Henglein
Rama Cremefine
| Festlicher Putenbraten
Putenbrust mit Äpfeln und Cidre
)
| 1 kg | Putenbrust |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 TL | Zucker |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel, (säuerlich) |
| 1 TL | Currypulver |
| etwas | Cidre |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Putenbrust säubern und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Den Zucker mit dem Zimt mischen und die Putenbrust damit bestreuen. In einem Bräter oder hohen Topf scharf anbraten. Die ungeschälten Äpfel achteln, das Kerngehäuse entfernen, mit zum Putenbraten geben ganz kurz andünsten. Dann das Ganze mit Cidre ablöschen ( die Cidremenge richtet sich nach der Menge Sauce die man gern haben möchte). Bräter bzw Topf verschließen und das Ganze ca. 1 Stunde auf mittlerer Hitze schmoren lassen.
Die gekörnte Brühe hinzufügen und mit 250 ml Sahne angießen. Die Sauce nach Bedarf noch mal abschmecken und eventuell anbinden.
Tipp: dazu schmecken am besten Klöße und Apfelrotkohl
Die gekörnte Brühe hinzufügen und mit 250 ml Sahne angießen. Die Sauce nach Bedarf noch mal abschmecken und eventuell anbinden.
Tipp: dazu schmecken am besten Klöße und Apfelrotkohl
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Kommentare anderer Nutzer
10.01.2007 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sorry das mit den Zwiebeln habe ich wohl übersehen.
die kommen mit zu den Apfelstücken und werden mit angdünstet.
ansonsten ändert sich an der zubereitung nichts.
LG kalinka
P.S. freut mich das euch der putenbraten so gut schmeckt.
sorry das mit den Zwiebeln habe ich wohl übersehen.
die kommen mit zu den Apfelstücken und werden mit angdünstet.
ansonsten ändert sich an der zubereitung nichts.
LG kalinka
P.S. freut mich das euch der putenbraten so gut schmeckt.
12.12.2007 17:11
Hallo,
ein leckerer Braten, besonders obstige Soßen mag ich sehr gerne. Dazu gab es grüne Bandnudeln.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ein leckerer Braten, besonders obstige Soßen mag ich sehr gerne. Dazu gab es grüne Bandnudeln.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
radsportfreundin 
sagt:
sagt: 13.12.2007 10:22
Hört sich sehr lecker an, den werde ich ausprobieren.
Weiß denn jemand, ob sich die Schmorzeit extrem verlängert, wenn ich 3 kg Fleisch nehme?
Weiß denn jemand, ob sich die Schmorzeit extrem verlängert, wenn ich 3 kg Fleisch nehme?
19.12.2007 08:36
radsportfreundin
sagt:
sagt: 20.12.2007 10:47
Danke Heike für deine Antwort :-)
Hat jemand dieses Rezept mit der Niedrigtemperatur ausprobiert? Das Fleisch soll ja schön zart bleiben, da wäre diese Methode doch sicher eine Alternative.
Hat jemand dieses Rezept mit der Niedrigtemperatur ausprobiert? Das Fleisch soll ja schön zart bleiben, da wäre diese Methode doch sicher eine Alternative.
CherylMcCoates 
sagt:
sagt: 26.12.2007 14:57
Das perfekte Rezept!
Habe an Weihnachten damit meine Gäste bewirtet und sie waren total begeistert.
Das geniale an diesem Rezept ist, dass es so einfach zuzubereiten ist und die fruchtig, weihnachtliche Soße super gut schmeckt!
Habe an Weihnachten damit meine Gäste bewirtet und sie waren total begeistert.
Das geniale an diesem Rezept ist, dass es so einfach zuzubereiten ist und die fruchtig, weihnachtliche Soße super gut schmeckt!
Wibbels04
sagt:
sagt: 26.12.2007 18:27
bei uns gab es an weihnachten diesen traum-braten für 8 personen...
war einfach zuzubereiten und hat einfach klassisch weihnachtlich und super super lecker geschmeckt...
weihnachten ist gerettet !!
war einfach zuzubereiten und hat einfach klassisch weihnachtlich und super super lecker geschmeckt...
weihnachten ist gerettet !!
radsportfreundin
sagt:
sagt: 27.12.2007 13:05
ein super leckerer Braten, den ich nur weiterempfehlen kann!
xschnuffel1x
sagt:
sagt: 28.12.2007 01:14
super lecker,hatte verzweifelt nach einem Rezept gesucht und bin begeistert , es war mal eine andere Geschmacksrichtung,einfach nur lecker !
