Reis mit Milch und Salz in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen.

Für die Sauce die Kirschen mit Ahornsirup und Wasser etwa 2 Minuten in einem weiteren Topf kochen und abkühlen lassen. 14 Kirschen davon auf Küchenkrepp legen. Den Rest sehr fein pürieren.

Den gequollenen Reis mit Vanillezucker, Butter und Zucker verrühren. Etwas abkühlen lassen und das Eigelb unterziehen.
Aus je 1 EL Reisteig mit sehr gut bemehlten Händen Bällchen formen, in die Mitte jeweils eine abgetropfte Kirsche füllen und das Mehl rundherum festdrücken. Reisbällchen portionsweise in heißem Öl bei 180° Grad goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Reisbällchen portionsweise auf der Soße anrichten, mit Eierlikör beträufeln und mit Puderzucker und Minze garniert servieren.