Lachs - Spargel - Lasagne

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

500 g	Lachsfilet, ohne Haut
500 g	Spargel, weißer, geschält
500 g	Spargel, grüner, geschält
300 g	Tomate(n), gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
100 g	Parmesan, frisch gerieben
200 ml	Schlagsahne
200 ml	Milch
2 EL	Butter
3 EL	Mehl
	Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen, Menge nach Auflaufformgröße
2 EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer, a.d.M.
	Zucker
1 Msp.	Muskat, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spargel 5 Min. im Wasser mit Salz und Zucker kochen, mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelwasser dabei auffangen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden.

Butter erhitzen und Zwiebel darin andüsten, mit Mehl bestäuben und eine Einbrenne herstellen. Mit Sahne und Milch ablöschen und aufkochen. Spargelwasser, ca. 400 ml, dazugießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

Den Boden der Auflaufform mit Lasagne-Blätter auslegen. 1/5 der Spargelsauce und 1/3 der Tomatenwürfel und die Hälfte der Lachsstreifen und des Spargels darauf verteilen. Mit 1/5 der Sauce abschließen und Lasagne-Blätter darauf verteilen.

Den Vorgang wiederholen. Die restliche Sauce und Tomatenwürfel verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen.

Im Backofen 40 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

bross

30.06.2012 17:47 Uhr

Hallo,

die Spargel-Lasagne ist ganz große Klasse!

Hatte ein Kilogramm weißen Spargel verwendet und leider keine Tomaten im Haus! Es hat uns aber trotzdem ganz hervorragend geschmeckt.

Zur nächsten Spargelsaison bestimmt wieder! Danke für das tolle Rezept!

LG!
bross

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.