Henglein
Rama Cremefine
| Dampfnudeln, salzig
| 500 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch oder Wasser (etwas angewärmt) |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Hefe |
| etwas | Salz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Öl |
Zubereitung
Aus dem Mehl, Salz, Butter, Hefe und der erwärmten Flüssigkeit einen glatten Teig herstellen und ca. 45 min. gehen lassen. Dann den Teig in ca. 8-9 Dampfnudeln teilen und nochmals 30 min. gehen lassen. In einer Pfanne mit schwerem Deckel (möglichst Glas) etwas Öl geben und die Zwiebel damit anrösten. Mit 1/4 l Wasser, Salz und dem Lorbeerblatt ablöschen. Dampfnudeln in das kochende Wasser legen. Mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 30 Minuten garen lassen.
Wichtig: Den Deckel nicht vorher öffnen.
Als Beilage zu einem Fleischgericht
Wichtig: Den Deckel nicht vorher öffnen.
Als Beilage zu einem Fleischgericht
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Kommentare anderer Nutzer
fatzi 
sagt:
sagt: 27.10.2006 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kenne das Rezept von meiner Schwiegermutter (Deutsch/Ungarn).
Wir machen den Grundteig und legen die Knödel auf Sauerkraut und Fleisch. Das ist eine ausgleichende Alternative zu dem habhaften Essen. Das Kraut wird vorher fast fertig gemacht und dann die Knödel-ca.6 St.30-45 Min. gegart. Ein breiter Topf ist Voraussetzung.
Wer weniger wiil macht von 250 gr.Mehl. Ich friere immer die eine Hälfte ein. Geht wunderbar und habe nur 1x die Arbeit.
Da wir immer so viel Kraut essen und es im Topf eng wird, mache ich sie seit kurzem in meiner neuen Pfanne mit Glasdeckel. Das finde ich besonders gut, weil man sieht wie sie aufgehen (...oder auch manchmal nicht ).
Grüssle >Gisela
ich kenne das Rezept von meiner Schwiegermutter (Deutsch/Ungarn).
Wir machen den Grundteig und legen die Knödel auf Sauerkraut und Fleisch. Das ist eine ausgleichende Alternative zu dem habhaften Essen. Das Kraut wird vorher fast fertig gemacht und dann die Knödel-ca.6 St.30-45 Min. gegart. Ein breiter Topf ist Voraussetzung.
Wer weniger wiil macht von 250 gr.Mehl. Ich friere immer die eine Hälfte ein. Geht wunderbar und habe nur 1x die Arbeit.
Da wir immer so viel Kraut essen und es im Topf eng wird, mache ich sie seit kurzem in meiner neuen Pfanne mit Glasdeckel. Das finde ich besonders gut, weil man sieht wie sie aufgehen (...oder auch manchmal nicht ).
Grüssle >Gisela
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