Henglein
Rama Cremefine
| Pesto à la Siziliana
verfeinerte Tomatenpesto super schnell und einfach
)
| 50 g | Käse, Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan) |
| 50 g | Pinienkerne, (ersatzweise Mandeln) |
| 100 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl |
| 50 ml | Öl, aus dem Tomatenglas |
| 50 ml | Wasser |
| 50 g | Frischkäse, am besten Ricotta |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Pecorino, Pinienkerne und Tomaten im Mixer zu einer feinen Paste zermahlen, langsam das Öl, dann das Wasser zugießen, sodass eine cremige Paste entsteht. Nun so viel Frischkäse zugeben, bis die Paste die gewünschte Farbe bekommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reicht für 500 g Nudeln (4 Personen), besonders gut eignen sich dazu natürlich Spaghetti oder Tagliatelle.
Reicht für 500 g Nudeln (4 Personen), besonders gut eignen sich dazu natürlich Spaghetti oder Tagliatelle.
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Kommentare anderer Nutzer
kaedderle 
sagt:
sagt: 04.12.2006 12:14
hallo Alina!
Auf was muss ich denn achten, wenn ich das Pesto in kleine Gläser abfüllen und so länger haltbar machen möchste? Wie beim "normalen" Pesto etwas Öl darüber geben?
Müsste sich doch dann eigentlich auch ne Weile halten, oder?
Lg
Kaedderle
Auf was muss ich denn achten, wenn ich das Pesto in kleine Gläser abfüllen und so länger haltbar machen möchste? Wie beim "normalen" Pesto etwas Öl darüber geben?
Müsste sich doch dann eigentlich auch ne Weile halten, oder?
Lg
Kaedderle
alina1st 
sagt:
sagt: 04.12.2006 16:26
Hallo Kaedderle
abfüllen kannst du es auf jeden Fall, alles, worauf du achten müsstest, wäre, dass die Gläser wirklich vakuumdicht verschlossen sind- mit dem meisten Gläsern klappt das ja. aufheben würde ich es dann aber dennoch nur im kühlschrank und auch nicht zu lange, ich weiß nicht, in wie weit der frischkäse das mitmacht- im zweifelsfall lass ihn vorerst raus und füll das pesto ohne frischkäse ab, verfeinern kannst dus ja immernoch hinterher :-D
lg alina
abfüllen kannst du es auf jeden Fall, alles, worauf du achten müsstest, wäre, dass die Gläser wirklich vakuumdicht verschlossen sind- mit dem meisten Gläsern klappt das ja. aufheben würde ich es dann aber dennoch nur im kühlschrank und auch nicht zu lange, ich weiß nicht, in wie weit der frischkäse das mitmacht- im zweifelsfall lass ihn vorerst raus und füll das pesto ohne frischkäse ab, verfeinern kannst dus ja immernoch hinterher :-D
lg alina
kaedderle
sagt:
sagt: 05.12.2006 13:25
Dank dir für deine Antwort (auch zu deinem Marzipan-Pralinen)
Lg
Kaedderle
Lg
Kaedderle
cwye99
sagt:
sagt: 01.07.2007 16:57
wirklich sehr einfach und doch gut; habe noch eine gehackte Knoblauchzehe und ca. 50 gr. gegrillte Paprika dazu gegeben und etwas Olivenöl
lässt sich auch gut im Glas im Kühlschrank aufbewahren, wenn man mit einer Schicht Olivenöl die Pestomasse abdeckt.
lässt sich auch gut im Glas im Kühlschrank aufbewahren, wenn man mit einer Schicht Olivenöl die Pestomasse abdeckt.
SarahLH
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:11
SPITZENMÄSSIG diese Pesto, wirklich!!!
ich hätte mich da reinlegen können gestern! habe allerdings noch 2 kleine Knoblauchzehen reingetan und sie ohne Wasser gemacht, ist deshalb etwas fester, aber trotzdem sehr gut so. heute essen wir die Reste und ich werde mir evtl noch ein paar Oliven über die Nudeln machen, schmeckt besteimmt auch super lecker
ich hätte mich da reinlegen können gestern! habe allerdings noch 2 kleine Knoblauchzehen reingetan und sie ohne Wasser gemacht, ist deshalb etwas fester, aber trotzdem sehr gut so. heute essen wir die Reste und ich werde mir evtl noch ein paar Oliven über die Nudeln machen, schmeckt besteimmt auch super lecker
Maleila 
sagt:
sagt: 30.03.2010 10:56
Hallo,
das Pesto schmeckt sehr gut. Ich habe nur ebenfalls noch Knoblauch mit dran gemacht und etwas mehr Wasser, damit wir etwas mehr Sauce hatten. Es wird durch den Frischkäse wunderbar cremig.
Den Knoblauch habe ich zusammen mit getrockneter Chili und Cocktailtomaten in Olivenöl angeschwitzt, dann das Pesto dazu und zum Schluss mit den Nudeln gemischt. Obendrauf noch etwas geriebenen Pecorino, es war zum reinlegen lecker.
Vielen Dank für die nette Idee mit dem Frischkäse.
Viele Grüße,
Maleila
das Pesto schmeckt sehr gut. Ich habe nur ebenfalls noch Knoblauch mit dran gemacht und etwas mehr Wasser, damit wir etwas mehr Sauce hatten. Es wird durch den Frischkäse wunderbar cremig.
Den Knoblauch habe ich zusammen mit getrockneter Chili und Cocktailtomaten in Olivenöl angeschwitzt, dann das Pesto dazu und zum Schluss mit den Nudeln gemischt. Obendrauf noch etwas geriebenen Pecorino, es war zum reinlegen lecker.
Vielen Dank für die nette Idee mit dem Frischkäse.
Viele Grüße,
Maleila
marcel1234
sagt:
sagt: 27.12.2010 17:50
Ich habe diese Pesto mit Mandeln und Parmesankaese ausprobiert.Ganz klar 5 Sterne.Extrem einfach,schnell und vom Geschmack nicht zu toppen.Besser als alle Pestos die ich bis jetzt probiert habe.
Dazu habe ich mir ein paar Vollkornspagetti mit leicht gesalzener Butter gemacht.
Lecker
Dazu habe ich mir ein paar Vollkornspagetti mit leicht gesalzener Butter gemacht.
Lecker
Luischa
sagt:
sagt: 17.06.2011 22:41
In dieses Pesto hätte ich mich am liebsten rein gelegt! Auch mein Freund war sehr begeistert davon... Das wird es wohl ab jetzt öfter geben! Beide Daumen hoch :-)
hazeseeker
sagt:
sagt: 11.09.2011 19:46
seeehr lecker! mit 1 zehe knoblauch und chiliöl noch besser! 1 A! vielen dank!
Parmigiana 
sagt:
sagt: 14.03.2012 09:31
Wahnsinnig lecker. Die Pinienkerne am besten kurz ohne Öl in der Pfanne bräunen, damit sich die Röstaromen entfalten. Das wird es mit Sicherheit in Kürze wiedergeben.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
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