Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsich - Joghurt - Käsekuchen
Käsekuchen fruchtig-leicht und nicht zu süß
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| etwas | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 500 g | Quark |
| 3 Becher | Joghurt, (450 g) |
| 75 g | Mehl |
| 1 Becher | Sahne, geschlagen |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
Zubereitung
Den Mürbteig zubereiten und etwa 1/3 davon auf Backpapier ausrollen. Kalt stellen.
Den Rest auf Boden und Rand einer gefetteten Springform ausbreiten und ebenfalls mindestens 30 min kalt stellen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen, dann den Quark, Joghurt und das Mehl unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Quarkmasse auf den Teig geben. Die Pfirsichhälften dritteln und diese Spalten nun mit der Wölbung nach oben auf die Quarkmasse legen.
Etwa 1 Stunde backen.
Inzwischen den übrigen Teig in lange Streifen schneiden.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, rundherum vorsichtig waagerecht einschneiden und anschließend die Teigstreifen als Gitter darüber legen.
Nochmals so lange in den Ofen stellen, bis die Streifen lichtgelb gebacken sind.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Den Rest auf Boden und Rand einer gefetteten Springform ausbreiten und ebenfalls mindestens 30 min kalt stellen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen, dann den Quark, Joghurt und das Mehl unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Quarkmasse auf den Teig geben. Die Pfirsichhälften dritteln und diese Spalten nun mit der Wölbung nach oben auf die Quarkmasse legen.
Etwa 1 Stunde backen.
Inzwischen den übrigen Teig in lange Streifen schneiden.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, rundherum vorsichtig waagerecht einschneiden und anschließend die Teigstreifen als Gitter darüber legen.
Nochmals so lange in den Ofen stellen, bis die Streifen lichtgelb gebacken sind.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 17.07.2006 19:20
Hi Alina!
Hab den Kuchen schon damals als er im Forum stand gemacht und er ist super super lecker!
Konnte nicht genug bekommen! GENIAL !!!
@Vera: ich hab den Kuchen einfach am Rand eingeschnitten, also das Messer am Rand aufgesetzt und dann rund rum gefahren, so dass der Kuchen nicht aus der Form "wächst"...
liebe Grüße marmorkuchen
Hab den Kuchen schon damals als er im Forum stand gemacht und er ist super super lecker!
Konnte nicht genug bekommen! GENIAL !!!
@Vera: ich hab den Kuchen einfach am Rand eingeschnitten, also das Messer am Rand aufgesetzt und dann rund rum gefahren, so dass der Kuchen nicht aus der Form "wächst"...
liebe Grüße marmorkuchen
alina1st 
sagt:
sagt: 17.07.2006 20:26
Hallo!!
@Vera: marmor hat es dir ja schon beschrieben- du musst einfach nur das MEsser waagrecht am Rand ansetzen und rundherum etwa 1-2 cm einschneiden, als ob man den Deckel wie bei einem Biskuitboden abschneiden wollte- dadurch fällt er dann nicht zur Mitte hin ein. Die Schnitte sieht man im Nachhinein kaum noch!
Was das ersetzen betrifft- ich denke mal, das müsste gehen! dürfte im endergebnis vielleicht minimal weniger cremig werden, aber sonst?
@marmor: *kiss*
lg alina
@Vera: marmor hat es dir ja schon beschrieben- du musst einfach nur das MEsser waagrecht am Rand ansetzen und rundherum etwa 1-2 cm einschneiden, als ob man den Deckel wie bei einem Biskuitboden abschneiden wollte- dadurch fällt er dann nicht zur Mitte hin ein. Die Schnitte sieht man im Nachhinein kaum noch!
Was das ersetzen betrifft- ich denke mal, das müsste gehen! dürfte im endergebnis vielleicht minimal weniger cremig werden, aber sonst?
@marmor: *kiss*
lg alina
Honigtopf 
sagt:
sagt: 25.07.2006 13:22
Hallo,
der Käsekuchen ist mega lecker!!! Und mit dem Joghurt mal was anderes. DAs ist jetzt einer meiner Lieblingskäsekuchen.
Gruß Honigtopf
der Käsekuchen ist mega lecker!!! Und mit dem Joghurt mal was anderes. DAs ist jetzt einer meiner Lieblingskäsekuchen.
Gruß Honigtopf
24.09.2006 17:43
Hi,
also der Käsekuchen ist so was von lecker und vor allem sehr leicht. Eine gelungene Kombination finden wir und den gibts bestimmt öfters bei uns, auch mal mit anderem Obst.
Anbei noch 2 Bilder.
lg Petra
also der Käsekuchen ist so was von lecker und vor allem sehr leicht. Eine gelungene Kombination finden wir und den gibts bestimmt öfters bei uns, auch mal mit anderem Obst.
Anbei noch 2 Bilder.
lg Petra
steinchen71 
sagt:
sagt: 11.10.2006 19:57
Hallo,
der Käsekuchen ist einfach prima!
Eingeschnitten habe ich ihn jetzt nicht,dafür mit Puderzucker bestäubt.
(siehe Bild)
Beim nächsten mal versuche ich es mal mit Birnen.
LG steinchen71
der Käsekuchen ist einfach prima!
Eingeschnitten habe ich ihn jetzt nicht,dafür mit Puderzucker bestäubt.
(siehe Bild)
Beim nächsten mal versuche ich es mal mit Birnen.
LG steinchen71
urmeli75 
sagt:
sagt: 18.10.2006 15:30
Hallo Alina,
ein sehr leckerer Kuchen, mit dem Joghurt wirklich mal was anderes. Anstatt des Mürbteigbodens hab ich einen Keksboden gemacht ( Resteverwertung sozusagen) und für obendrauf dann noch einen Schoko-Streuselteig geknetet und drübergebröselt. Eingeschnitten hab ich ihn auch nicht, aber ging trotzdem alles glatt.
Vielen Dank für das Rezept, gibt es ab jetzt öfters und auch mal mit anderem Obst.
viele Grüße
urmeli75
ein sehr leckerer Kuchen, mit dem Joghurt wirklich mal was anderes. Anstatt des Mürbteigbodens hab ich einen Keksboden gemacht ( Resteverwertung sozusagen) und für obendrauf dann noch einen Schoko-Streuselteig geknetet und drübergebröselt. Eingeschnitten hab ich ihn auch nicht, aber ging trotzdem alles glatt.
Vielen Dank für das Rezept, gibt es ab jetzt öfters und auch mal mit anderem Obst.
viele Grüße
urmeli75
motoko
sagt:
sagt: 23.10.2006 07:31
Leckeres Ergebnis, allerdings schmeckte meinem Kuchenliebhaber und mir der Boden etc. nicht, daher das naechste Mal ein bisschen Vanillezucker um den langweiligen Muerbeteig aufzupeppen. Ich koennte schwoeren, dass mir der Kuchen am naechsten Tag noch besser schmeckte. Dank 18 cm Springform, trotz halben Rezept, habe ich den Rest der Fuellung mit Nuss-Nougat-Creme gemischt, in Keramikbechern gebacken und als Nachtisch zum Abendessen serviert. Schmeckte auch toll. Danke fuer das Rezept.
Ciao, motoko
Ciao, motoko
04.11.2006 22:02
hallo,
ich habe den kuchen heute gebacken, er schmeckt wirklich sehr lecker! ich habe allerdings auch gleich etwas zucker in den teig gegeben, sonst hätte er mir zu fade geschmeckt. vielen dank für das schöne rezept!!!
lg, jeanny01
ich habe den kuchen heute gebacken, er schmeckt wirklich sehr lecker! ich habe allerdings auch gleich etwas zucker in den teig gegeben, sonst hätte er mir zu fade geschmeckt. vielen dank für das schöne rezept!!!
lg, jeanny01
honeybunny16
sagt:
sagt: 30.12.2006 18:26
Habe den Kuchen heute gebacken, da ich GENAU DIE ZUTATEN die in diesen Kuchen kommen, verwerten musste! Und ich bin sehr zufrieden. Habe bei Käsekuchen oft Zweifel, ob er fest genug wird und er ist fest genug geworden und sieht lecker aus, werde ihn leider nicht probieren. Habe ihn noch etwas abgewandelt. Habe einen Mandel-Zieback-Boden gemacht (50 g zerbröselter Zwieback, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g geschmolzene Butter verkneten, Form auslegen, kalt stellen) und habe dann etwas Quarkmasse, die Pfirsichhälften und dann die restliche Quarkmasse darauf verteilt. Ich mags nicht wenn das Obst so austrocknet beim Backen. Mürbeteitdeko gibts keine bei mir. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus!
Tolles Rezept, LG, Lisa
Tolles Rezept, LG, Lisa
cara610 
sagt:
sagt: 03.02.2007 21:29
Hallo! Von der Füllung bin ich begeistert - sehr locker und nicht zu süß. Der Teig war mir persönlich zu fade. Da ich ihn aber ohnehin vollständig für den Boden verwendet habe, habe ich einfach noch Streusel aus einem anderen Teig gemacht und sie statt eines Gitters auf den Kuchen gegeben. Insgesamt wirklich lecker! LG Cara
Karamella
sagt:
sagt: 10.03.2007 21:54
Hi Alinchen,
ein ganz ganz leckerer und leichter Käsekuchen ist das =)). Ich war nur zu faul, sie mit Streifen zu belegen und habe gleich dann 1/3 weniger Teig genommen. Ich habe sie in einer 26er Form gemacht und der Kuchen ist über die Form gewachsen, aber vielleicht lag das auch nur daran, dass ich riesige Eier hatte. Aber mit einer 28er kann man nichts falsch machen.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Kara
ein ganz ganz leckerer und leichter Käsekuchen ist das =)). Ich war nur zu faul, sie mit Streifen zu belegen und habe gleich dann 1/3 weniger Teig genommen. Ich habe sie in einer 26er Form gemacht und der Kuchen ist über die Form gewachsen, aber vielleicht lag das auch nur daran, dass ich riesige Eier hatte. Aber mit einer 28er kann man nichts falsch machen.
Danke für das leckere Rezept!
LG
Kara
cookiemaaus
sagt:
sagt: 12.05.2007 11:38
leider habe ich die gitterstreifen nicht so richtig hinbekommen...der kuchen wäre einfach verbrannt, so lange hätten die backen müssen...an für sich war er ganz gut, nur leider ist die zuckerangabe etwas wenig, so schmeckt er ein bisschen fad =(
lg
cookiemaaus
lg
cookiemaaus
orpi
sagt:
sagt: 08.10.2008 12:11
Habe die sahne durch mehr Quark ersetzt. Wartrotzdem super. Das Gitter oben weggelassen.
Wieder ein ködtlicher Alina -Kuchen:-)
LG orpi/Heike
Wieder ein ködtlicher Alina -Kuchen:-)
LG orpi/Heike
Katrin313 
sagt:
sagt: 17.10.2008 22:15
Ich habe das Kuchen auch ausprobiert ...
Käsemasse ist lecker aber diese Mürbeteig ist geschmacklos. :/
Meine Meinung nach hat es ganzen Kuchen schlecht getan.
Ich wollte genau nach Deine Rezept nachbacken, jetzt weiss ich, dass ich etwa (wie ich immer mache) Zucker dazu geben muss. :)
Trozdem Danke für Rezept. :)
Schöne Grüsse
Kati
Käsemasse ist lecker aber diese Mürbeteig ist geschmacklos. :/
Meine Meinung nach hat es ganzen Kuchen schlecht getan.
Ich wollte genau nach Deine Rezept nachbacken, jetzt weiss ich, dass ich etwa (wie ich immer mache) Zucker dazu geben muss. :)
Trozdem Danke für Rezept. :)
Schöne Grüsse
Kati
20.02.2009 01:05
Hallo,
Ich habe deinen Käsekuchen auch gebacken. Da ich mir einen Mürbeteigboden ohne Zucker gar nicht vorstellen will, habe ich Zucker dazu gatan. Die Füllung ist geschmacklich sehr fein, die Pfirsiche habe kleingeschnitten und auf die Füllung gegeben. Den Restteig habe ich als Streusel darüber gestreut.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deinen Käsekuchen auch gebacken. Da ich mir einen Mürbeteigboden ohne Zucker gar nicht vorstellen will, habe ich Zucker dazu gatan. Die Füllung ist geschmacklich sehr fein, die Pfirsiche habe kleingeschnitten und auf die Füllung gegeben. Den Restteig habe ich als Streusel darüber gestreut.
Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
22.05.2010 21:35
Hallo,
ich habe diesen Käsekuchen als Anregung genommen und kann sagen, dass die Füllung wie oben im Rezept sehr lecker, locker und luftig schmeckt.
Folgendes möchte ich als Ergänzung mitteilen : ich hatte 2 kleine EL Wasser für den Mürbeteig und 50 g Zucker. Ruhezeit war bei kalter Butter nicht notwendig. Mein Sahnebecher hatte 200 g, der Joghurt hatte 3,5 % und es kam Magerquark dazu.
Gebacken wurde in einer 26 cm Springform auf der mittleren Schiene. Nach 60 Minuten wurde der Restteig weitere 10 Minuten mitgebacken.
Da der Käsekuchen doch etwas eingefallen ist, sind diese Streifen nicht so ganz optimal.
LG, Angelika
ich habe diesen Käsekuchen als Anregung genommen und kann sagen, dass die Füllung wie oben im Rezept sehr lecker, locker und luftig schmeckt.
Folgendes möchte ich als Ergänzung mitteilen : ich hatte 2 kleine EL Wasser für den Mürbeteig und 50 g Zucker. Ruhezeit war bei kalter Butter nicht notwendig. Mein Sahnebecher hatte 200 g, der Joghurt hatte 3,5 % und es kam Magerquark dazu.
Gebacken wurde in einer 26 cm Springform auf der mittleren Schiene. Nach 60 Minuten wurde der Restteig weitere 10 Minuten mitgebacken.
Da der Käsekuchen doch etwas eingefallen ist, sind diese Streifen nicht so ganz optimal.
LG, Angelika
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