Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenauflauf
Parmigiana di Melanzane
)
| 500 g | Aubergine(n) (gegrillte Scheiben) |
| 500 g | Tomate(n) (Dose) |
| 150 g | Mozzarella |
| 50 g | Parmesan |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Petersilie | |
| Basilikum | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Peperoni |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl kurz anrösten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer Chili würzen und ca. 20 min köcheln lassen. Am Schluss gehackte Petersilie und Basilikum beigeben und die Tomatensoße pürieren. Den Parmesan reiben und den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
Den Boden einer Auflaufform mit Melanzanescheiben belegen, darauf ein wenig Mozzarella, Tomatensoße und Parmesan und das ganze wiederholen. Bei 180° ca. 30 min ins Rohr.
Mit Weißbrot servieren.
Den Boden einer Auflaufform mit Melanzanescheiben belegen, darauf ein wenig Mozzarella, Tomatensoße und Parmesan und das ganze wiederholen. Bei 180° ca. 30 min ins Rohr.
Mit Weißbrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gesag 
sagt:
sagt: 05.01.2007 00:29
Geschmacklich top!
Die Auberginenscheiben habe ich vorher mit etwas Öl beträufelt im Backofen gegart, weil ich Angst hatte, dass sie sonst nicht durch werden. Leider schwamm der Auflauf im Wasser, hat jemand eine Idee, wie man das verhindern kann?
Gruß, gesag
Die Auberginenscheiben habe ich vorher mit etwas Öl beträufelt im Backofen gegart, weil ich Angst hatte, dass sie sonst nicht durch werden. Leider schwamm der Auflauf im Wasser, hat jemand eine Idee, wie man das verhindern kann?
Gruß, gesag
14.08.2008 14:18
Hallo!
Am besten ist es, die Aubergine in einer Pfanne zu grillen, mit viel Olivenöl, sie danach auf Küchenpapier zu legen und auch zu bedecken, und sie mehrere Stunden lang aufsaugen zu lassen.
Wenn sie dann noch feucht sind, bestreue ich später jede Auberginen-Schicht mit einem Mix aus Parmesan und Semmelbröseln, die saugen auch noch überschüssige Flüssigkeit auf.
LG Julie
Am besten ist es, die Aubergine in einer Pfanne zu grillen, mit viel Olivenöl, sie danach auf Küchenpapier zu legen und auch zu bedecken, und sie mehrere Stunden lang aufsaugen zu lassen.
Wenn sie dann noch feucht sind, bestreue ich später jede Auberginen-Schicht mit einem Mix aus Parmesan und Semmelbröseln, die saugen auch noch überschüssige Flüssigkeit auf.
LG Julie
gesag
sagt:
sagt: 05.01.2007 09:44
Ach so, habe ganz überlesen, dass da "Auberginen - gegrillte Scheiben" steht - wie ist das denn zu verstehen, aus dem Glas?
14.08.2008 14:19
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