept,
A.
Korsar
sagt:
sagt: 26.10.2008 20:10
Die Brötchen sind wirklich klasse. Sie sind super schnell gemacht und schmecken klasse. Allerdings habe ich sie auch etwas länger gebacken und zwischendurch mit etwas Wasser bespritzt. Daurch haben sie einen schönen Glanz bekommen.
Die werden wir öfters machen.
Gruß,
Der Korsar
Die werden wir öfters machen.
Gruß,
Der Korsar
Korsar
sagt:
sagt: 28.10.2008 21:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo noch mal,
ich habe heute diese Brötchen noch mal gebacken. Da meine Frau zurzeit keine Butter verträgt, habe ich statt Butter zwei gute Esslöffel Magerquark (ich mache immer nur die Hälfte, also 600 Gr. Mehl ...) zugegeben um die gleiche Konsistenz zu erlangen. Und ... siehe da, die Brötchen werden noch saftiger. Kann ich nur empfehlen.
Nochmal vielen Dank für dieses Rezept.
Der Korsar
ich habe heute diese Brötchen noch mal gebacken. Da meine Frau zurzeit keine Butter verträgt, habe ich statt Butter zwei gute Esslöffel Magerquark (ich mache immer nur die Hälfte, also 600 Gr. Mehl ...) zugegeben um die gleiche Konsistenz zu erlangen. Und ... siehe da, die Brötchen werden noch saftiger. Kann ich nur empfehlen.
Nochmal vielen Dank für dieses Rezept.
Der Korsar
agaiby
sagt:
sagt: 10.01.2009 11:39
Hilfreicher Kommentar:
Volle 5* für dieses Rezept! Leicht zu machen und super Geschmack! Funktioniert übrigens auch mit dem Gasherd bestens!
Vielen Dank
Heidi
Vielen Dank
Heidi
27.03.2009 19:33
Hallo! Sehr lecker und prima gelungen. Habe letztens schon mal Brötchen mit Hefeteig gemacht, haben mir überhaupt nicht geschmeckt- aber diese hier sind fantastisch! Danke fürs Rezept. Bilder folgen...
LG, Sarah
LG, Sarah
28.05.2009 22:44
Hallo,
wir hatten deine Dinkelbrötchen zum Mittagessen und sie waren wunderbar. Schön aufgegangen mit einem feinen Geschmack, die werde ich nun öfters machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten deine Dinkelbrötchen zum Mittagessen und sie waren wunderbar. Schön aufgegangen mit einem feinen Geschmack, die werde ich nun öfters machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
mercura
sagt:
sagt: 11.06.2009 18:02
Wunderbares Rezept, auch mein Sohn (5) bäckt begeistert mit.
Die Semmeln sind echt ratzfatz fertig und superlecker, vielen Dank für das Rezept !!
Ich habe die Butter durch 80 ml Olivenöl ersetzt und die Kerne in die Semmeln eingebacken.
Die Semmeln sind echt ratzfatz fertig und superlecker, vielen Dank für das Rezept !!
Ich habe die Butter durch 80 ml Olivenöl ersetzt und die Kerne in die Semmeln eingebacken.
majoschwarz
sagt:
sagt: 28.06.2009 20:02
Hilfreicher Kommentar:
Für alle Süssen unter uns:
Die Brötchen schmecken unglaublich lecker, wenn man anstatt der Butter, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügt, dann kann man den Honig reduzieren oder ganz weglassen. Ich habe es mit Walnüssen, Feigen, Aprikosen, Rosinen und Cranberries gemacht... hmmm, alle waren begeistert!
Sind auch ideal zum Einfrieren, so hat man jederzeit leckere Aufbackbrötchen, wenn man Sonntag morgens keine Lust hat, zum Bäcker zu gehen!
Die Brötchen schmecken unglaublich lecker, wenn man anstatt der Butter, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügt, dann kann man den Honig reduzieren oder ganz weglassen. Ich habe es mit Walnüssen, Feigen, Aprikosen, Rosinen und Cranberries gemacht... hmmm, alle waren begeistert!
Sind auch ideal zum Einfrieren, so hat man jederzeit leckere Aufbackbrötchen, wenn man Sonntag morgens keine Lust hat, zum Bäcker zu gehen!
aysje
sagt:
sagt: 05.07.2009 21:27
Hier muß ich echt mal eine Bewertung schreiben!:
Diese Brötchen sind einfach zu machen, vollwertig und obendrein super lecker !!!
Meine Familie liebt sie... Danke!