Snake_2002
sagt:
sagt: 15.01.2008 18:36
Hab den auch an Heiligabend gemacht und meine Gäste waren begeistert.
Daher gibts auch 5 Punkte für das Rezept
Daher gibts auch 5 Punkte für das Rezept
frumo
sagt:
sagt: 10.02.2008 13:02
Habe es jetzt schon zweimal gemacht. Schmeckt uns wirklich sehr gut.
Wie verhält sich das eigentlich bei Putenfleisch. Wird das wie Rindfleisch zarter je länger man es schmort oder trockener? Bin noch nicht ganz zufrieden mit dem Ergebnis nach einer Stunde und weiß nicht ob ich jetzt länger oder kürzer schmoren soll.
Wie verhält sich das eigentlich bei Putenfleisch. Wird das wie Rindfleisch zarter je länger man es schmort oder trockener? Bin noch nicht ganz zufrieden mit dem Ergebnis nach einer Stunde und weiß nicht ob ich jetzt länger oder kürzer schmoren soll.
Irene_S
sagt:
sagt: 14.12.2008 15:35
Hallo,wir haben den Braten auch ausprobiert,er ist wirklich ein FESTLICHER BRATEN.Gebührend für die Festtage.Danke für das leckere Rezept!
LG Irene
LG Irene
libellchen66
sagt:
sagt: 24.02.2009 16:27
Hallo,
ich habe das Rezept jetzt schon 3 oder 4 mal ausprobiert und wir sind jedes Mal begeistert. Ein tolles Rezept, das auch bei allen Besuchern sehr gut angekommen ist. Total lecker! Dazu gab es Rotkohl und Bandnudeln.
ich habe das Rezept jetzt schon 3 oder 4 mal ausprobiert und wir sind jedes Mal begeistert. Ein tolles Rezept, das auch bei allen Besuchern sehr gut angekommen ist. Total lecker! Dazu gab es Rotkohl und Bandnudeln.
duracelhase
sagt:
sagt: 25.08.2009 12:23
Hallo,
das Rezept ist einfach genial!!! Zur Weihnachtszeit das perfekte Essen!!!! Nur statt Putenbrust habe ich Hähnchenbrust genommen.
Dazu gab es festlichen Reis (auch ein Rezept aus ck), schmeckt zusammen einfach perfekt!!!! :-)
Viele Grüße,
Duracelhase
das Rezept ist einfach genial!!! Zur Weihnachtszeit das perfekte Essen!!!! Nur statt Putenbrust habe ich Hähnchenbrust genommen.
Dazu gab es festlichen Reis (auch ein Rezept aus ck), schmeckt zusammen einfach perfekt!!!! :-)
Viele Grüße,
Duracelhase
27.09.2009 09:08
Hallo,
hab deinen Putenbraten gestern für 12 Leute zubereitet. Mit Rotkohl und Klößen. Wirklich sehr lecker ;-)
LG, Sandy
hab deinen Putenbraten gestern für 12 Leute zubereitet. Mit Rotkohl und Klößen. Wirklich sehr lecker ;-)
LG, Sandy
Tapsy147
sagt:
sagt: 22.12.2009 12:13
Hallo!
Werde dieses Rezept am 1. Weihnachtstag für 14 Gäste machen. Hab aber noch ne Frage kann ich das ganze auch in den Ofen schieben? wenn ja bei wieviel Grad?
Danke
Werde dieses Rezept am 1. Weihnachtstag für 14 Gäste machen. Hab aber noch ne Frage kann ich das ganze auch in den Ofen schieben? wenn ja bei wieviel Grad?
Danke
Eisblume2000
sagt:
sagt: 01.01.2010 20:21
Hab ich zu Weihnachten für Freunde gekocht und ich kann nur sagen: Super lecker!!! Besonders die Soße ist ein Traum...
Ich hab jedoch anstatt Pute Gänsebrust verwendet, fand ich weihnachtlicher. Alles fix vorbereitet und dann in den Ofen, dazu gab es Klöße und Apfelrotkohl.
Ich hab jedoch anstatt Pute Gänsebrust verwendet, fand ich weihnachtlicher. Alles fix vorbereitet und dann in den Ofen, dazu gab es Klöße und Apfelrotkohl.
Sternenzählerin
sagt:
sagt: 07.01.2011 20:16
Am 2. Weihnachtstag war die Verwandschaft bei uns und da gab es - unter anderem - diesen superleckeren Braten. Ist sehr gut angekommen und diesen Sonntag gibt es den nochmal nur für uns alleine ;-)
LG Petra
LG Petra
09.12.2011 16:03
Hallo ,
ich freue mich das dieser Braten so gut ankommt, und wollte nicht verheimlichen das ich ihn mittlerweile etwas anders zubereite.
