| Chili - Marmelade
)
| 8 | Chilischote(n), rote, frische (alternativ auch grüne Schoten) |
| 500 g | Gelierzucker (2 : 1) |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 300 ml | Essig (Obstessig oder auch anderer) |
Zubereitung
Die Chilischoten entkernen und sehr klein schneiden. Anschließend mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und 4-6 Min. kochen lassen.
Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Hinweis: Die Marmelade ist sehr scharf, kann aber mit weniger Schoten sicherlich abgemildert werden.
Wer empfindlich ist, sollte beim Bearbeiten der Chilischoten Handschuhe (z.B. Einweghandschuhe) tragen.
Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Hinweis: Die Marmelade ist sehr scharf, kann aber mit weniger Schoten sicherlich abgemildert werden.
Wer empfindlich ist, sollte beim Bearbeiten der Chilischoten Handschuhe (z.B. Einweghandschuhe) tragen.
Kommentare anderer Nutzer
cool78 
sagt:
sagt: 05.03.2007 20:35
Ich habe die Marmelade gerade das erste Mal gekocht. Wirklich seeeehr lecker und ich liebe alles, was scharf ist. Auch zum Frühstück! Rezept werde ich später hochladen.
Liebe Grüße Cool78
Liebe Grüße Cool78
zoe2711 
sagt:
sagt: 19.04.2007 22:02
Jetzt mal im Ernst....!?
Wozu isst man das? Tatsächlich wie Erdbeermarmelade auf einer Semmel zum Frühstück oder zum Steak vom Grill????
Ausprobieren würde ich sowas ja schon mal gerne.....! Soll ich mich wirklich trauen????
Wozu isst man das? Tatsächlich wie Erdbeermarmelade auf einer Semmel zum Frühstück oder zum Steak vom Grill????
Ausprobieren würde ich sowas ja schon mal gerne.....! Soll ich mich wirklich trauen????
sahnebaer
sagt:
sagt: 21.04.2007 10:24
romy-bgd 
sagt:
sagt: 22.04.2007 22:25
zoe2711
sagt:
sagt: 26.04.2007 09:41
Ich habs getan!!! Gestern kamen endlich meine Gläser die ich bei e..y gek. habe und heut früh gings los!
Der Tipp mit den Handschuhen ist sehr hilfreich, ohne hätte ich vermutlich Probleme bekommen.
Ich habe allerdings Chillischoten, Habanero und Yellow pepper gemixt, sieht sehr schön aus. Von der ersten Probe (vor ner halben Stunde!) habe ich jetzt noch immer was. Sehr sehr lecker und gut scharf. Ich glaub wir müssen morgen grillen!!!
Vielen Dank für das Rezept und Danke an Romy und Sahnebaer (ihr seid "schuld" ;-))))
Der Tipp mit den Handschuhen ist sehr hilfreich, ohne hätte ich vermutlich Probleme bekommen.
Ich habe allerdings Chillischoten, Habanero und Yellow pepper gemixt, sieht sehr schön aus. Von der ersten Probe (vor ner halben Stunde!) habe ich jetzt noch immer was. Sehr sehr lecker und gut scharf. Ich glaub wir müssen morgen grillen!!!
Vielen Dank für das Rezept und Danke an Romy und Sahnebaer (ihr seid "schuld" ;-))))
andiris
sagt:
sagt: 30.08.2009 22:41
Britta87
sagt:
sagt: 17.06.2007 16:30
hallo,
habe mich heute drangewagt und die gelierprobe war schon richtig lecker!!!bin mal gespannt, will sie auch an chilli liebhaber weiterverschenken, mal schauen was die dazu sagen.ich stelle sie das nächste mal mit auf den tisch wenn wir grillen
habe mich heute drangewagt und die gelierprobe war schon richtig lecker!!!bin mal gespannt, will sie auch an chilli liebhaber weiterverschenken, mal schauen was die dazu sagen.ich stelle sie das nächste mal mit auf den tisch wenn wir grillen
01.10.2007 18:01
Hallo,
ich mag die Marmelade auch sehr gerne (auf Käse zum Frühstück). Allerdings ist sie bei mir nicht ganz so scharf. Aber sehr lecker!
LG, das Wildkraut
ich mag die Marmelade auch sehr gerne (auf Käse zum Frühstück). Allerdings ist sie bei mir nicht ganz so scharf. Aber sehr lecker!
LG, das Wildkraut
Rumkugel
sagt:
sagt: 13.12.2007 09:17
Das klingt interessant, auch die Meinung meiner Vorgänger ist zu löblich um das nicht mal auszuprobieren.