Gruß Kathi
Diese Brötchen sind einfach zu machen, vollwertig und obendrein super lecker !!!
Meine Familie liebt sie... Danke!
Gruß Kathi
19.08.2009 22:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das sind meine allerersten Brötchen, die ich heute gebacken habe, und sie sind wirklich lecker geworden. Weil es in dem Supermarkt nur Dinkelmehl und kein Dinkelvollkornmehl gab, habe ich dieses mit Weizenvollkornmehl 50:50 gemischt. Insgesamt habe ich die Mengen halbiert und anstelle von einem Würfel Frischhefe 2 Tütchen Trockenhefe genommen. Ich habe insgesamt 11 Brötchen von normaler Größe bekommen, welche ich dann mit einem Brötchenstempel verschönert, mit Wasser bestrichen und noch in Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und geschr. Leinsamen gedrückt habe (2 Fotos sind hochgeladen). Mein Sohn war begeistert von den Brötchen und selbst mein Mann, der sonst nie Körnerbrötchen vom Bäcker gegessen hat, hat zwei probiert und auch für lecker befunden. Die darf ich also wieder machen, was ich mit Sicherheit tun werde, denn sie sind wirklich schnell gemacht ohne lange Gehzeiten. Leider bekommen sie nicht so eine knusprige Kruste (obwohl ich noch eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt habe), aber evtl. ist das bei Dinkelgebäck ja normal.
Dankeschön für das schöne, einfache Rezept und liebe Grüße!
das sind meine allerersten Brötchen, die ich heute gebacken habe, und sie sind wirklich lecker geworden. Weil es in dem Supermarkt nur Dinkelmehl und kein Dinkelvollkornmehl gab, habe ich dieses mit Weizenvollkornmehl 50:50 gemischt. Insgesamt habe ich die Mengen halbiert und anstelle von einem Würfel Frischhefe 2 Tütchen Trockenhefe genommen. Ich habe insgesamt 11 Brötchen von normaler Größe bekommen, welche ich dann mit einem Brötchenstempel verschönert, mit Wasser bestrichen und noch in Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und geschr. Leinsamen gedrückt habe (2 Fotos sind hochgeladen). Mein Sohn war begeistert von den Brötchen und selbst mein Mann, der sonst nie Körnerbrötchen vom Bäcker gegessen hat, hat zwei probiert und auch für lecker befunden. Die darf ich also wieder machen, was ich mit Sicherheit tun werde, denn sie sind wirklich schnell gemacht ohne lange Gehzeiten. Leider bekommen sie nicht so eine knusprige Kruste (obwohl ich noch eine Schale Wasser mit in den Ofen gestellt habe), aber evtl. ist das bei Dinkelgebäck ja normal.
Dankeschön für das schöne, einfache Rezept und liebe Grüße!
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Die neusten Kommentare:
wuschel1303
sagt:
sagt: 07.01.2012 13:34
ich habe die hälfte der zutaten verwendet und 12 brötchen raus bekommen.
das ist der erste brötchenteig der sich richtig gut verarbeiten lässt und nicht klebt. einfach nur super!!!!
vielen dank für das tolle rezept :-)
das ist der erste brötchenteig der sich richtig gut verarbeiten lässt und nicht klebt. einfach nur super!!!!
vielen dank für das tolle rezept :-)
mama0
sagt:
sagt: 29.02.2012 19:18
halllo
nimmt man da ein packerl germ (hefe) oder trockenhefe?
lg
nimmt man da ein packerl germ (hefe) oder trockenhefe?
lg
mama0
sagt:
sagt: 02.03.2012 20:11
friert man die brötchen im rohen zustand oder im fertig gebackenen zustand ein?
mama0
sagt:
sagt: 03.03.2012 19:46
Ich habe heute die DInkelbrötchen gebacken mus muss sagen die sind ein TRAUM! Mein 5jähriger sohn, mir und meinem Mann der normal nicht so ein Dinkelfan ist hat gleich 3 stück verschlungen.
Meine ersten Brötchen erst mit 27 jahren jetzt spät, aber doch. Unglaublich leggaaa :-))
Meine ersten Brötchen erst mit 27 jahren jetzt spät, aber doch. Unglaublich leggaaa :-))
Obstbaum1987
sagt:
sagt: 11.03.2012 00:40
Ich habe zunächst das Rezept so gemacht wie es hier steht. Ich muss aber sagen die Ruhezeiten sin zu kurz. Man sollte den Hefeteig mindestens 45 Minuten gehen lassen dann sind die Brötchen nach dem backen auch schön fluffig. Ansonsten sind sie zwar lecker aber zu deftig und nicht sehr fluffig. Anstatt Honig kann ich Agavendicksaft sehr empfehlen. Ansonsten ein sehr einfaches und leckeres Rezept.
