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Gegrillte Aubergine im Parmesanmantel
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Ei(er) |
| Semmelbrösel (gleiche Menge wie Parmesan) | |
| Parmesan, geriebener | |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| wenig | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Aubergine waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben zuerst im Mehl wenden, dann hält das Ei besser. Semmelbrösel und Parmesan auf einen Teller geben und gleichmäßig miteinander vermengen. Anschließend die Auberginenscheiben im verquirlten Ei wenden und dann im Parmesan-/Semmelbrösel-Gemisch panieren. Abschließend in einer Pfanne mit erhitztem Öl knusprig braun braten.
Dazu am eine leckere selbst gemachte Tomatensauce reichen.
Tipp: Am besten 3 tiefe Teller zum Zubereiten verwenden.
Dazu am eine leckere selbst gemachte Tomatensauce reichen.
Tipp: Am besten 3 tiefe Teller zum Zubereiten verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Die Auberginenscheiben sollten vor dem Panieren leicht gesalzen und ca. 30 Minuten stehen gelassen werden. So ziehen sie etwas Flüssigkeit und verlieren viele Bitterstoffe. Schmeckt viel besser und macht die Auberginen bekömmlicher. Nach 30 Minuten die Auberginenscheiben gut abspülen und trockentupfen.
Hab mir sagen lassen, dass das nicht mehr nötig ist mit dem Salzen, da die Auberginen inzwischen so gezüchtet sind, dass sie nicht bitter sind.
Grüße
bummi68
Grüße
bummi68
Hilfreicher Kommentar:
So machen wir "unsere" Auberginen auch immer... schmeckt seeehr lecker! Im Übrigen hab ich schon beides probiert: vorher Bitterstoffe "ziehen" oder es lassen. Ich muss sagen, dass es in meinem Fall keinen großen Unterschied gemacht hat.Man kann auch geriebenen Emmenthaler oder Ähnliches anstelle von Parmesan nehmen. Scmeckt auch sehr gut, ist aber eine größere Sauerei....;-)
Hallo!
Dazu schmeckt übrigens auch ein leichter Kräuterdip, z.B. mit Joghurt---mjamm!!!
lg alina
Dazu schmeckt übrigens auch ein leichter Kräuterdip, z.B. mit Joghurt---mjamm!!!
lg alina
Schmeckt ganz gut :-)
Danke fürs Rezept und Gruß Schokoladina
Danke fürs Rezept und Gruß Schokoladina
Hallo!
Sehr lecker!!!
Bild dazu hab ich hochgeladen.
Viele Grüße
Sissin
Sehr lecker!!!
Bild dazu hab ich hochgeladen.
Viele Grüße
Sissin
Super Rezept!
Hat uns allen gemundet. Geht schnell und einfach am Grill und man hat auch noch Gemüse dazu.
lg Obelixine
Hat uns allen gemundet. Geht schnell und einfach am Grill und man hat auch noch Gemüse dazu.
lg Obelixine
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bernd45739
19.07.2006 15:23 Uhr