Fleisch in mundgerechte Stücke, eingeweichte Pilze in Streifen und gewaschene Frühlingszwiebeln in kleine Stückchen schneiden. Chili und Knoblauch fein hacken.
Maismehl mit Fünfgewürz und Pfeffer mischen.
Mehlmischung über das Fleisch stäuben und durchmengen, bis alles Fleisch damit überzogen ist. Überschüssige Mehlmischung zum Andicken bei Seite stellen.
Zuerst das Fleisch im Wok in Erdnussöl anbraten; herausnehmen und warm stellen.
Dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, geriebenen Ingwer und Pilze anbraten. Fleischwürfel dazugeben, mit Hühnerbrühe und Wein angießen. Zum Schluss mit Sojasoße und Kejap Manis abschmecken und mit Maismehl andicken.
Mit Reis servieren.