Vegetarischer Lauchtopf

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
	Öl
1 Stange/n	Lauch
1 Pkt.	Tomatenpüree
2 EL	Senf, mittelscharfer
	Pfeffer, schwarzer
	Paprikapulver, edelsüß
250 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Schmand

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit wenig Öl anbraten. 1-2 Stangen Lauch waschen und putzen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls in den Topf geben und kurz anbraten. Mit den pürierten Tomaten auffüllen und bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen. Mit 2-3 EL Senf, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken (es darf ruhig etwas schärfer sein als gewünscht!) Gemüsebrühe und 2-3 EL Tomatenmark unterrühren. Insgesamt sollte die Sauce etwa 30 Min. köcheln. Sie darf nicht zu dünn werden, sondern soll recht fest bleiben.
Kurz vor dem Servieren 2-3 EL Schmand unterrühren (der nimmt viel von der Schärfe wieder).

Passt gut als Sauce zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder einfach zu Brot.

Kommentare anderer Nutzer

Flockemaus

11.08.2007 15:11 Uhr

Hallo,
ich würde das Rezept gerne mal nachkochen, aber was heißt Pkt. Tomatenpüree?
Lg, Rebecca

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mimi1902

02.01.2009 12:41 Uhr

Ich würde sagen sie hat Paket ;-) also eigentlich Packung gemeint.
LG Mimi

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TinaDelle

02.02.2010 10:56 Uhr

Habe gerade das Rezept nachgekocht. Schmeckt superlecker. Den Reis habe ich allerdings hinein gegeben.
Das wird es ab jetzt öfter bei uns geben.
Danke für das leckere Rezept!

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