Zu Zucker und Zimt, kommt jetzt immer noch ein Hauch Koriander gemahlen. Die Äpfel schäle ich nun. Damit ich sie nicht aus der Sauce abseihen muss. So werden sie mit püriert. Weil ja die Schale nicht mehr stört dann.
LG Kalinka0815
ich freue mich das dieser Braten so gut ankommt, und wollte nicht verheimlichen das ich ihn mittlerweile etwas anders zubereite.
Zu Zucker und Zimt, kommt jetzt immer noch ein Hauch Koriander gemahlen. Die Äpfel schäle ich nun. Damit ich sie nicht aus der Sauce abseihen muss. So werden sie mit püriert. Weil ja die Schale nicht mehr stört dann.
LG Kalinka0815
Alou
sagt:
sagt: 22.12.2011 16:57
Hallo
kann man das auch im Bratenschlauch machen?
kann man das auch im Bratenschlauch machen?
22.12.2011 22:06
Hallo ,
also allein das der Cidre angegossen wird und beim schmorren reduzieren soll, so wohl auch das sämtliche Röstaromen fehlen ohne anbraten, würde ich diesen Braten wohl eher nicht in einem Bratschlauch zubereiten.
Allerdings müßte es rein theoretisch möglich sein , wenn man die Sauce später zubereitet aus dem Sud der im Bartschlauch entstanden ist.
aber praktische erfahrungen habe ich dazu nicht .
lg kalinka0815
also allein das der Cidre angegossen wird und beim schmorren reduzieren soll, so wohl auch das sämtliche Röstaromen fehlen ohne anbraten, würde ich diesen Braten wohl eher nicht in einem Bratschlauch zubereiten.
Allerdings müßte es rein theoretisch möglich sein , wenn man die Sauce später zubereitet aus dem Sud der im Bartschlauch entstanden ist.
aber praktische erfahrungen habe ich dazu nicht .
lg kalinka0815
delphisanne63
sagt:
sagt: 26.12.2011 14:19
Ein superleckerer Braten. Ich hatte doch tatsächlich die Zwiebel vergessen, aber so schmeckt es auch gut. Statt Klöße gabs bei uns Herzoginkartoffeln und Rotkohl. Da meine Äpfel etwas sehr groß waren, habe ich den Rest Apfel in den Rotkohl hineingegeben. Es hat uns supergut geschmeckt. Genial einfaches Rezept, mit wenigen Zutaten. Und ich habe richtigen guten Curry, aus Asien, hat mein Kollege mir geschenkt, der curry schmeckt halt noch beser.
LG delphisanne63
LG delphisanne63
susewallender
sagt:
sagt: 27.12.2011 10:23
Habe das erstemal einen Putenbrustbraten gemacht. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Es ist wunderbar gelungen. Die Pute war nicht trocken und die Soße ein Traum. Durch den Cidre bekommt sie echt eine besondere Note. Vielen Dank für das Rezept. Heute Mittag gibt es die Reste mit Nudeln, freu mich schon darauf.
alice-im-wunderland 
sagt:
sagt: 20.02.2012 22:16
hallo,
hat irgendjemand dieses rezept schon ohne cidre / alkohol ausprobiert? ich möchte den braten gerne am wochenende ausprobieren. als beilage würde ich wildreis machen, für ein gemüse habe ich mich noch nicht entschieden.
lg, alice
hat irgendjemand dieses rezept schon ohne cidre / alkohol ausprobiert? ich möchte den braten gerne am wochenende ausprobieren. als beilage würde ich wildreis machen, für ein gemüse habe ich mich noch nicht entschieden.
lg, alice
21.02.2012 09:56
Maren64
sagt:
sagt: 08.04.2012 21:15
Lecker!! Ich habe es heute probiert, wel ich ein neues Rezept für meinen Putenbraten suchte.
Ich habe Kräutersalz genommen, Pfeffer, Curry. Ordentlich TK-Zwiebeln und 2 geschälte Äpfel.
Soße ein Traum - alles mitpüriert, spart das Andicken. Das Fleisch hätte etwas mehr Salz vertragen können - nächstes mal.
Wirklich super Rezept.
Ich habe Kräutersalz genommen, Pfeffer, Curry. Ordentlich TK-Zwiebeln und 2 geschälte Äpfel.
Soße ein Traum - alles mitpüriert, spart das Andicken. Das Fleisch hätte etwas mehr Salz vertragen können - nächstes mal.
Wirklich super Rezept.
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