Spargel 5 Min. im Wasser mit Salz und Zucker kochen, mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelwasser dabei auffangen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden.

Butter erhitzen und Zwiebel darin andüsten, mit Mehl bestäuben und eine Einbrenne herstellen. Mit Sahne und Milch ablöschen und aufkochen. Spargelwasser, ca. 400 ml, dazugießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.

Den Boden der Auflaufform mit Lasagne-Blätter auslegen. 1/5 der Spargelsauce und 1/3 der Tomatenwürfel und die Hälfte der Lachsstreifen und des Spargels darauf verteilen. Mit 1/5 der Sauce abschließen und Lasagne-Blätter darauf verteilen.

Den Vorgang wiederholen. Die restliche Sauce und Tomatenwürfel verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen.

Im Backofen 40 Min. backen.