Eine Frage habe ich dazu aber auch. Sollte man dieses Gelee dann eigentlich etwas durchziehen lassen oder kann man es theoretisch auch sofort essen?
Vg
Eine Frage habe ich dazu aber auch. Sollte man dieses Gelee dann eigentlich etwas durchziehen lassen oder kann man es theoretisch auch sofort essen?
Vg
sahnebaer
sagt:
sagt: 13.12.2007 19:17
träubchen
sagt:
sagt: 18.02.2008 20:25
ich habe die marmelade neulich gekocht .
Mein vater war sehr erstaunt .. ihm schmeckt die marmelade ihn stört nur der essig weil amn den so rausriechen kann . kann ich den essig beim nächsten mal durch apfelsaft ersetzen ?
mfg träubchen
Mein vater war sehr erstaunt .. ihm schmeckt die marmelade ihn stört nur der essig weil amn den so rausriechen kann . kann ich den essig beim nächsten mal durch apfelsaft ersetzen ?
mfg träubchen
sahnebaer
sagt:
sagt: 18.02.2008 20:29
07.10.2008 17:11
Hallo Sahnebär,
zur Abrundung habe ich noch etwas Meersalz dazugegeben und meinen bevorzugten Essig verwendet. Das ist der Honigessig von Melfor, der ist sehr mild und dadurch fällt dieser evtl. beissende Essiggeschmack weg.
Danke für das Rezept.
lg
bushcook
zur Abrundung habe ich noch etwas Meersalz dazugegeben und meinen bevorzugten Essig verwendet. Das ist der Honigessig von Melfor, der ist sehr mild und dadurch fällt dieser evtl. beissende Essiggeschmack weg.
Danke für das Rezept.
lg
bushcook
sahnebaer
sagt:
sagt: 07.10.2008 19:08
Stupsnase78
sagt:
sagt: 18.11.2008 18:49
Hallo,
ich hab das Rezept auch abgewandelt, ich habe anstatt Saft und Essig eine gute Flasche Riesling (0,75l)genommen und - beim ersten Versuch - mal nur 5 Chilischoten reingetan. Von der Schärfe her ist es so noch recht dezent, da geht beim nächsten Mal noch was... ;-)
Das Gelee ist sowas von lecker, ich kann es jedem nur empfehlen! Es schmeckt sowohl zu Käse als auch zum Frühstück aufs Butterbrot...
Viel Spaß beim weiteren Experimentieren!
LG Stupsnase
ich hab das Rezept auch abgewandelt, ich habe anstatt Saft und Essig eine gute Flasche Riesling (0,75l)genommen und - beim ersten Versuch - mal nur 5 Chilischoten reingetan. Von der Schärfe her ist es so noch recht dezent, da geht beim nächsten Mal noch was... ;-)
Das Gelee ist sowas von lecker, ich kann es jedem nur empfehlen! Es schmeckt sowohl zu Käse als auch zum Frühstück aufs Butterbrot...
Viel Spaß beim weiteren Experimentieren!
LG Stupsnase
sheppard
sagt:
sagt: 11.12.2008 15:18
hallo
habe diese marmelade gemacht, es ist nicht scharf mit 8 schoten geht schon noch was drauf, aber mit essig und apfelsaft ist ungeniessbar.. ich werde es wie hier schon angedeutet mir rieslingwein probieren.. der gruch von essig ist ziemlich viel.. hoffe es klappt besser mit dem wein :)
habe diese marmelade gemacht, es ist nicht scharf mit 8 schoten geht schon noch was drauf, aber mit essig und apfelsaft ist ungeniessbar.. ich werde es wie hier schon angedeutet mir rieslingwein probieren.. der gruch von essig ist ziemlich viel.. hoffe es klappt besser mit dem wein :)
sheppard
sagt:
sagt: 14.12.2008 15:54
Hilfreicher Kommentar:
hallo noch mal, also jetzt ist es mir gelungen :)
75cl riesling
8 getrocknete chilischoten mit den kernen
perfekt :)
die getrockneten chilischoten mit den kernen sind schärfer. bei den frischen kommt die schärfe nicht raus :)
super
75cl riesling
8 getrocknete chilischoten mit den kernen
perfekt :)
die getrockneten chilischoten mit den kernen sind schärfer. bei den frischen kommt die schärfe nicht raus :)
super
22.02.2009 22:34
Hi,
ich habe ein ähnliches Gelee mal von Tabasco in Amerika gekauft. Es war sehr lecker, leider ist es in deutschland nicht erhältlich.
Ich denke hier habe ich genau das richtige Rezept gefunden um es selber herzustellen.
Vielen Dank
lg
Petra
ich habe ein ähnliches Gelee mal von Tabasco in Amerika gekauft. Es war sehr lecker, leider ist es in deutschland nicht erhältlich.
Ich denke hier habe ich genau das richtige Rezept gefunden um es selber herzustellen.
Vielen Dank
lg
Petra
24.02.2009 11:57
Ich habe viele rote Chilischoten übrig gehabt und da mein Sohn gerne scharf ißt wollte ich ihm ein kleines Mitbringsel machen und habe das Rezept probiert: 10 Schoten aber ohne Kerne und 1 Flasche Riesling und 1 Prise Salz. HIMMLISCH. Mags eigentlich gar nicht hergeben. Angenehme Schärfe, aber nicht zu viel, fürs Brot wäre es mir persönlich zu scharf, für Gegrilltes (oder Scampi !!! ohhhh legggggaaaa) wird es super sein. Stefan ißts wahrscheinlich mit dem Löffel auf, wie ich ihn kenne. Aber Schoten habe ich genug, werde heute nachmittag Riesling und Gelierzucker kaufen gehen. Gemacht ist es eh schnell.
lg
Fuchi
lg
Fuchi
Darla_Summers
sagt:
sagt: 02.04.2009 11:30
Ich habe sie auch ausprobiert :) Ich habe sie mit Himbeeressig gekocht, dass schmeckt wirklich gut und gibt eine tolle Farbe. Allerdings stört mich der Essiggeruch auch. Schmecken tut es aber nicht nach Essig. Trotzdem werde ich ihn demnächst wohl auch austauschen.
8 Chillis waren für meinen Geschmack auch zu wenig, dass nächste Mal nehme ich mehr, oder lass die Kerne drin.
Ansonsten mag die Marmelade vielleicht ungewöhnlich erscheinen, aber ich kann nur sagen: Trauen lohnt sich! :)
LG
8 Chillis waren für meinen Geschmack auch zu wenig, dass nächste Mal nehme ich mehr, oder lass die Kerne drin.
Ansonsten mag die Marmelade vielleicht ungewöhnlich erscheinen, aber ich kann nur sagen: Trauen lohnt sich! :)
LG
24.07.2009 07:38
Wow ... tolles Rezept ! Ich kann mir jedoch nicht vorstellen diese Marmelade aufs Brot zu geben - aber zu Fleisch einfach ganz klasse ! Da ich leider keine frischen Chilis hatte, hab ich einfach getrocknete genommen, der Rotweinessig hat dem ganzen noch eine schöne Farbe gegeben - toll !
16.08.2010 13:01
Hallo,
da ich nach längerer Zeit wieder dieses Gelee herstellen will, habe ich auch die Kommentare überflogen.
Allen, denen der Essiggeschmack nicht gefällt, kann ich nur empfehlen den Honigessig von Melfor zu verwenden.
Den gibt es im Elsaß in jedem Supermarkt, in grenznahen Gebieten auch schon mal im Sommermarkt und bei Manufaktum.
Damit hat man die nötige Säure und es schmeckt nicht unangenehm "essiglastig".
lg
bushcook
da ich nach längerer Zeit wieder dieses Gelee herstellen will, habe ich auch die Kommentare überflogen.
Allen, denen der Essiggeschmack nicht gefällt, kann ich nur empfehlen den Honigessig von Melfor zu verwenden.
Den gibt es im Elsaß in jedem Supermarkt, in grenznahen Gebieten auch schon mal im Sommermarkt und bei Manufaktum.
Damit hat man die nötige Säure und es schmeckt nicht unangenehm "essiglastig".
lg
bushcook
deadeh
sagt:
sagt: 06.09.2010 16:57
Super Rezept.
Die Marmelade kann man prima als Basis für eine asiatische Süß-Sauer-Scharf-Soße verwenden!
Die Marmelade kann man prima als Basis für eine asiatische Süß-Sauer-Scharf-Soße verwenden!
Tyna 
sagt:
sagt: 23.11.2010 13:45
So. Meine Marmelade ist fertig und steht zum Abkühlen kopfüber in der Küche. Bin schon so gespannt. Was ich direkt aus dem Topf probiert habe, war aber schonmal der Hammer!
