Henglein
Rama Cremefine
| Exotischer Kokosbienenstich
Kokosbienenstich gefüllt mit einer leckeren Kokoscreme, mit Rum verfeinert
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Milch |
| 2 EL | Rum |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Milch |
| 100 g | Kokosraspel |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 Dose | Kokosmilch, (400 ml) |
| 1 Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 2 EL | Rum |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Eine Springform von 26 oder 28 cm einfetten.
Quark mit Zucker, Öl, Milch und Rum verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen, zur Quarkmischung sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten ( Er sollte etwa die Konsistenz eines Hefeteiges haben, also nicht zu klebrig und nicht zu fest).
Den Teig für die Form ausrollen oder mit den Fingern gleichmäßig darin ausdrücken.
Inzwischen den Ofen auf 200°c vorheizen.
Butter mit Zucker und Honig aufkochen, mit Milch ablöschen und die Kokosraspeln unterrühren. Auf den Teig streichen und etwa 15- 20 min backen. (Stäbchenprobe!)
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Frischkäse mit Kokosmilch verrühren. Nach Belieben süßen.
Die Gelatine auflösen und den rum dazurühren. Die Gelatine-Rum-Mischung dann schnell mit dem Schneebesen unter die Creme schlagen. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Dann die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Kuchen einmal quer durchschneiden, einen Tortenring oder Springformrand um den unteren Boden legen und die Kokoscreme darauf füllen.
Den oberen Boden in Tortenstücke teilen und anschließend einzeln wieder darauf legen.
Kalt stellen.
Man kann den Torten“deckel“ auch ganz lassen, ist allerdings schwieriger zu schneiden.
Wer Mandel-Bienenstich und Kokos mag, wird diese Variante sicher lieben!
Quark mit Zucker, Öl, Milch und Rum verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen, zur Quarkmischung sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten ( Er sollte etwa die Konsistenz eines Hefeteiges haben, also nicht zu klebrig und nicht zu fest).
Den Teig für die Form ausrollen oder mit den Fingern gleichmäßig darin ausdrücken.
Inzwischen den Ofen auf 200°c vorheizen.
Butter mit Zucker und Honig aufkochen, mit Milch ablöschen und die Kokosraspeln unterrühren. Auf den Teig streichen und etwa 15- 20 min backen. (Stäbchenprobe!)
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Frischkäse mit Kokosmilch verrühren. Nach Belieben süßen.
Die Gelatine auflösen und den rum dazurühren. Die Gelatine-Rum-Mischung dann schnell mit dem Schneebesen unter die Creme schlagen. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Dann die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Kuchen einmal quer durchschneiden, einen Tortenring oder Springformrand um den unteren Boden legen und die Kokoscreme darauf füllen.
Den oberen Boden in Tortenstücke teilen und anschließend einzeln wieder darauf legen.
Kalt stellen.
Man kann den Torten“deckel“ auch ganz lassen, ist allerdings schwieriger zu schneiden.
Wer Mandel-Bienenstich und Kokos mag, wird diese Variante sicher lieben!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
garfield84 
sagt:
sagt: 01.08.2006 07:39
Hi Alina,
dein Kokosbienenstich ist der Hammer!!! Allein schon die Kokosdecke ist eine Wucht, die hätte mein Freund grad so vom heißen Kuchen abpulen können ;-)
Ansonsten ist es sehr gelungen, dass in der Creme kein (ich hab nur ganz wenig dran) Zucker ist, das bildet den passenden Kontrast zur süßen Decke.
Auch ohne Rum schon super lecker.
LG Daniela
dein Kokosbienenstich ist der Hammer!!! Allein schon die Kokosdecke ist eine Wucht, die hätte mein Freund grad so vom heißen Kuchen abpulen können ;-)
Ansonsten ist es sehr gelungen, dass in der Creme kein (ich hab nur ganz wenig dran) Zucker ist, das bildet den passenden Kontrast zur süßen Decke.
Auch ohne Rum schon super lecker.
LG Daniela
Karamella 
sagt:
sagt: 04.08.2006 22:59
Hi Alina,
er ist ja schon freigeschaltet!!! Der Kuchen ist uuuuuuuuunnnnnnnnnnglaublich lecker!! Am besten eiskalt zu genießen.
Danke für diese tolle Kreation!
LG
Karamella
er ist ja schon freigeschaltet!!! Der Kuchen ist uuuuuuuuunnnnnnnnnnglaublich lecker!! Am besten eiskalt zu genießen.
Danke für diese tolle Kreation!
LG
Karamella
Julia7812 
sagt:
sagt: 27.09.2006 17:12
HI,
der Kuchen ist echt super. mal was anderes. Man sollte an die Creme wirklich nur ganz wenig oder garkeinen Zucker machen. Schmeckt dann sehr erfrischend. Jedoch fand ich die Creme zu reichhaltig. Ich konnte den Kuchen aufgrund der harten Kokusdecke kaum schneiden und es ist auch einfach zu viel von der weißen Creme. Vielleicht weniger Sahne?!