Mumilein
sagt:
sagt: 15.04.2012 20:20
Nach mehreren Rezepten für Brötchen, die alle als feste Klumpen geendet sind, ist das nun endlich ein Rezept was funktioniert hat. Habe die Hälfte der Teigmenge zubereitet und 10 Brötchen daraus gebacken. Butter im Teig habe ich mir gespart, hat keinesfalls geschadet. Sie sind super fluffig und feinporig innen geworden. Vor dem Backen hab ich sie noch mit Wasser bespritzt, damit sie eine schön rösche Krume bekommen. Habe den Teig 30 Minuten gehen lassen und als geformte Brötchen nochmal solange gehen lassen bis der Backofen vorgeheizt war. Sind super aufgegangen. Danke für das einfache und leckere Rezept.
xRuppi
sagt:
sagt: 25.04.2012 16:20
Hallo stef81,
ich habe letzte Woche deine Dinkelbrötchen gebacken - mit zwei Abwandlungen: Ich habe nur die Hälfte der Buttermenge benutzt und die Brötchen insgesamt länger gehen lassen. Ich habe die halbe Teigmenge gemacht und 24 Mini-Brötchen herausbekommen.
Geschmacklich sind die Brötchen super und aufgegangen sind sie auch sehr gut. Allerdings ist die Kruste für meinen Geschmack nicht knusprig genug, vielleichts liegt es an der Butter? Ich hatte jedenfalls eine Schale mit Wasser im Ofen stehen und die Brötchen vor dem Backen mit Wasser bestrichen.
Ich werde die Brötchen auf jeden Fall wieder machen!
Liebe Grüße,
xRuppi
PS: Ein Foto habe ich auch hochgeladen :-)
ich habe letzte Woche deine Dinkelbrötchen gebacken - mit zwei Abwandlungen: Ich habe nur die Hälfte der Buttermenge benutzt und die Brötchen insgesamt länger gehen lassen. Ich habe die halbe Teigmenge gemacht und 24 Mini-Brötchen herausbekommen.
Geschmacklich sind die Brötchen super und aufgegangen sind sie auch sehr gut. Allerdings ist die Kruste für meinen Geschmack nicht knusprig genug, vielleichts liegt es an der Butter? Ich hatte jedenfalls eine Schale mit Wasser im Ofen stehen und die Brötchen vor dem Backen mit Wasser bestrichen.
Ich werde die Brötchen auf jeden Fall wieder machen!
Liebe Grüße,
xRuppi
PS: Ein Foto habe ich auch hochgeladen :-)
sweetysecret
sagt:
sagt: 29.04.2012 22:17
Ich mampfe gerade noch... Aber fluffig sind sie keinesfalls. Hätte ich den Teig länger ruhen lassen müssen? Sie sind ganz hart, wie wenn man Brötchen vom Bäcker tagsüber an der frischen Luft liegen lässt. Vom Geschmack her aber super!! Habe auch nur die Hälfte vom Teig gemacht, ich fand es dennoch extrem viel Butter. Das war ja ganz schmierig.
kleineWeintrinkerin
sagt:
sagt: 18.05.2012 11:28
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Habe bereits einige Rezepte für Brötchen ausprobiert, doch dieses hier ist unser Favorit.
Lassen sich auch super einfrieren!
Liebe Grüße und Prost,
die kleine Weintrinkerin
Lassen sich auch super einfrieren!
Liebe Grüße und Prost,
die kleine Weintrinkerin
juliawok
sagt:
sagt: 21.05.2012 12:22
ich habe deine brötchen heut gebacken und finde sie wirklich super! eben hab ich schon 3 warme aus dem ofen gegessen.
ein wenig mehr mehl brauchte ich aber ich denke, dass liegt an meiner butter. hab eine leichte butter genommen und die haben ja oft mehr flüssigkeit. etwa ein esslöffel mehr mehl war es aber ich denke, das ist im rahmen. meiner kleinen tochter schmecken die brötchen auch total gut =)
ein wenig mehr mehl brauchte ich aber ich denke, dass liegt an meiner butter. hab eine leichte butter genommen und die haben ja oft mehr flüssigkeit. etwa ein esslöffel mehr mehl war es aber ich denke, das ist im rahmen. meiner kleinen tochter schmecken die brötchen auch total gut =)
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Lecker auch als "Buttertoastbrot " in einer Kastenform gebacken !!
liebe Grüße
Greta
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