Henglein
Rama Cremefine
| Meister - Marinade
besonders gut an heißen Tagen für kalte Salate und Platten
| 250 ml | Sojasauce |
| 100 ml | Sojasauce, süße |
| 4 Stück | Anis (Sternanis) |
| 1 EL | Nelke(n) |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, geschält und gepresst |
| 1 Stück | Ingwer, gerieben |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 3 | Limette(n), geviertelt |
| 3 Tasse/n | Zucker, braun |
| 2 Liter | Wasser |
Zubereitung
Bring alles zum Kochen, vermindere die Hitze auf die kleinste Stufe und lass es kochen für ungefähr 1/2 Stunde.
Dann gib das Fleisch dazu und lass es weiter leicht kochen, bis das Fleisch durch ist, kühle es runter.
Das Fleisch rausnehmen und weiter zubereiten, der Sud kann für die gleiche Fleischsorte öfter verwendet werden.
Das Fleisch nicht zu lange eingelegt lassen, sonst wird es zu stark und bitter.
Man kann es für Geflügel, Rind und Schweinefleisch verwenden.
Dann gib das Fleisch dazu und lass es weiter leicht kochen, bis das Fleisch durch ist, kühle es runter.
Das Fleisch rausnehmen und weiter zubereiten, der Sud kann für die gleiche Fleischsorte öfter verwendet werden.
Das Fleisch nicht zu lange eingelegt lassen, sonst wird es zu stark und bitter.
Man kann es für Geflügel, Rind und Schweinefleisch verwenden.
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