Ansonsten aber, wie schon gesagt, absolut zum Backem empfohlen!!
LG
Julia
der Kuchen ist echt super. mal was anderes. Man sollte an die Creme wirklich nur ganz wenig oder garkeinen Zucker machen. Schmeckt dann sehr erfrischend. Jedoch fand ich die Creme zu reichhaltig. Ich konnte den Kuchen aufgrund der harten Kokusdecke kaum schneiden und es ist auch einfach zu viel von der weißen Creme. Vielleicht weniger Sahne?!
Ansonsten aber, wie schon gesagt, absolut zum Backem empfohlen!!
LG
Julia
alina1st 
sagt:
sagt: 27.09.2006 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Julia
leeesen!!:-D habe doch geschrieben, dass man ihm am betsen schon im voraus schneidet, weil die diecke sonst kaum zu schneiden ist!! Bei Bienenstich eigentlich ganz normal :-D nächstes mal weißt dus dann aber ja :-D
wie viel creme man drunter haben will, ist wohl geschmackssache, aber wenn man den deckel schon geschnitten hat, ist das ganze zumindest stabil- ansonsten ist die schicht ja eigentlich recht "normal" für bienenstich, zumal sie eben aus mehr als nur sahne ebsteht, aber wenn es dir zu viel ist, kannst diu sie ja beliebig variieren :-D
freut mich,d ass er dir geschmeckt hat!
lg alina
leeesen!!:-D habe doch geschrieben, dass man ihm am betsen schon im voraus schneidet, weil die diecke sonst kaum zu schneiden ist!! Bei Bienenstich eigentlich ganz normal :-D nächstes mal weißt dus dann aber ja :-D
wie viel creme man drunter haben will, ist wohl geschmackssache, aber wenn man den deckel schon geschnitten hat, ist das ganze zumindest stabil- ansonsten ist die schicht ja eigentlich recht "normal" für bienenstich, zumal sie eben aus mehr als nur sahne ebsteht, aber wenn es dir zu viel ist, kannst diu sie ja beliebig variieren :-D
freut mich,d ass er dir geschmeckt hat!
lg alina
tanja0506 
sagt:
sagt: 20.09.2007 18:17
Hallo Alina,
gestern konnte ich meinem "Kaffeekränzchen" wieder eine Kreation von dir vorstellen. Es hat (auch ohne Rum; der Kinder wegen) allen sehr gut geschmeckt!
Vielen Dank für die leckere Idee
liebe Grüße
Tanja
gestern konnte ich meinem "Kaffeekränzchen" wieder eine Kreation von dir vorstellen. Es hat (auch ohne Rum; der Kinder wegen) allen sehr gut geschmeckt!
Vielen Dank für die leckere Idee
liebe Grüße
Tanja
05.10.2007 08:37
Hallo Alina
endlich habe ich auch diesen Kuchen probiert und ich muss sagen, der ist echt klasse -
mir ist er weder zu süß noch zu viel Creme - passt genau und auch die Backzeit (Umluft mit 180 ° - 20 min)
stimmt - ich habe hier keine Kokosmilch bekommen und so hab ich 350 ml Milch+ 50 ml Kokoslikör vermischt
mein Kuchen ist überhaupt nicht hart, sondern schön weich und saftig - ich bin begeistert
liebe Grüße Mima
endlich habe ich auch diesen Kuchen probiert und ich muss sagen, der ist echt klasse -
mir ist er weder zu süß noch zu viel Creme - passt genau und auch die Backzeit (Umluft mit 180 ° - 20 min)
stimmt - ich habe hier keine Kokosmilch bekommen und so hab ich 350 ml Milch+ 50 ml Kokoslikör vermischt
mein Kuchen ist überhaupt nicht hart, sondern schön weich und saftig - ich bin begeistert
liebe Grüße Mima
pisicuta 
sagt:
sagt: 20.10.2007 14:20
Hi,
Ich würde dises Rezept so gerne probieren, es trifft genau mein Geschmack. Aber ich wohne gerade in London und hier habe ich nie Quark gesehen. Mit was kann ich den Quark ersetzen? Hast du oder jemanden anderen eine Idee?