Ich habe naturtrüben Apfelsaft genommen und 5prozentigen Apfelessig. Ich hatte beim Probieren erstmal nicht den Eindruck, daß es zu essiglastig ist. Chilli hab ich getrocknet verwendet. Die kleinen 1-2 cm langen Schoten aus dem Tütchen aus dem Gewürzregal im Supermarkt. Ich hab sie mit Kernen verwendet, hab aber nur 8 Stück genommen, die ich im Mörser sehr fein zerstoßen habe. Die Schärfe ist völlig ausreichend.
Die Marmelade wird Teil der Weihnachtsgeschenke für meine Familie. Ich denke, ich treffe voll ins Schwarze. Nun muß ich nur noch hübsche Anhänger schreiben. :)
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe naturtrüben Apfelsaft genommen und 5prozentigen Apfelessig. Ich hatte beim Probieren erstmal nicht den Eindruck, daß es zu essiglastig ist. Chilli hab ich getrocknet verwendet. Die kleinen 1-2 cm langen Schoten aus dem Tütchen aus dem Gewürzregal im Supermarkt. Ich hab sie mit Kernen verwendet, hab aber nur 8 Stück genommen, die ich im Mörser sehr fein zerstoßen habe. Die Schärfe ist völlig ausreichend.
Die Marmelade wird Teil der Weihnachtsgeschenke für meine Familie. Ich denke, ich treffe voll ins Schwarze. Nun muß ich nur noch hübsche Anhänger schreiben. :)
Vielen Dank für das Rezept!
Rike2612
sagt:
sagt: 16.05.2011 17:23
Hallo,
ich habe den Obstessig gegen Weinessig ausgetauscht. Ist auch sehr lecker geworden.
Bin von dem Rezept total begeistert. Schade ist nur, dass die Chilistücken beim erstarren nach unten sinken.
Jetzt bin ich auf der Suche nach kleinen Gläsern, damit ich das Gelee an Freunde verschenken kann.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept!
ich habe den Obstessig gegen Weinessig ausgetauscht. Ist auch sehr lecker geworden.
Bin von dem Rezept total begeistert. Schade ist nur, dass die Chilistücken beim erstarren nach unten sinken.
Jetzt bin ich auf der Suche nach kleinen Gläsern, damit ich das Gelee an Freunde verschenken kann.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept!
NUßECKE
sagt:
sagt: 04.06.2011 10:59
HalliHallo,
also das Rezept ist der Hammer ;-D
Ich habs auch ein bissel verändert:da ich am Vortag frischer Apfelmus gemacht habe, benutzte ich diesen übrig gebliebenen Saft und machte zuckerfreies Geliermittel rein,dafür 1Eßl.Ahornsirup und werde es beim nächsten mal mit Zitronensaft versuchen,weil Essig ist sehr unangenehm =( Danke für das tolle Rezept =)
LG Nußecke
also das Rezept ist der Hammer ;-D
Ich habs auch ein bissel verändert:da ich am Vortag frischer Apfelmus gemacht habe, benutzte ich diesen übrig gebliebenen Saft und machte zuckerfreies Geliermittel rein,dafür 1Eßl.Ahornsirup und werde es beim nächsten mal mit Zitronensaft versuchen,weil Essig ist sehr unangenehm =( Danke für das tolle Rezept =)
LG Nußecke
Ostfriesin1
sagt:
sagt: 25.06.2011 13:56
Hallo,
gestern habe ich dieses Gelee gemacht. Hatte alles vorbereitet, bis ich feststellte, dass nicht genügend Essig im Haus war. Somit kamen nur 50 ml. Essig und 250 ml. Zitronensaft hinein.
Mein absoluter Favorit!
5***** Sterne und
LG aus HH von Molly
gestern habe ich dieses Gelee gemacht. Hatte alles vorbereitet, bis ich feststellte, dass nicht genügend Essig im Haus war. Somit kamen nur 50 ml. Essig und 250 ml. Zitronensaft hinein.
Mein absoluter Favorit!
5***** Sterne und
LG aus HH von Molly
FamilieRoth
sagt:
sagt: 23.09.2011 21:19
Einfach ein Tolles Rezept
ali2204
sagt:
sagt: 01.12.2011 00:20
Marmelade kommt bei uns prima an, besonders zu Fleisch (freue mich schon aus die nächste Grillsaison ;) ) !
Alle sind begeistert, deshalb einstimmig 5 Sternchen =)
lg
Alle sind begeistert, deshalb einstimmig 5 Sternchen =)
lg
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