Ich würde dises Rezept so gerne probieren, es trifft genau mein Geschmack. Aber ich wohne gerade in London und hier habe ich nie Quark gesehen. Mit was kann ich den Quark ersetzen? Hast du oder jemanden anderen eine Idee?
alina1st
sagt:
sagt: 20.10.2007 16:59
Hilfreiche Antwort:
Hi
da der Quark ja nur im Teig gebraucht wird, kannst du getrost auch Joghurt doer Saure Sahne verwenden, es könnte allerhöchstens sein, dass du etwas weniger Flüssigkeit brauchst, weil die beiden ja etwas "feuchter" sind. Ansonsten habe ich sowas auch schon gemacht :-)
lg alina
da der Quark ja nur im Teig gebraucht wird, kannst du getrost auch Joghurt doer Saure Sahne verwenden, es könnte allerhöchstens sein, dass du etwas weniger Flüssigkeit brauchst, weil die beiden ja etwas "feuchter" sind. Ansonsten habe ich sowas auch schon gemacht :-)
lg alina
pisicuta
sagt:
sagt: 21.10.2007 15:05
danke Alina,
ich werde es demnächst probieren und über meine Ergebnisse berichten.
ich werde es demnächst probieren und über meine Ergebnisse berichten.
faey 
sagt:
sagt: 17.10.2008 08:49
Hallo!
Ich habe zwar keinen Bienenstich gemacht, aber dafür die Creme für eine Geburtstagstorte verwendet. Sie war aber leider viel zu flüssig und ich musste sie gut 4 Stunden kühl stellen bevor sie streichfest wurde, obwohl ich weniger Kokosmilch als angegeben benutzt habe. Vielleicht hat ja meine Gelatine nicht gewirkt oder so. Ich kann mir die Creme auch gut als Nachspeise vorstellen :)
Danke fürs Rezept,
faey
Ich habe zwar keinen Bienenstich gemacht, aber dafür die Creme für eine Geburtstagstorte verwendet. Sie war aber leider viel zu flüssig und ich musste sie gut 4 Stunden kühl stellen bevor sie streichfest wurde, obwohl ich weniger Kokosmilch als angegeben benutzt habe. Vielleicht hat ja meine Gelatine nicht gewirkt oder so. Ich kann mir die Creme auch gut als Nachspeise vorstellen :)
Danke fürs Rezept,
faey
julias1988 
sagt:
sagt: 17.04.2011 19:08
Sehr leckere und super erfrischende Torte!!Habe anstatt Kokosmilch aus der Dose selbst gemachte Kokosmilch verwendet und in die Creme etwas Puderzucker rein, mein Mann mag Torten sehr süß ;-)
Ich hatte nur Probleme mit dem Deckel der Torte, der ist mir nach dem Schneiden total zwerbrochen. Habe ihn dann ganz zerbröselt und auf die Creme gestreut, so lies sich die Torte super schneiden und sah toll aus :-)!!
5***** für diese ausergewöhnliche Torte!!
LG
Julia
Ich hatte nur Probleme mit dem Deckel der Torte, der ist mir nach dem Schneiden total zwerbrochen. Habe ihn dann ganz zerbröselt und auf die Creme gestreut, so lies sich die Torte super schneiden und sah toll aus :-)!!
5***** für diese ausergewöhnliche Torte!!
LG
Julia
schreck-schraube
sagt:
sagt: 27.01.2012 09:31
sehr lecker, vor allem am 2. Tag, wenn er etwas durchgezogen ist!
Ich hatte es wohl etwas eilig und der Kuchen war noch zu warm zum Teilen, außerdem war er auch wieder etwas zusammengefallen. Ich habe dann aufgegeben und die Füllung (mit ein paar zusätzlich untergerührten Kokosflocken) zum Topping erklärt...nach ca. 3h im Kühlschrank war er dann auch fest...
Beim nächsten Mal werde ich mehr Zeit einplanen den Frischkäse durch Schmand o.ä. ersetzen, da mein Frischkäse ("B**o Joghurt" oder so ähnlich) ziemlich salzig war, dann wird er bestimmt richtig lecker!
Danke für's Rezept,
Gruß
Schraube
Ich hatte es wohl etwas eilig und der Kuchen war noch zu warm zum Teilen, außerdem war er auch wieder etwas zusammengefallen. Ich habe dann aufgegeben und die Füllung (mit ein paar zusätzlich untergerührten Kokosflocken) zum Topping erklärt...nach ca. 3h im Kühlschrank war er dann auch fest...
Beim nächsten Mal werde ich mehr Zeit einplanen den Frischkäse durch Schmand o.ä. ersetzen, da mein Frischkäse ("B**o Joghurt" oder so ähnlich) ziemlich salzig war, dann wird er bestimmt richtig lecker!
Danke für's Rezept,
Gruß
Schraube
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen & mehr
- Kuchen und Torten
- Kuchen
- Torten
- Sweeties
- Besondere Kuchen/Torten
- Torten (2)
- Kuchen (2)
- Backen (Kuchen, Torten)
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
dieser Kuchen ist wunderbar.Du bist ja ein richtig fleissiges "Back"-Bienchen.
Grüssle Gisela
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten